[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
" ]5 ~' H1 e1 ?胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。; L8 H# O& y; _- x8 ]0 ~8 m  b
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做法：
! N1 e& ^! X* ?7 j- e, d6 I$ L+ d1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；
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2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；
: h& f9 D4 m1 K" [% F7 o' h: b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k  y; J$ Z- a6 U
3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。tvb now,tvbnow,bttvb+ n0 @8 v/ S1 s9 o) d2 L9 s$ w

7 A% o, b$ d2 I  htvb now,tvbnow,bttvb3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。
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% r; {; t' b  N5 R+ |3 ?公仔箱論壇4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。
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; X( n/ A2 D- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。