主 料：鯇魚腩1個重10兩（約400克），豆腐泡2兩（約80克），菜芯3兩（約120克），蔥頭4粒，芫荽少許；磨豉醬3/2茶匙，酸梅2粒，紅椒碎1/2茶匙，蔥蓉1茶匙。tvboxnow.com) m" T. V9 _7 w
配 料：芡汁料：鹽、生抽各1/4茶匙，胡椒粉少許，生粉1茶匙，清水3湯匙，冰糖適量。- m5 j# Y2 B- K; [8 e/ [
醃 料：鹽、糖、生粉1/2茶匙，胡椒粉少許。; ~! T4 i+ I$ L; h. d7 S8 s
, ~" a! l8 z/ j+ }tvboxnow.com做 法：7 S/ U/ d6 ]( |0 i
1、魚腩去鱗，洗淨，用醃料塗勻裹外。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q. F& ]& J& U$ K% I0 Z" z" f: q
2、豆腐泡用熱水泡浸，擠干水分，開邊；菜芯洗淨，炒熟。tvboxnow.com6 u) ^7 ?6 L4 s. E* _
3、燒熱油3湯匙，待冒出白煙，下魚腩煎至兩面微黃色上碟；煎魚的油不要。
Y- r3 n0 Q. a' @) |: n4、燒熱油2湯匙，爆香蔥頭，下材料（1），慢火略爆，下豆腐泡、魚腩和清水3湯匙，慢火煮5分鐘，下菜芯和芡汁，待滾上桌 |
發表於 2008-10-14 05:55 PM
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