意式波蛋肉醬天使麵。
% Q/ `& e, l( q4 @$ A4 O5 h% P! g$ A2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l# Y6 _9 A; `% ?
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公仔箱論壇, K4 k. _# a/ Y
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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1 ]+ U8 L1 M: l; q" v A1 @- @公仔箱論壇
3 k* P& Q7 _% ~; u材料
3 g5 V; W' T/ ~# z- ^( x+ A
8 U( T3 ]3 V, e9 b. F公仔箱論壇鮮蛋----4 隻
, J# K. W& ?8 _* ttvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)
8 r1 l0 ]" C: e公仔箱論壇白醋----2 湯匙
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$ R+ }& i. n- ?; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬--tvboxnow.com7 K* R0 ]( K/ n7 _7 d2 _
免治豬肉----250 克
, s1 N- ?, u: M免治牛肉----250 克( h/ ]( q1 x) t; p" V. v8 h0 N
洋蔥碎----2 個tvboxnow.com' i" S/ U- @1 h0 b3 z
蕃茄碎----2 個
2 J& t, M' p1 Q# z- htvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯8 v @; K1 t9 e3 Q
蒜茸----4 粒
/ v7 |( A% V- H' r' Otvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片' v, Q" N0 h/ P5 r% ?
百里香----5 克
. p% P- y4 n: b3 ~9 e& ^# q公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
) n5 S" j5 J6 V/ c. @tvboxnow.com番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb- z t. X8 G9 a; M" m: a3 R
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。公仔箱論壇( c; e- z" h7 z2 J# I4 K1 u0 r
. ~; V3 K$ m8 H. etvboxnow.com製法公仔箱論壇+ b) C0 V9 I' }5 I: R; _
肉醬--
, ^. K# }2 R4 @9 Gtvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d( e+ [8 x/ \2 G1 T! ?
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
- x) m2 `) A7 ?3 @公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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0 l! j. B# z' l7 U4 m波蛋--
4 p! X, u @& o! U4 Z5 ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvboxnow.com3 G k% r3 E" Y( {- ?( B
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvboxnow.com/ e; k% y. R7 f8 n+ B
$ P# m8 R- k! @6 ?6 y% _tvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb4 Q/ v* N$ N1 k& D8 Z" `
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
3 P. D7 O) `* H$ q2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
% @ h- m; K" E5 ?tvboxnow.com再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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