健康醫療／記者蔡岳宏報導
: Q, X$ E' f \* stvb now,tvbnow,bttvb! Z2 k* v! m: j h' }
公仔箱論壇2 K b% o/ Z4 j9 L" m3 {
公仔箱論壇& @2 }/ f$ o6 a$ g6 u. P
「吃素食可以降低糖尿病發生率？」、「3D食物列印新技術，幫助吞嚥困難的病人更容易吃下食物。」大林慈濟醫院日前舉辦「飲食與疾病治療新思維研討會」，由國內外營養專家，分享飲食與健康的新觀念，包括素食有助減少糖尿病發生、腎臟病患者的飲食、營養教育的推廣，以及新科技的3D列印的食物，希望藉此讓民眾了解素食營養的好處。& j* m; a4 @2 c* j" {8 @
0 ^) V/ J( ^ ~' `2 J. {tvboxnow.com大林慈濟醫院副院長林名男表示，以植物性為主的飲食，會減少非常多疾病的發生，包括癌症、慢性腎臟病、糖尿病等疾病，素食營養都能夠有所幫助。公仔箱論壇0 C6 a0 F7 J8 A: u
1 y$ `* Q4 w3 `1 c1 n2 xtvboxnow.com3D列印食物好吞嚥 造福吞嚥困難患者) s1 I" {4 I4 t G; z6 x# z
' E6 v6 @# v; g; ~0 ~- Jtvb now,tvbnow,bttvb國際膳食顧問協會、香港大學兼任教授畢李明與會時表示，一些吞嚥或咀嚼困難的病人，通常會給予打成糊狀的食物，但是糊狀食物賣相不佳，病人沒有胃口，即使做得再營養，也吃不下去。公仔箱論壇3 ^! S8 x( @4 d3 }$ G
tvboxnow.com. K* p( x* o/ Y+ p0 j3 b
目前歐洲有幾個國家聯合研發，將打成糊狀的食物，利用3D列印技術，列印成完整的食物外形，讓吞咽困難的病人更容易吃下食物，製作時還可加入病人需要的額外營養素，解決有吞嚥困難的病人，因食欲不振，造成營養不良的狀況。因3D列印食品的原材料可以採用有機環保、植物性及其他可永續發展的食材，所以3D列印食品也可以用來減少碳排放，解決部份當前嚴峻的氣候變化問題。
9 q! c& c7 m. v6 W% q3 u0 x! y公仔箱論壇
8 F% k1 G: I; S* b素食者少吃糖 糖尿病風險減半 tvboxnow.com! h. _9 b0 R% C5 e# E( e4 z
" m/ n" H- T" @" M5 R
「往大家對於糖尿病的認識就是少吃糖，對於肉類不見得會去限制。」台灣素食營養學會秘書長邱雪婷也這樣指出；研究發現，素食者得糖尿病的風險只有葷食者的一半，甚至更低，幾個重要原因包括，其一是體重較低，素食者較不會有肥胖的問題，而肥胖是糖尿病的重要因素；另外很多素食者身體的細胞對胰島素更敏感，也有一些研究發現，肉類所含的飽和脂肪酸會降低身體分泌胰島素的能力。綜合許多因素發現，除了控制體重以外，素食也有預防糖尿病的效果。& [ C- a- `, M5 y" f' f3 E2 |; X
3 s1 E f6 M7 X$ s+ J4 I+ @0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖尿病風險孩童何其多 多吃蔬果沒煩擾公仔箱論壇: A$ k7 x+ z; @$ r, p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n. ~3 q" S% w# O
糖尿病在國內是一個非常嚴重的問題，邱雪婷警告，國小五、六年級的小朋友，已經有將近三分之一有糖尿病前期的高血糖，未來會是很嚴重的公共衛生問題，對於健保也將是很沉重的負擔。她鼓勵民眾多吃蔬食，如新鮮的蔬菜、水果、全穀類，必且少吃肉，在全世界的研究中，都可看到有很強的保護效果。
+ K1 c1 A3 d- ]' G! ctvboxnow.com
! F k& U+ }/ @6 ttvboxnow.com
. P+ k5 B' ?! F) Q9 g9 ~% f" O* A$ A5 v
) [* a0 q- r) { |
發表於 2019-5-18 08:59 AM
| 
