[中式食譜] 醬油雞 (圖)

材料：光鸡一只，配合姜、葱、八角、老抽、酒、糖、生抽、盐、麻油等调味料。5 v* x( i# L# |3 {
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　　制作:& E* C6 C& f1 P; k8 E$ Q9 s

　　1.将鸡清洗干净,用姜酒少许、盐抹遍全身,往鸡肚里塞个葱结,放几片姜。
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　　2.锅里放1汤匙油，加半碗老抽，加水适量（淹过鸡身一半），加生抽、糖、八角，少许盐、酒，煮开。
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　　3.把鸡放进去煮，一边煮一边将酱油汁淋去鸡身上，大约煮15分钟，鸡皮上色后关火，将鸡浸在酱油汁中，放凉后抹麻油，斩件装碟。

　　特点：鸡肉鲜嫩，美味可口，制作简单。
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備料： tvboxnow.com; H7 P+ y2 Y" C( U& u5 B+ Y

1、肥嫩雞1隻（約1.2公斤左右）； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `, @* y. B& K

2、醬油0.6公斤，砂糖0.15公斤，麻油1湯匙； tvb now,tvbnow,bttvb; `+ Q  g3 {( C

3、米酒、清水各半碗。

做法： tvb now,tvbnow,bttvb/ G. Q+ O' T( ]( i% Z
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1、將雞洗凈，挂起瀝幹水； tvboxnow.com( O! u$ X0 {! d# R- D# F5 m

2、將調味料放入鍋中煮滾（注：不含麻油），放入瀝幹水分的雞，蓋緊，用小火滾煮；
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3、每煮4分鐘，揭開鍋蓋翻動雞身，共煮16分鐘，需翻動4次。離火之後，注意不可開鍋，繼續燜10分鐘； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 u& R' n# R) {# l, r
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4、取出雞，小毛刷沾麻油涂遍雞身內外，冷卻後切好即可食用。

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