[甜品] 千層糕做法

皮材料 : 50 克糖
(9 件) 240 克麵粉5 X; E1 P  Z( c# A" N0 N7 \- q7 J9 F+ ?
4 湯匙蛋白tvb now,tvbnow,bttvb+ d( R' r! `2 |: R
1 湯匙菜油tvb now,tvbnow,bttvb$ n( L" N5 c- n  Y! }
3 平茶匙發粉
85 毫升鮮奶
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餡料 : 20 克糖
1/8 杯鮮奶
30 克椰茸( @5 ?8 b- t* f3 I/ g5 a
6 隻咸蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _# z) a" O1 a9 W
60 克糖冬瓜公仔箱論壇1 L: X2 Q0 d! H) j
30 克吉士粉
1/4 杯牛油溶液 tvb now,tvbnow,bttvb% w* `. t3 P6 {" j4 X+ X
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做法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，tvboxnow.com1 a8 P1 t) {# L- A2 a) Q; g
放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半. I/ W$ D% D' @0 a( d2 I
小時。* n4 `8 Q2 b; ^0 V
(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
厘米方塊。
(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備, x5 K) N$ a9 {$ \
用。
(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌0 ^. y$ U/ S6 \, `& T, f
勻後分成三等份。 tvb now,tvbnow,bttvb4 v6 a+ X9 f6 X. l3 A! v
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
牛油紙。
(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最
頂一層是粉皮。
(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分! Y$ [6 t' h5 c, g. M. r
鐘至熟透。
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成tvboxnow.com( ]4 c5 h7 m) u# _2 O5 Q9 C8 j# B
五厘米闊之小方塊共九件。