[中式食譜] 牛蒡芦笋烧鱼头

贱狼人

原料：
. M% o$ \8 j, \8 ?* u+ H! m公仔箱論壇胖头鱼鱼头一个、牛蒡、鲜香菇、芦笋、姜、酒、酱油、砂糖、鸡浓汤。
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X0 `# ~. {. N
1、将鱼头洗净，用盐、胡椒粉、姜片、酒腌渍10分钟；- r, ~: _  G4 @% O5 S4 c  Q, q9 A

9 E' G! v+ c8 p$ O7 i9 X9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、芦笋切段，牛蒡去皮切成5公分长段，香菇洗净去蒂头，菇伞表面划十字用水汆烫(水中加少许盐、有)，捞起泡冷水，牛蒡泡醋水备用；+ n  ~' t6 v2 O' Q! R

' E) U/ r3 ^" K- J" }# V7 l1 e0 j3、鱼头在滚油中炸至两面金黄。捞出。
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* z6 S- r/ E' [# s5 @- Z$ D3、锅留底油将酒、酱油、砂糖、鸡汤、姜片煮汁煮开。tvboxnow.com6 ?9 e: U& ]9 V4 m; z& y. Z
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4、在锅中铺放牛蒡、姜片，放入的鱼头、香菇，盖上锅盖；在煮的过程中可将煮汁用汤杓舀起，边煮边淋在鱼头上，使鱼平均上色。& G& C/ f/ E* W9 v, h2 o

+ O- Y( r9 l: t5、将煮好的鱼头、竖着放牛蒡棍、香菇、竖着放芦笋摆盘，放上法香装饰即可。