意式波蛋肉醬天使麵。. b7 a9 m$ R4 |" L s3 V
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$ ^3 g8 J: ~& z- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。8 [) H4 j4 u0 a$ S8 {& x3 H! [
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材料tvboxnow.com" x! J w7 ]) ]2 ]- S& D+ E
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鮮蛋----4 隻
0 s( B5 \9 [) @# A$ E, \% Y天使幼麵----1 包(約 500 克)tvboxnow.com- J$ b7 Z0 c% K, X8 T
白醋----2 湯匙
1 H; O3 d3 j: [* F0 U% ~2 D公仔箱論壇公仔箱論壇# W) R/ V3 x( _* C' P
肉醬--
- j& D4 e: X2 wtvb now,tvbnow,bttvb免治豬肉----250 克
, [0 g2 \: O; `. W4 I. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治牛肉----250 克
1 v* @" [& T' L" H& n* G# s洋蔥碎----2 個
) z2 X% v/ z9 J& B蕃茄碎----2 個2 p* b- a9 s1 x# b6 c* g c1 W& J
青豆粟米粒----1/4 杯
' @7 K5 J/ D% X" g/ Dtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒
% X, l ~$ q8 C5 N5 B! C公仔箱論壇月桂葉----2 片
. @$ l/ H" V# K: E3 r( Ltvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
) M! ?2 l1 F4 Ltvb now,tvbnow,bttvb蕃茄糊----50 克
@/ `/ [. \% ]. O m番茜碎----少許tvboxnow.com- t9 ?( E/ O4 z$ b! z7 c
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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% ?5 @) J0 r; j% p; p! N, U) B, @tvb now,tvbnow,bttvb製法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J& p6 x9 q% K0 a7 C+ \
肉醬--
' d5 E+ F9 i. ~( ?8 j( L* H a1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。$ R7 u$ x6 [8 @' v0 [; h( V: X
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇/ H$ \2 j3 ^! q
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--tvboxnow.com Q$ w9 B$ p% `8 Y
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。9 e' F9 w: V4 g& j
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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- A5 @& f/ v3 g4 ^公仔箱論壇肉醬天使麵--
3 A* i! M2 ]) i7 k% a8 S. V/ D5 o, {tvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。tvboxnow.com& Y% R, v5 ~9 S, m3 o1 x8 B
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
$ y* _* p" b/ E* k" t1 S2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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