材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。; f# A0 i9 z8 D. [8 F1 S2 J4 a1 d
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制作:
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2 M: C8 R4 `. n P 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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! {. V/ p7 T7 G1 r' w6 t 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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$ Y! C% S9 e! W T6 wtvb now,tvbnow,bttvb 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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# B# o/ q7 l p7 y 備料：
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: R# @1 I, X# ttvboxnow.com 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； 公仔箱論壇0 j9 w) H' \, d, \9 P+ k
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。
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# a, Y: X0 i: W+ ?! g, S0 _) D5 B3 x$ c 做法： tvb now,tvbnow,bttvb0 D m2 d9 B6 J/ o9 v/ {6 H
2 b) B1 F! M% @tvb now,tvbnow,bttvb 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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3 C9 z; B1 J% Y9 H+ A- Q8 M公仔箱論壇 2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb% V, Q# Y) H$ |( s
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； 3 Y8 B0 Y3 G3 \2 P8 ]; a
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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