意式波蛋肉醬天使麵。
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2 E5 b2 s0 t: U Z波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。tvboxnow.com* a* o7 V/ A; W* @% y
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8 \) ~: u1 ^0 b* P# ?$ Etvb now,tvbnow,bttvb材料
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; c1 }( K3 b1 C鮮蛋----4 隻
2 G$ h5 C7 k/ Dtvb now,tvbnow,bttvb天使幼麵----1 包(約 500 克)
# H0 R# ^- V6 R- h. j8 t- {0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
* M; p: E; H" @) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' S& P J! ]% }) w5 S肉醬--
- w3 t- k4 I+ y! k+ |4 t. V8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克tvboxnow.com; Q* x% r2 R" x% `
免治牛肉----250 克tvboxnow.com$ u6 S/ G; H+ e8 o
洋蔥碎----2 個
) g, U0 u* ?2 T4 [蕃茄碎----2 個2 j* J/ E4 _9 [# Y9 {# g
青豆粟米粒----1/4 杯tvboxnow.com8 B* p$ q5 A# F$ q) l) i
蒜茸----4 粒公仔箱論壇) ^6 O2 R% ^) b9 h D
月桂葉----2 片
3 P% R$ X" _; q _& J3 T百里香----5 克tvb now,tvbnow,bttvb( M0 ^* x# A' p' \8 v9 u5 A2 L+ V
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇# k" L& N8 m3 F& A
番茜碎----少許
0 Y$ F- ?* s4 s' Ttvb now,tvbnow,bttvb※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。4 k2 o! g' S8 D
0 Z6 W& C+ J5 H4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法$ a& F, X5 N& e2 u% u4 d% r
肉醬--
" r5 M: G! K- Ntvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
# i- e' d: m$ X% Z' w5 ]* Gtvb now,tvbnow,bttvb2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
. Q2 X/ W. }: s3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 G4 }: A% \9 ^; ?2 s u- m
0 \" V9 ^2 M* ]. ]7 T7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--tvboxnow.com) \8 z7 k1 c# m8 e
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb; a8 P0 H5 |% y' p. R9 X& T3 v- f
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
0 W+ J7 k. s% p9 J1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 _* t, a4 U' j1 w: ?" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
6 ?* b+ ?; n6 x. ]tvboxnow.com再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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