皮材料 : 50 克糖9 N9 @. m! I3 ?& Z" A
(9 件) 240 克麵粉/ A: u+ c$ x, s# I: d# e
4 湯匙蛋白
0 b5 A7 }: o$ M" k: e3 ~3 M公仔箱論壇1 湯匙菜油
9 r3 {6 i0 u! R- ?4 Z- O$ X公仔箱論壇3 平茶匙發粉tvb now,tvbnow,bttvb4 o0 v; t# c9 k& G
85 毫升鮮奶
: o2 C$ G+ i# c1 S$ t3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 k/ _" |$ [: W% i4 q
餡 料 : 20 克糖
: i: @( m6 B* ^/ k0 c! T, n1/8 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y! r% V( G% I9 u4 C8 G# t
30 克椰茸
6 O" j/ j* i; g1 _/ f1 otvb now,tvbnow,bttvb6 隻咸蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ p/ t4 T+ j3 x6 w1 D
60 克糖冬瓜
0 S- H5 y1 Q8 e; i) x( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30 克吉士粉$ y8 b2 |# h' a+ R$ x
1/4 杯牛油溶液 h: V& e" q) \- Y
& P, Z: l- y1 u, L! ~做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
- O/ x. \* W, q置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
4 m0 F/ }8 S5 Y+ f放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半 M2 D1 V* ~+ F8 B
小時。
: |8 x# J2 I' P2 a; D) U(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八7 z* ^% Z0 {, w
厘米方塊。
' S9 s0 z2 `' R* c9 `9 K, n公仔箱論壇(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
0 ?+ c1 c+ A$ v& A8 u3 X5 X8 v# i! d2 Ftvb now,tvbnow,bttvb用。* J5 N: P* J$ I4 Q8 n0 i
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌tvb now,tvbnow,bttvb3 y- P4 F" K; V2 c9 m5 E
勻後分成三等份。 公仔箱論壇# Z4 w# U5 x4 s7 H+ J0 H: W
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方tvb now,tvbnow,bttvb0 q* v: p: [: F" ?- N2 O
牛油紙。tvboxnow.com# j' \! v1 @9 R' p6 u) j
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，公仔箱論壇" d6 L% Q+ o, P7 a l9 a: i
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
% n4 u8 T( |3 T: D) s& Ctvb now,tvbnow,bttvb頂一層是粉皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g6 `+ S) J: [& S+ S# H0 Y
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b8 h$ X' `8 w8 o* ^- k
鐘至熟透。tvb now,tvbnow,bttvb% J7 K# I* f, ~1 d3 p
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成. N/ Z" T9 E8 u5 p. Q
五厘米闊之小方塊共九件。
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發表於 2007-1-4 12:18 AM
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