意式波蛋肉醬天使麵。公仔箱論壇1 V* ]/ [! P: Q1 x
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8 n* [/ @& V' w% D/ R5 k, @tvb now,tvbnow,bttvb波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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公仔箱論壇- O6 g6 k5 v3 Q! S8 x% O% R
材料tvb now,tvbnow,bttvb/ x; \5 \! N0 W$ H- r
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鮮蛋----4 隻0 }3 k) F A; |) C& w) i% {7 Y
天使幼麵----1 包(約 500 克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {; `! b; I& S; C4 u1 |
白醋----2 湯匙- q& ?) H- A9 C' G* {3 E4 @4 H+ u
7 H+ ] {/ [. B, v8 S! [公仔箱論壇肉醬--! a" M& B0 l! b# p+ G# T1 M
免治豬肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb$ j9 `- l9 b) ^4 u& \
免治牛肉----250 克
6 a5 J+ g+ F9 _/ ]2 X洋蔥碎----2 個公仔箱論壇9 n' Y8 K- w6 d/ b5 c) d
蕃茄碎----2 個
# @, R" _: M3 D3 r青豆粟米粒----1/4 杯
. y6 k ^* I+ Mtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸----4 粒! U y6 p$ R+ _& s g8 F
月桂葉----2 片
/ X6 u+ B9 h) E6 \! |) htvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克
- r8 `& o7 Z* z$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄糊----50 克3 D( c* X. ?, h5 i) H" W" r! h% L
番茜碎----少許公仔箱論壇$ ]3 i5 g ~1 ^) ]/ |: ?: d# X
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
3 N- f' s0 D% C6 h M公仔箱論壇 k! R1 Z a1 F4 j% ^1 f/ I, j
製法
+ J4 F( H9 K+ `, Itvb now,tvbnow,bttvb肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e: O+ b% s7 u: _! j: i
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W) \) g- v4 q0 i E H P
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
( p) c+ k _5 {! q6 ?! Y) C4 x6 a公仔箱論壇3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb- D. K2 d1 [ e B4 H" W# C
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波蛋--
/ T& K/ } F' C1 itvboxnow.com1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。tvb now,tvbnow,bttvb* J1 `4 @) ~& h! w
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
0 W4 O& C! D: G& r& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |* C( C0 w$ Q! x
肉醬天使麵--
1 Q$ Q7 x3 F9 M% p1 J1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
: {, y9 W" I3 Q! Ftvboxnow.com2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，tvboxnow.com+ ]1 m6 ~2 ~+ g, z3 J$ a0 g2 `
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2008-10-19 08:16 PM
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