意式波蛋肉醬天使麵。
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波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。/ ]5 j9 j5 }* V' I6 {
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* {, {2 C8 |/ m* P; U d* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
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4 I$ n! |. S7 T! \9 Ntvb now,tvbnow,bttvb鮮蛋----4 隻
9 i8 B) b* W/ O* ~1 qtvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇* ^% a3 i) w+ @+ O
白醋----2 湯匙
. t' F3 }) `8 N' ]) ytvb now,tvbnow,bttvb4 ?8 v0 B% x& q4 Z& P! o2 j
肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb3 x* n0 s L1 l: g( v; q
免治豬肉----250 克
8 j- a1 |! P" a9 \$ Y9 ]4 _3 @; d免治牛肉----250 克
0 j7 U) \% d1 n1 s2 S( s( [公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
3 {8 M" x8 \$ d, @! c, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個
4 \0 [, a, z8 r' k9 Etvb now,tvbnow,bttvb青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |6 S0 n0 O. @2 O- H0 Y
蒜茸----4 粒tvboxnow.com* v7 P# h) J3 ^5 |( e1 W3 ^
月桂葉----2 片! ^9 X- C! u- u+ b4 y6 u. C2 ~
百里香----5 克
1 C( x0 P4 F4 E蕃茄糊----50 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X9 j: t4 \# x: m% H5 S
番茜碎----少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k/ V. H5 J7 X$ z! d) L5 E
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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. ~: r* O% ^/ j) i8 ~9 c5 n# }% V公仔箱論壇製法
* T n/ P8 ^) t+ b* w V肉醬--3 B( P. w% M6 R% B+ x
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。) I, m$ _9 N# t; n7 B
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3 v; h( m5 x, k# @( B& S2 F3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。1 H0 U6 B4 [# e) y, H$ \
$ I1 Q7 K' p9 F& D4 b2 I' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋--
4 F0 Q1 j3 n5 Ttvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
/ q J# ^1 z" [) _3 E% Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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2 A5 N4 Z5 x, ]3 B5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--
" U+ w. _' C, b7 ptvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。' o6 _' Q" B' ?% M. L' l4 Q" D
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
; e; \# _/ [$ X: N" H' @) c再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-18 06:06 PM
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