意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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; @' X: t+ j+ d$ P& h5 A- K3 _) N公仔箱論壇材料
) @# s+ D$ c7 {: ^1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ B% M( ~- k: W: K8 r! M鮮蛋----4 隻
; z) I( `7 _: m/ N& Btvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)
* i# s" B0 H3 d- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙公仔箱論壇. n3 G2 E6 e9 f8 u
0 K& D: I# Y2 `' D4 d9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb5 G( S$ X7 I a/ f" L
免治豬肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |3 z1 A/ x$ U' p* q
免治牛肉----250 克; I% M# X, s! t
洋蔥碎----2 個
( h: Z* A }! F+ J( {' h蕃茄碎----2 個公仔箱論壇, k+ Z3 U0 E# [; B( ~/ Z8 H% q0 K' }' \
青豆粟米粒----1/4 杯
: }, X( ?$ F5 r8 A$ A公仔箱論壇蒜茸----4 粒tvboxnow.com7 |' s. K. j) P5 d. w) n0 g# D; q
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb5 ?- Q4 E9 H8 M( m3 ]# J' G
百里香----5 克
- z' {4 o9 Y( W+ T蕃茄糊----50 克
3 T$ \4 E& k) V. H0 g番茜碎----少許
0 `. b4 T w8 H$ _※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。% x% ?# ~+ u; r2 Q$ V2 M
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製法
+ H4 D4 E: |2 B8 I B1 Y, D$ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--tvboxnow.com: G& ?! u) R- R6 v2 ?. ?# y
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
o. D# l J( E# |) @- d2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
# s. t6 j) {* j9 {0 dtvboxnow.com3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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1 `/ B7 o% Y- Vtvboxnow.com波蛋--
- m8 o$ |7 y) o/ {1 V( h7 z! e. jtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
! T( A Z' G4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--: {/ H6 F" _6 f$ a' y5 I: [: S6 G
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
% A! P, f, s6 T% ytvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
6 U2 k- s! p4 H- t0 F0 w# J9 @1 `tvboxnow.com再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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