材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。7 E: c$ |5 x& n# B7 x. ^7 K, B
$ _# G0 B* V2 @% s3 L3 n) h% [ 制作:- A }% O7 X9 B0 M2 I& l8 U
* H3 z: V0 E! }8 n1 Itvb now,tvbnow,bttvb 1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。" {: n) k1 [" |+ u
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。公仔箱論壇. w$ R( z$ ?) A( |& T0 w
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。
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特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： 0 M* ^$ [& j# L9 y2 A
: [* b1 N+ c+ R4 w a: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； , L M8 d j3 e/ s. Z
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； C) U6 i1 n" D7 g) i
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3、米酒、清水各半碗。 % A% u7 e7 F4 b9 y! [
& M+ ^# w$ H1 rtvb now,tvbnow,bttvb 做法： 公仔箱論壇0 ], p* ^. C, y# l1 M" v4 g
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； : |' q$ s( Q$ f$ T; ?
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
% S+ z, V4 ~+ ~) G) M! F$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]+ d5 ^6 @% z* x' S' n+ l公仔箱論壇 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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