材 料 :
! O9 @. \' ]& N$ m# U9 Q' `5 碗水tvboxnow.com" N5 y3 F7 Y' z
2 碗砂糖4 L3 N9 ^* t' G- p' X; ~ a
1/2 碗粟粉" Y; n9 m4 s" i4 V3 }
2 碗芝麻粉
! `7 u& K) a6 E( h1 碗馬蹄粉% l0 r+ S% b& I
2 U; }: _6 Y$ A% [tvboxnow.com做 法 :
5 D5 A$ p+ s2 L7 @. ?7 U(1) 先把芝麻粉加入五碗水，拌成芝麻水，將其中兩碗芝麻水加入馬蹄粉和粟粉內，用力將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪成幼滑糊狀。
! w+ O2 N s& I9 V2 `# _tvb now,tvbnow,bttvb(2) 將餘下的三碗芝麻水煮滾，然後加砂糖煮至糖溶。
& ?5 g& h+ ~8 {8 c(3) 將大滾的芝麻糖水迅速倒入先前的芝麻糊內，然後拌勻。(此為撞漿)
" x1 M6 d# w% H4 i K/ F% |3 o' _(4) 預備已塗油的長方型鐵盤，倒入一層薄薄的芝麻卷混合液，隔水大火蒸約五分鐘，用手
! z$ H' o( T" Z0 |卷起蒸熟的芝麻川片，切成適合食用的長短度即成。
% `) H4 \7 L: Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& k; N5 Q/ t# W9 ?, |* _
備 註 :
# k# ^- ?8 D( ?+ s; S(1) 切記要將芝麻水，馬蹄粉和粟粉攪到沒有粉粒，芝麻卷才會幼滑，另外煮滾的芝麻糖水tvboxnow.com w# p1 L) ~0 r; M' Q6 D
一定要盡快撞入芝麻糊內，不然熱力不足便會令粉漿結塊。 |
發表於 2006-12-31 01:06 PM
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