意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B' ~2 _& h$ K4 G# M
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' `4 Y0 Z3 M0 o: o6 h# e5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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鮮蛋----4 隻: s9 u* Y) x4 t
天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb6 `& H3 V! o1 a
白醋----2 湯匙
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) h5 e! T3 r1 C肉醬--
- B5 }) }* c* `. ^2 r8 G) E免治豬肉----250 克tvboxnow.com6 K$ R( {/ o! d9 z# O; G- c, R! B
免治牛肉----250 克
& @9 j0 b' v9 t% K6 I. K9 b公仔箱論壇洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y( N0 N6 F* @5 ?) J2 e8 l
蕃茄碎----2 個
) w& `) `" ]& R( y; e' x9 n: d* Ktvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯
1 c- X" M7 H+ u) u/ Y1 Z蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w' M- b5 w7 T% [+ M
月桂葉----2 片
8 b; l% V8 K$ V3 U z百里香----5 克tvboxnow.com) A2 R f1 d y1 N
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb7 c, `2 I1 Y& p4 v+ q" G
番茜碎----少許
0 {+ z" u0 ]+ c3 q※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法
4 }! L- W# W( j, P肉醬--
9 t8 q1 S# W1 U/ d公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。/ o) [' T! e6 u, W# {
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvboxnow.com( [% G; w! s' Y! ^, E8 z. A
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
4 [/ |& h9 H2 U* K) E6 e% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb" a; _* u5 }( x. d! L! Y8 y( X$ E
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u2 Z' Y: {: g" B8 T
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。1 e. \* A. @ E7 T: c
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
# K4 s; w F5 P, o% P) D: v再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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