意式波蛋肉醬天使麵。. r- W H9 H. l
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) r d. E2 K* b7 E8 {8 \; ~+ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb* P2 u: l4 N; H. {* ?
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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! T$ I9 K- R+ g7 _6 r; y3 ktvb now,tvbnow,bttvb材料2 M: K( S. z9 [
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鮮蛋----4 隻5 r7 i" m& Q0 \3 ^, O; ^
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb4 W7 q0 r A0 z; A
白醋----2 湯匙
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+ |* a8 N+ y9 M- R1 x7 @- \* K公仔箱論壇肉醬--公仔箱論壇0 |) D2 V/ d- Y( N1 F1 p
免治豬肉----250 克
' [. t: ]( @' X% C, t6 l) ^免治牛肉----250 克
" ]7 Z2 M( @; T8 P! ~tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
% Y5 S! j; E, _' W5 R* ntvb now,tvbnow,bttvb蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb, x, d* E: ~% a
青豆粟米粒----1/4 杯
2 [. T$ {* r1 U/ N+ k蒜茸----4 粒5 [; H# |( b# L! |
月桂葉----2 片公仔箱論壇4 m* s# o$ G* W
百里香----5 克
' a9 B4 @" E( N2 a# q& qtvboxnow.com蕃茄糊----50 克
9 {1 M" \# y( y& Y% k& j番茜碎----少許
' i" M" y5 @9 [, K* Ptvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。) G/ u# {9 ~* w9 s1 F. F& J. r8 \
( s: e% E& P8 c, ~2 [tvb now,tvbnow,bttvb製法
9 L4 u# m7 }+ f- E" Z( k肉醬--公仔箱論壇6 H: R2 @6 k; c+ R: V0 p) r5 x0 b
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvboxnow.com; n) ^& D' W& l' Q# \
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvboxnow.com1 C h) b: {( j
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇6 |( k( M# V, W2 D
- E/ a3 `/ q4 u, A* {* [3 Ntvboxnow.com波蛋--
( f W! ^6 J N+ z% W- s. \! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。# u4 K3 e' G5 d6 R
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b+ b$ G w+ c- \# q) n; a
& x0 a4 Z5 z6 l D1 ?* P公仔箱論壇肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y" p/ _3 C9 ~1 i0 U# c; _0 i `
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 x! [% W5 K7 b! o2 H# V* A& H
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J- }8 c& k3 M7 g& A, T$ W* r
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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