意式波蛋肉醬天使麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s7 y+ B5 X i9 w
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1 r( V0 c3 S+ d! G2 Z" P- @波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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材料
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鮮蛋----4 隻
9 m$ u: {2 y/ @* e bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)
' A) o" B# Z6 f- N! C( |白醋----2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {, Z6 \) ^+ S' B/ P& A
6 t$ `: |6 W7 u3 d5 r) r& o6 s肉醬--
9 ?! H; p. _2 h7 B公仔箱論壇免治豬肉----250 克
) u3 d3 s$ l+ P; }1 u* N* I3 _免治牛肉----250 克
$ G, j( B' m, J8 a$ m: r& R) o# _tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e! M5 q3 H' p Q) @
蕃茄碎----2 個
* Z4 F b& m' C, n0 G; ]青豆粟米粒----1/4 杯% M' O) S0 q6 v
蒜茸----4 粒tvb now,tvbnow,bttvb3 F7 ]/ }% {: G `
月桂葉----2 片公仔箱論壇0 U; F5 Z) P K
百里香----5 克
' S* I" O3 W9 S8 u! c6 Q0 ^; J蕃茄糊----50 克
5 g( Q- f9 P! `7 S8 `( Q5 }2 _' Ztvb now,tvbnow,bttvb番茜碎----少許! q5 a) _0 A# h3 N
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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. [0 ?. c4 H5 ?, a製法
, Y8 ~/ k. T0 `5 Gtvb now,tvbnow,bttvb肉醬--
* ?7 _. U: q/ d5 \: p/ G/ a x/ k公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
d4 _* x3 k9 ftvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。公仔箱論壇# b9 e0 [& l- p. W# @
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。公仔箱論壇$ }4 O' [- j1 Y$ d3 i* M
E% U* k( ]- |2 m4 vtvb now,tvbnow,bttvb波蛋--
* ~8 n8 E6 d% t) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
3 A$ j2 p0 H1 @% I, E: X* S7 w公仔箱論壇2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。1 w' I& J& s' E
6 e: y0 b9 Z# W肉醬天使麵--公仔箱論壇6 y) q+ w2 U5 W7 h1 _, [) x( \# K
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。4 z9 O- ^1 c# F* m9 W5 {, o# }6 P
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
# \+ Y& `: W$ {* h1 C3 }再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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