材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。5 `# U" j0 @# S1 l2 o% W7 \+ L2 `1 }% @
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制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。- `- G+ T! h3 V
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2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。tvb now,tvbnow,bttvb! `$ a0 [, u% f2 G. L
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3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。, l5 c$ H0 _! n, l
: b4 h% Y* g: D+ ^ P公仔箱論壇 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvboxnow.com" B$ j7 Z1 L. ]2 R3 B- ?) D m# l' K
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備料： tvb now,tvbnow,bttvb$ R: @9 v, n6 f. z' f5 T
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1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。
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9 U5 N: j! U( J6 C公仔箱論壇 做法： 公仔箱論壇 z9 ]6 F5 u, f2 j( X, M
4 X$ Y I$ n" j' k y! m2 Q% ?( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、將雞洗凈，挂起瀝幹水；
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮； tvb now,tvbnow,bttvb' D- \; k2 s3 e; g# i+ a$ P x
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； ( ^$ _; V8 S" u2 ]$ D, Z! L5 E
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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