【早安健康／陳彥甫（台灣礦工醫院營養師）】 謹慎控制糖分的攝取
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; D' f% e x( `7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當身體中吸收的糖分過高，便會導致體內血糖上升。人體的血糖值升高時，胰臟會適當分泌胰島素，幫助血液中的血糖值保持穩定。若體內的血糖長期過高，便需要依賴胰臟分泌大量胰島素以平衡血糖值，長期下來，需要越來越多胰島素代謝血糖，最後產生代謝性的問題。
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血糖無法被順利代謝時，血糖值長期偏高，會慢性傷害人體各個器官。常見的糖尿病症狀有喉嚨乾渴、排尿次數與量較多、容易蛀牙與罹患牙周病、皮膚發癢、腳底出現不適感、小腿經常抽筋、容易疲勞等。糖尿病甚至會引起多種身體的併發症，如視網膜病變、神經障礙、心血管病變與腎功能低下。
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" H r$ j+ Q6 H一旦罹患糖尿病，就應該謹慎控制糖分的攝取，除了口味不要太甜以外，食物種類的選擇也很重要，含糖量偏高的食物，如澱粉類或水果，應斟酌攝取。
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2 C m2 l; a( e gtvb now,tvbnow,bttvb糖尿病需補充的營養素 tvboxnow.com( W% E+ i" S( Q- N
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膳食纖維
' n/ p% m% L X8 i' s5 f膳食纖維能延緩血糖上升的速度，尤以水溶性膳食纖維的作用更顯著。人體攝取富含膳食纖維的食材後，會影響飯後的血糖值，間接減輕胰島素的負擔，對改善糖尿病有幫助。
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: t. Q$ v+ s& a! @3 t' L% |' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鉻 tvboxnow.com) N1 g3 Z1 z; s$ Z9 |+ F8 k4 j5 _
微量元素中的鉻，能幫助胰島素促進葡萄糖被身體利用，是穩定血糖的重要營養素。 tvb now,tvbnow,bttvb& q0 f0 I ^: u8 m) e2 {; ^
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鋅 tvb now,tvbnow,bttvb4 A f R- \* ^7 N, m/ n9 c
身體缺乏鋅時，胰島素分泌量會失常，甚至無法製造，進而影響血糖值，引發糖尿病。
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鎂 / c: t) L, P8 P! T
在醣類的代謝過程中，鎂扮演著「促進胰島素作用使葡萄糖進入細胞中」的角色，體內若缺乏鎂，會降低胰島素刺激葡萄糖吸收的效果，一旦發生胰島素阻抗，血糖的控制會較困難。 tvboxnow.com$ x, y9 e+ d" ?4 V2 y# F
# d- B, O' Z8 a/ k/ c5 k8 q; wtvboxnow.com維生素A TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 p, x( [+ I& X+ y9 D O
黃綠色蔬果富含維生素A，是胡蘿蔔素的前驅物，胡蘿蔔素經過吸收代謝後，會轉換成維生素A。所有胡蘿蔔素中以β-胡蘿蔔素的抗氧化力最佳。根據測量結果，血糖正常的受試者，血液中β-胡蘿蔔素的濃度是最高的，而糖尿病患者，其血液中β-胡蘿蔔素的濃度則會降低。 A0 x7 m9 g7 K
5 S8 Y5 c5 H# I! j2 B苦瓜茶飲：1人份、24大卡tvboxnow.com4 `* @* @- B. I
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消暑解渴＋降低血糖& ^$ m6 C A& Y3 |& y$ \4 `- ?
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材料：苦瓜120克，水50c.c.
( s- F2 s4 s- l. F5 W公仔箱論壇作法： 公仔箱論壇' D, F2 r& a4 n0 N
5 i6 G+ K! k% W公仔箱論壇- 苦瓜清洗乾淨，切成塊狀。
- 苦瓜放入鍋中，加水煎煮半小時，將苦瓜與煎煮的湯汁一起飲用即可。
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吃出食療力：苦瓜性寒，可抑制糖尿病初期的症狀，苦瓜果實含有和胰島素作用類似的蛋白質，能促進醣類分解、降低血糖。
' x( g2 M2 U+ _7 ^" j: `+ W1 Q* D公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J: ~3 p" b; D) J# }, L% T$ K* G
香燉南瓜：1人份、168大卡
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! v: Z6 a5 d% `, Ptvb now,tvbnow,bttvb穩定血糖＋高纖養生 tvb now,tvbnow,bttvb4 x* A8 B1 ]2 }3 |" ~# V4 O
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材料：南瓜180克，枸杞4克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @3 G8 |5 w2 e v8 U% M
調味料：鹽、油各1小匙，高湯2碗 公仔箱論壇! a0 E$ G$ H9 G& J- ^4 O9 v' {0 T
作法： 公仔箱論壇+ |8 G2 w( _7 h( r. x( u
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- 南瓜洗淨，去皮與瓤，切塊，放入高湯中以大火煮滾。
- 轉小火慢燉至南瓜熟軟，加鹽與油。
- 續煮5分鐘，撒上枸杞即可食用。
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吃出食療力：南瓜富含膳食纖維，有助於延緩消化系統吸收糖分的速度；另含微量元素鉻，有助體內血糖值穩定。 |
發表於 2019-6-7 07:09 PM
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