材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。& u5 {- y- J0 ^" `+ y# ~
' k" y, U# `3 @) Y0 p 制作:
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1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。5 V7 ^3 k5 h/ v5 u
. f `* W0 N+ A5 q' F1 o U公仔箱論壇 2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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0 o. p9 x6 ?! ^1 z- N; J& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。: ]. C$ _- h6 h
1 S: ]9 ~6 v6 I, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。tvboxnow.com- P2 X. q4 F4 d' t, X
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備料：
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6 c2 _1 Y, Z. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）；
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( y9 ]6 I. Q( A* d6 ^6 L- @1 J" Ttvb now,tvbnow,bttvb 2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙；
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3、米酒、清水各半碗。 tvb now,tvbnow,bttvb' P2 }/ z$ f2 L' D5 J* u
7 P' y! [7 k" s+ H8 n) N: ztvboxnow.com 做法：
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； " m, g {* x8 E& c! ?" B# u
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2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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9 `% V" c! B7 J6 N4 o a/ [tvboxnow.com 3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘；
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6 ?, ^0 t7 Z5 x$ o) V公仔箱論壇 4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。 |
發表於 2006-12-31 06:30 AM
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發表於 2007-1-5 11:22 PM
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