主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。
" U0 V+ {! |8 c6 t8 Etvb now,tvbnow,bttvb配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。公仔箱論壇- H/ ~" d( e2 B/ F5 p' ?% ?
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。9 G( `) y# h# |. Y! x
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做 法：
* B( n5 b6 Y5 c5 E* d3 Mtvb now,tvbnow,bttvb1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。
, [; i8 f0 y2 ^4 H& ]) Z. J3 {tvboxnow.com2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 {' a0 b8 h' w- b# l+ H1 ]+ Q$ D. Y
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。tvb now,tvbnow,bttvb+ h& L$ z! j$ a( M- p
4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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