意式波蛋肉醬天使麵。
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) J) f. _' C$ w+ ~% A" F9 j8 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u! k7 P0 K& x6 L5 u
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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1 W1 R9 d3 t4 \公仔箱論壇材料tvboxnow.com# C1 ~# e# g+ a5 W- Z: u
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鮮蛋----4 隻
" e( |; x9 f" a% h; b' R Itvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)tvboxnow.com# }5 u$ i# q, h$ T' h/ I- s1 h0 l b
白醋----2 湯匙
5 l+ x5 P. _# p& u3 l$ Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U+ S0 x6 ?( `3 l
肉醬--
. I0 J6 F0 V" r j# x免治豬肉----250 克
* u/ P+ D$ g5 V; l$ F) x公仔箱論壇免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb" t3 J& S9 N9 e& e C- J+ p1 ?
洋蔥碎----2 個
/ h& {7 [# w S5 [1 ?公仔箱論壇蕃茄碎----2 個# i- ]( _8 F. X: R8 y: k$ m( U
青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b F Q" a) U+ l
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb5 l! Q0 g* C" h7 m: M! O1 e- \
月桂葉----2 片
5 W* U' @3 A+ y& [百里香----5 克tvboxnow.com" q1 J2 R' m5 j' u( R7 M# {$ B9 K
蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb4 s2 M- l( g1 \2 X; w2 [' E
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I6 p6 d, e. H0 B
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。tvb now,tvbnow,bttvb. Q) H: L# o3 A; t0 h
( X8 l+ h/ B# Z公仔箱論壇製法
& m, C" e( ^/ g! `肉醬--
; S% ~: |* ]# F1 ?5 J9 ^ Atvboxnow.com1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvboxnow.com! ^) W) U0 t" _& V* r
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ], @/ z# \) ^0 N! l
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
1 J' S9 D5 ]# `公仔箱論壇
g& D" X* F0 u# o波蛋--
1 h! U- N& y. q2 Ntvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。) F$ f6 } W& O+ A7 H
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
- ?) K- Q: z+ g! N& a; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i; _0 F) X: h+ h/ Y
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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