意式波蛋肉醬天使麵。tvb now,tvbnow,bttvb( j9 a+ h8 v* Y: R6 z! s
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9 }% M @8 N* i1 @8 vtvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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- Z: g9 v9 }2 S9 x材料; c2 j" l* r- a3 _( c& q
5 z" u! o v3 n6 P6 Ntvboxnow.com鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb* S1 c: I0 J, l% L. @( R/ r; I/ p
天使幼麵----1 包(約 500 克)
i7 O E+ }# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙公仔箱論壇# }8 ^. q# E, e; z* [
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肉醬--
8 Z8 E( [, P$ f/ S. I1 P. ~7 ltvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
- W( W+ T" Y+ r0 O" c4 ~+ stvboxnow.com免治牛肉----250 克
H2 i3 ]! S! T4 \洋蔥碎----2 個tvboxnow.com* v- s" {0 H& C$ O
蕃茄碎----2 個
$ P7 q# ?. F) \9 p1 `青豆粟米粒----1/4 杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O* o; N. \% U }$ g
蒜茸----4 粒tvboxnow.com; s5 N/ |6 c2 c% b. i
月桂葉----2 片
/ V* W- s# P2 H) }; m! }tvboxnow.com百里香----5 克
* l- W2 t& j$ f j6 X# Gtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克* x( W' q+ c' d _
番茜碎----少許: q; ]0 u0 Z6 ]; B; G
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。. T' w! u6 H U
- L+ ? {( L5 b+ m# ytvb now,tvbnow,bttvb製法
1 [7 }. ], h2 R- q5 W4 I) I. E7 O肉醬--
# E( U' Z$ A4 n s0 r公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。tvboxnow.com4 j/ E4 m8 f% @9 e1 g8 V1 P' e
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇+ A6 \7 r( H6 h+ `) D
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。8 y8 b- c- B" }" | w: ]! J5 Y
A# t$ B, F* K* _% j公仔箱論壇波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H; y! M0 E0 e7 w9 o4 x3 }
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
- N: y0 l# u4 s$ `: ]公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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! J4 p2 o$ T9 t( w6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉醬天使麵--tvboxnow.com5 I j1 q5 N8 v: m( k7 y' f% [
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 J6 E7 O# T/ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
8 W3 T4 H2 @2 `, y3 M: O& @再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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