意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇; R- U. X6 q8 p
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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! z: J2 a+ k0 R/ Rtvb now,tvbnow,bttvb材料
o: n" e; Q0 b公仔箱論壇3 y" \' U: Z" \1 ^+ n
鮮蛋----4 隻
2 T5 Y: N" S8 l1 @6 Mtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇7 R" m/ v( B; W5 A
白醋----2 湯匙
- P; }4 w) E3 x8 I# `tvb now,tvbnow,bttvb9 i8 P. O+ r6 K% ^, K
肉醬--
: ]+ ^. V* e* t# |! q+ Q$ Z公仔箱論壇免治豬肉----250 克
' h3 [% J5 N, Dtvboxnow.com免治牛肉----250 克. P J" \& P0 Q- m4 d! }- h0 V
洋蔥碎----2 個tvboxnow.com) o. E( h( f# o3 q4 V8 {8 M
蕃茄碎----2 個* I1 F, x. v% |, j6 G8 w; @
青豆粟米粒----1/4 杯tvboxnow.com) |) q1 k) i% _0 n* y2 O
蒜茸----4 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U, t0 J9 m3 z$ `; l; Y1 S
月桂葉----2 片
7 }- [, Y3 s U2 h5 ^公仔箱論壇百里香----5 克
* e2 H4 ]+ O9 N2 t公仔箱論壇蕃茄糊----50 克公仔箱論壇/ O8 k' J, p. N j3 N
番茜碎----少許
( q% U( m ]; J$ ntvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvboxnow.com* f7 {/ _2 N/ @0 w0 X. n
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製法tvboxnow.com: B8 V$ O6 Q% ~# o
肉醬--
, V! `4 C+ U% zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
& r) v! y! M2 ~. y* mtvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G- x+ N; c, U* {9 ~; |( |+ M
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。+ s6 X4 _1 G- X8 q
6 W, m/ s+ r7 v2 g) X- n2 u" rtvboxnow.com波蛋--
b4 n8 }0 t/ _/ O公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。$ G& J3 W8 [; V+ V& h( C( a
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
: G, T& b! S. a3 a% d- i3 N; H: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h ^+ s5 q1 P* g6 }" j
肉醬天使麵--
' \( E, Z. x$ y" T6 Y1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvboxnow.com) `. w4 l/ I7 ]+ [' G* Y4 }7 B( N
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，( R0 d( H; B$ z5 Z6 Y$ \; ^
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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