【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。 - W) [% Z. r5 U! M- e1 m+ J
, [2 B+ g4 s, k5 r+ A6 @2 r$ N/ `tvb now,tvbnow,bttvb血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。 ) }; R8 \2 l. J9 j! e+ t( V
8 V0 B0 V. q# {& e8 k: a; t) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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糖尿病需補充的營養素
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膳食纖維 " p: U( Q+ W* v
膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。 tvb now,tvbnow,bttvb4 }( Q- Y$ j, _1 P+ ?. @
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鉻
3 ^$ w& J# B4 E+ v8 \: H公仔箱論壇微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。
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鋅 tvb now,tvbnow,bttvb' R3 N% F2 v; a4 h/ w' _
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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& D6 }4 C6 p# j. B0 ~% vtvboxnow.com鎂
& H; c7 ~+ F9 M6 Q2 h$ s在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 tvboxnow.com% P( w+ W) d% E& C7 A! k& w" x
. i$ o- H- o4 ]tvboxnow.com維生素A 公仔箱論壇7 Y" r% s- B, k$ i
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。
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苦瓜茶飲：1人份、24大卡
% ~. |+ O3 o8 C. A5 r1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! x5 N& R( l* p! {( n" P: D1 ttvb now,tvbnow,bttvb消暑解渴＋降低血糖7 V/ w* S6 Z5 }
/ @! r" L. C$ M2 Q/ p3 g$ f. R+ D$ otvb now,tvbnow,bttvb材料：苦瓜120克，水50c.c.
- z$ | ~' N" i' x& x公仔箱論壇作法： tvb now,tvbnow,bttvb; G: k) \; _# ^: V5 z$ A
6 f/ c6 k9 Z9 Q6 a" `0 e0 C$ V* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
) i# ~/ }7 a7 i3 w吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。 tvb now,tvbnow,bttvb0 O& h3 l+ x+ p r9 a
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香燉南瓜：1人份、168大卡
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/ A1 G( o3 D v3 U: A, _& O. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。穩定血糖＋高纖養生
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& \/ }. M0 O/ V8 e1 ~$ a材料：南瓜180克，枸杞4克
5 ?$ E$ U* e+ Q* a2 J6 itvboxnow.com調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗
7 s2 f1 q2 \. K, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
9 ?' _6 W& O% r- ?" I; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e% z/ e, W7 K+ V) [3 r* H
- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
( W# H5 B$ \( W! Ptvboxnow.com吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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