皮材料 : 50 克糖
1 i2 ?% T( _& C7 x- |4 ^5 G8 Ntvb now,tvbnow,bttvb(9 件) 240 克麵粉2 m- S$ B# e* S
4 湯匙蛋白
4 n4 I8 U8 K' ?2 ptvb now,tvbnow,bttvb1 湯匙菜油
( g$ @3 }. T% ?& ^$ {$ `7 g. G3 平茶匙發粉tvboxnow.com* J# ?9 ?/ X, g: [, G
85 毫升鮮奶 c8 Q/ d" o7 m& E, m$ `4 p; P
! s' f3 z5 z& O) A+ u' I
餡 料 : 20 克糖公仔箱論壇5 W0 P1 _1 d; v, V3 C) _( C
1/8 杯鮮奶
7 ~7 W9 G/ ], V1 _tvboxnow.com30 克椰茸
" d/ e" [, K$ _: L6 隻咸蛋黃tvboxnow.com2 C+ \" t4 H. m/ }; ]" [
60 克糖冬瓜
% d j9 R0 H8 I9 J( P30 克吉士粉tvb now,tvbnow,bttvb' \1 N5 W, C+ O( I
1/4 杯牛油溶液 tvb now,tvbnow,bttvb/ [! T7 @3 N2 y3 G4 z7 o
tvb now,tvbnow,bttvb( y% L) @, I# _( U# V a2 z9 g
做 法 : (1) 麵粉與發粉同篩於大碗內，在中央撥開一穴，$ \ r6 p5 G0 m( a$ \
置入糖、油、蛋白及適量鮮奶，拌勻成粉糰，
# [6 n. \8 H; |- K6 V) _tvboxnow.com放於案板上，搓至柔滑軟身用布蓋面，待半
2 a% l1 D0 ~/ f; V6 K, Rtvb now,tvbnow,bttvb小時。
0 r2 @+ n+ V3 |4 T% N(2) 將粉糰分為四等份，用木棍輾開成四片十八
5 q2 W/ h* ~( ]3 ~: B5 k公仔箱論壇厘米方塊。
, }/ m. @& m4 w9 `' H3 H- C6 m公仔箱論壇(3) 將咸蛋黃盛碟內蒸熟，取出後待涼，切粒備
6 L& _1 G5 h" c用。
& ?8 M" u/ A5 p8 d(4) 糖冬瓜切幼粒，將所有餡料置入大碗內，拌
: K" d: K# F/ O/ ?, Gtvb now,tvbnow,bttvb勻後分成三等份。 " t& {) A7 H4 v" G
(5) 蒸糕盆內掃上少許油，再放入十八厘米丁方
. c! e0 D3 g2 Z+ i& v. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油紙。
- c* n" Z9 Z" P% ~& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6) 將一塊粉皮置在牛油紙上，鋪上一份餡料，
/ W' x' ]1 l4 g& @) D( Gtvb now,tvbnow,bttvb撥平後重覆鋪上粉皮及餡料，共做三層，最tvb now,tvbnow,bttvb7 H/ ?0 D& \2 |! @4 r/ j( h0 Q
頂一層是粉皮。
; m: c2 J) x$ q& ~" p# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(7) 糕盆放蒸籠內，蓋上蓋子，以大火蒸約廿分
/ s4 W: X. P% m6 Y公仔箱論壇鐘至熟透。* X* J# u5 k% @
(8) 離火後取出千層糕，將四邊修切好，再切成6 X) o% P' I' Y* a1 R( V) F
五厘米闊之小方塊共九件。
7 {# Q$ F7 s0 Ptvboxnow.com |
發表於 2007-1-4 12:18 AM
| 
