意式波蛋肉醬天使麵。tvboxnow.com" I* G6 a3 n$ g. r
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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9 Y7 o- G! t" R0 w: Q1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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* P/ ]1 ?$ x7 S7 |3 @tvboxnow.com鮮蛋----4 隻
5 I Y# e$ B7 P8 B3 y9 e0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)tvb now,tvbnow,bttvb5 N' q4 L! \# N
白醋----2 湯匙( m0 O% y0 l$ e7 J
9 N/ T3 M J+ ?5 \0 n公仔箱論壇肉醬--
7 a* h) k( K8 D: |: I8 ]免治豬肉----250 克
4 ]3 \0 m1 `9 |; J9 O/ qtvboxnow.com免治牛肉----250 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L1 a( A; ~# u2 m6 r5 l; ~% c
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb4 ~3 Z+ z' e2 m
蕃茄碎----2 個
0 U# b" `1 M R青豆粟米粒----1/4 杯
" [: @* J- X7 J( C/ Y蒜茸----4 粒
; v& z4 P* N* \0 t" Ptvboxnow.com月桂葉----2 片tvboxnow.com ~) \% k1 V) F
百里香----5 克- G3 X# o. v. G4 D" B$ F6 g
蕃茄糊----50 克
0 m" w. C' K8 d: U! \8 U; }番茜碎----少許
/ z/ y# C1 J/ k1 r `3 d# Z/ v! r/ Ktvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb% x/ o( ~ @/ F! M
2 x; A% m6 a0 k! G1 Z& e1 _tvboxnow.com製法
! t( P1 ]; A1 A+ Mtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--tvboxnow.com3 M# Y0 I% m0 }* M6 d
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
, r" z! v6 o& w- P2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
+ q1 ^: B- Z' K: @公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W1 K! Y: }7 s; E: O: ]9 i
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波蛋--3 r# ~1 L5 [$ i6 t, D# |
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
' f) l1 c3 z1 Y# r3 ~( Mtvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
7 @. `" ^$ Z, b B; `$ @4 X! `! E9 J公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \# Y# q/ h3 t. q7 E
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
% M" e! ~+ j; C5 f q+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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