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材料
" Z: Z- [6 I) Y3 {tvb now,tvbnow,bttvb二盒十二盎司包裝的盒裝豆腐 9 p4 i9 X+ p, f/ P
四分之一磅牛或豬絞肉 7 h" [) O+ B% t0 A) t2 H- M
一茶匙薑末 公仔箱論壇! c7 i/ j* g7 `+ b3 t# c
二茶匙蒜末 % {2 B, ]5 y; @, O' k
一湯匙蔥花
$ t; {% G; f* }4 ]) |, Q5 ytvb now,tvbnow,bttvb二分之一杯水 6 @- J- q. G( K; l ~/ I
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調味料
. P2 ~2 E% J Rtvb now,tvbnow,bttvb三湯匙醬油
7 [/ J- L- N7 N& |7 u7 G二湯匙酒 公仔箱論壇- P0 U+ t. G# L2 f3 L
一又二分之一茶匙糖 - V5 j* V1 m1 c9 ^+ N/ C g1 w
少許麻油 公仔箱論壇/ |3 k( j% z/ [# h- O1 p
- p! }0 v0 b2 D9 l- _" O% }tvb now,tvbnow,bttvb作法tvb now,tvbnow,bttvb- j/ q8 K) \' R- B" E
將豆腐切成一公分大小的方塊。以中大火在鍋中加熱少許油，加入薑末及蒜末爆香一分鐘，接著加入絞肉並翻炒至肉末散開，公仔箱論壇1 C3 H9 ?7 D7 ^7 c
再加入水及醬油、酒、糖等調味料，煮至沸騰後加入豆腐，輕輕翻拌儘量保持豆腐外形完整，tvboxnow.com# {+ f5 I$ m, q; H0 I9 S. g7 r
當然也可以把豆腐搗碎 (隨各人喜好) ，大火煮一分鐘後轉成中小火再煮十分鐘，
9 p2 W1 S$ X+ ?7 Y( V! y$ Vtvb now,tvbnow,bttvb最後淋上少許太白粉勾個薄芡 (如果喜歡湯汁清爽一點可省略此步驟) ，離火前撒上蔥花和少許麻油，即可盛入砂鍋中保溫並趁熱食用。
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; Z7 J" I* }8 U" ?* N$ [註：如果喜歡帶點辣味，可在爆香薑蒜時，加入適量的辣椒醬。 |
發表於 2008-10-18 09:54 PM
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