意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇 u( Q8 o4 S: G( x% R. R
* ]) g/ t# c3 ?9 C+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb0 S' E$ o7 j$ |
, w7 s8 ?5 c+ A( |5 Ktvb now,tvbnow,bttvb
, P' }) k9 H D公仔箱論壇波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。公仔箱論壇$ w" X8 _) k8 d# q! U
; P4 s/ Z( B ^0 i: ]tvb now,tvbnow,bttvb$ c# L# i. X. j3 T* r- A* S, O. P) f
材料
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9 Z+ j, p' W2 W4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蛋----4 隻
8 E2 v# B: e' B! Q) I0 D: Q# h天使幼麵----1 包(約 500 克)
# G9 R: v. B$ W3 g- C ~8 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
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G6 r6 }0 y) T8 \9 s; ntvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
6 O1 N# I0 L& u) }; atvboxnow.com免治豬肉----250 克
( H7 x, j( u1 A3 h& B公仔箱論壇免治牛肉----250 克. S w* Y+ l; H
洋蔥碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb" Q. D) O6 y5 t ~/ |
蕃茄碎----2 個
; `4 ]5 R* S2 z5 v3 ?! xtvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯
d7 M2 [5 I# W8 [9 a: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒公仔箱論壇3 `7 d8 W: ?) A, Q: D
月桂葉----2 片tvb now,tvbnow,bttvb- ~1 b& K! ?2 `4 V$ q5 p5 K* E
百里香----5 克
7 V) i, W# R* W公仔箱論壇蕃茄糊----50 克
; T+ X2 }+ M9 `& |5 G8 c, S4 f- O4 H公仔箱論壇番茜碎----少許
& {+ ]' P8 ~9 o8 t/ {- t※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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7 g% L- {2 J9 r1 E+ F7 |公仔箱論壇製法
8 e. X4 c# s: R: M) R5 n: f肉醬--tvb now,tvbnow,bttvb- z" Q" I% @5 n/ H
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
7 \- |7 W" b B& A# F2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
4 r3 {" h+ \# X$ w9 r$ J/ Htvb now,tvbnow,bttvb3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvboxnow.com( i$ g8 i5 @: w; R7 z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D) w2 |) H, ^! m1 R+ E* u0 t. G% X
波蛋--tvboxnow.com. ^' ~& G) V* n5 Y9 ?- J4 y
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvboxnow.com9 x; s7 @' Z9 n; }$ N- H
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# {) e! z" l d! {3 y# d- N
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肉醬天使麵--
7 j9 k* _3 y, T4 Ytvboxnow.com1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。. U @- P2 z' r/ R: M B( w6 t# s4 R% s
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
8 V! m$ Y/ r! Stvboxnow.com再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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