這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。. P! Y1 O0 ~4 e4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb' J6 q- ?; A6 m/ x5 P2 A
8 R- w- ]) }- I' W. e/ u
黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙tvboxnow.com2 r/ u' H9 q; Q7 c6 x- k# o# B/ f! A  F
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。公仔箱論壇- H# q2 ^  H0 ]9 \6 R" o8 s$ w2 V

tvboxnow.com: T. f/ z* Q  W  F+ p& I) ~- o; x$ b
蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、
         白胡椒少許1 [3 r+ Y) s% B! H1 v- Q1 r& K1 ^
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。公仔箱論壇9 w8 O. S% ?4 t* O" n
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb# s& j$ b4 t& v4 x

紅燴海鮮醬公仔箱論壇$ e1 a4 {7 ?5 J4 ?
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb" j  c8 C0 r- A! Q% q( `5 f
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或* y' `3 x$ q( t' e
         炒醬均可。

米醬4 @; I4 I  Y- `$ @
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。' c" h2 ?; q" |9 m
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬

B.B.Q.烤肉醬: a$ U/ i& g+ _$ Z" E
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、tvb now,tvbnow,bttvb9 i' O1 D& R* b& Q2 q- D0 V
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。4 \0 ~& B) V$ h7 @, F! w8 x, c- M

麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 r& j( r" w' n5 f5 }, F
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n% I8 D' W0 ?: ?' C8 f
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 \4 Z  Y$ O+ l$ J8 j5 h
鹽水雞沾醬4 n# m9 p4 [( a0 N5 S4 W, y5 D0 h( ~( `
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，tvb now,tvbnow,bttvb$ |) H: P& H, D& g% i' }
         也可以當成是沾料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J  f2 x$ h  i, H0 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x( K" `6 z5 z- x8 c( F
. w, a3 `, ]; k: D" ~- ]& q# s" u
義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 9 }4 k4 \. O" ?" @, y1 E4 N  l
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 tvboxnow.com# t0 M+ e) Y' M  i+ x8 Y  c. ^
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬tvb now,tvbnow,bttvb8 L/ B& \/ @4 y7 _% x, `
tvboxnow.com) _. `! T! B, j/ A; b7 U+ ?

蕃茄醬tvboxnow.com1 X  }+ K3 f! }3 z
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，( j  O! S$ a8 z- ?$ P+ ]- I
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，公仔箱論壇5 A4 i4 B6 u0 c  p3 p
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

; Q$ ]+ b& r6 z9 c
咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料公仔箱論壇) `! M( K+ i" {# p6 U
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙tvboxnow.com$ I/ q; ^, r# s0 G; _9 C. y
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 2 W+ P6 M. l7 j# \3 @( |4 C
            可用於肉類或蔬菜炒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b  i# C& V. h9 K* d) X
　: L7 A0 T6 ?% g
1 t: C: y, H2 |6 E, C
橙汁排骨醬& H1 ]3 T5 H/ L$ L& i
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，公仔箱論壇$ D0 Z5 {! b7 W4 v4 X% i" b
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 tvboxnow.com# W& [5 ^6 V$ W# p1 g; [

tvb now,tvbnow,bttvb: o2 m" I# X# X5 d$ W5 B$ [- l# Y
廣東油雞淋醬tvb now,tvbnow,bttvb/ c/ v5 k8 C! t
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 B! D+ E3 s) Q2 A3 \% x% h5 r4 ~
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁tvb now,tvbnow,bttvb0 C/ g" {! i/ B

. d* T5 w! J' F, H+ h+ y9 g( h
含油量較少的沙律醬& ~0 N) q4 y6 U* o; R# T0 {1 G
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 tvboxnow.com9 n* t, Y$ ]& [( @# M

tvboxnow.com! W5 c) a/ @4 T
馬鈴薯沙律(一)tvboxnow.com% z  j2 |3 \9 ^  o; {( C
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 n1 T$ Y5 I8 S! Z
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2 i& T" j8 r9 U1 y
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。: e. b0 q+ K5 ^. g" `
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花+ d8 H/ a7 s! P: O5 X0 T" W
         5.  與洋香菜拌合。tvboxnow.com( c2 y) c4 ~6 d+ T; b
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖公仔箱論壇8 M) x% m- m0 m* M
         7.  油，需邊加邊攪拌。
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。5 r: ^" C$ [+ n* t9 m& M
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
/ N, ~% [8 B! M, L
　
馬鈴薯沙律(二)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H% n5 i) j& y. X# C9 V- |
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻/ Y5 Y* {0 ~% }: V3 a7 x
tvboxnow.com4 E5 _1 x- t+ E/ W" e
tvb now,tvbnow,bttvb: n( M2 ~7 I: [$ c0 e5 O" H
蒜味烤肉醬/ I" {0 u/ @7 Y( E& B$ I; Y7 d+ |
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆: D" k( w9 i/ b1 w( X
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起tvboxnow.com  W" _6 Z, d" Q
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的tvboxnow.com4 H2 H2 c/ x( X8 }0 e' ?  a% y
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬公仔箱論壇% F7 m% U' W/ ~5 H8 w3 U

味噌烤肉醬
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、tvboxnow.com7 h& v0 y8 R! s) r
         香菜末1大匙、蔥花1大匙( j: K1 e6 v2 l0 m) ~
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可tvb now,tvbnow,bttvb2 _5 f4 }  w. I) R
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替; y) N$ D  t# b% y

  t+ G, j; R# ?. k
正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油公仔箱論壇* I9 ^4 N) Z" G4 y8 f3 F
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
; G5 `3 a9 f/ w" v( N! I5 ^8 ~

腐乳醬汁 (雞排醃汁)) K9 L8 P' H4 {, @
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、tvb now,tvbnow,bttvb4 `, ?/ A+ D9 H  S2 l
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvboxnow.com' E+ b; l8 ?% T, \/ Y
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可公仔箱論壇+ }. j# h: U7 [/ W1 a& C$ g( ~. E# |
/ W) J1 v5 _# i2 G) e

香檸醃汁 (雞排醃汁配方)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I. a7 r0 n# \
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。tvboxnow.com9 u( y! n7 J3 J; P7 N- V0 s5 e/ o

3 g2 Y% ]/ M( _! i  [5 j
傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g& r: k6 ^( F. ~
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
         靜置約30分鐘即可
( t& i. m- K4 A  G9 O& L( i- y8 [8 j& s

梅子醬
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 + e4 Q# R& j# b) B0 S# E6 N+ P8 V
　

蒜蓉醬公仔箱論壇2 X. j) D. h3 E- j2 j
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
　公仔箱論壇- Y) e' d: I+ V( J( ]" v

甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙7 {/ Q* h+ T' |0 c: O# I
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2 i% [* U, S3 d: T8 u/ i
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
   5 b, c5 K5 V7 Q  \. [# {. b0 p- ]( m

炸醬麵醬' D; k6 {/ Y5 z6 X
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S6 g% Y. _/ K  `/ [
公仔箱論壇/ ]# v: K$ P% Z# i) {

南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙7 M% P% e( m# ~# ~3 F0 F( A  ^
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起公仔箱論壇) N0 O, \/ w' d' Z2 P* i
            煮至熟透即可熄火備用。
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
            使用。 tvboxnow.com, I: z$ P; ~  d  n% s8 w5 |- K
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可tvboxnow.com! |7 l, Q$ v. u2 _" X2 s! m
　
4 u3 V2 Z, ?) ^4 r3 ]* Z# G4 ?! L/ g
樹子辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O( x1 g; v. o0 r; `2 ~7 n! f
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]$ `. h' U5 V% v
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 tvboxnow.com6 A8 `. a0 q+ N; u0 `0 J
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 tvboxnow.com. E$ h- V4 _- I% l
" m4 @! ^: ^" P, y" ^& K1 M, h. d
# }/ Q7 j- i) E7 C1 i
薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、公仔箱論壇" P/ f6 T. R- p$ Z/ f2 A( C
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 . Q% Q. `. x8 X# A: [/ ]9 `
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。 0 {: R( N, Y& R' i0 q
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

豆乳泥辣醬公仔箱論壇( P" r$ q8 r! g3 g3 N; U
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u4 c& K3 P$ i' Z0 A
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。tvb now,tvbnow,bttvb3 i7 z3 v' l8 U
　
/ X0 R. ?3 u- S6 z9 c0 H: U/ A* D1 b
昆布醬9 S( @/ M4 d% G$ ?- m! Z
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C: m& d6 q( \, j
            即成昆布醬。公仔箱論壇: i& s  A5 U& s4 d/ }# f$ d; C
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。* \! w" r* z: H- z! v# k
　

蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 tvboxnow.com! V* U! P% A! G. J- }/ e( Q- e
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、# e( s" N( V3 [3 T9 I3 N
            薑絲放入拌均勻即可使用。 ( T% d( @# p* u3 D
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇" b2 q$ k( D6 h% J

2 u" |  g0 e5 @4 k' D' j
蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、+ _" s  a, P, Q  n
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒公仔箱論壇' }5 _; w! d, o
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯0 J% q+ x% r% G4 b1 @
　
公仔箱論壇# u; e2 D" {) w( Q) u
酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z& S3 U& z. W# K* `/ \7 F
　7 a8 c5 M3 C& U, d

鵝肉扁沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E* r" }% j  S/ A/ S! a2 {
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t: W6 m% w+ I; X9 U0 S* J% R
作法       將所有的材料調勻煮開即可。1 r& U/ I# [* F+ B
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。tvboxnow.com; A, b& L  Q/ }6 a6 d- @2 x9 [$ M, D0 E


炸雞塊酸辣醬tvboxnow.com2 Y5 e) |6 c0 M9 y1 I
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)tvb now,tvbnow,bttvb7 w; i) X6 ]1 g
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味

關東煮沾醬公仔箱論壇+ `; ]1 S, @7 R, I
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~! n4 ]# a$ r) t  d$ n9 _6 k
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 tvboxnow.com& ~+ s# n7 q# W, s+ q$ G8 K" Y7 K
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 : n4 y0 z2 Q, f8 R- D
         甜不辣、油炸物沾醬用。tvboxnow.com) I  E$ L' \& Q! f: K) K0 H

tvboxnow.com2 c3 \" W* e# B( p8 s( z! ]+ \+ m1 d
糖醋醬tvboxnow.com7 |. L3 T: L% T% t
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。 / U' Y* ]0 e8 M' e# F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M) M' x& b7 y+ s/ I8 a- J
: h9 ^# P  I; b+ c: ^) \) w! g
清蒸螃蟹沙蝦沾醬公仔箱論壇+ ~. ^4 m; Z! |9 n# B7 F& F
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許公仔箱論壇! j0 z4 P( B6 k8 @( B
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
         食用時取出即可。公仔箱論壇$ j; z7 \2 ~' r1 v7 u* H
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬% ~; R- E- @$ |
　4 G; s8 m$ W$ \: ?+ I

桂花醬0 g& G$ X9 c7 X' @
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X" g, ?7 N' t
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均公仔箱論壇" {* g. L& b4 m1 `+ u  D: {
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @. [7 a+ v: d. h" `  G8 z
tvb now,tvbnow,bttvb' |4 `/ ~6 ?6 b/ o1 I( Q, f2 j
日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。tvboxnow.com5 @/ x9 Z4 J4 p+ n* Y- m5 x
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　
4 H1 _0 ~0 U9 c
桑椹醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z! G  b6 G9 T; E$ g) `
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙* C, Q( i4 ?4 ]8 }+ ~
作法       與所有材料拌勻即可使用。公仔箱論壇3 F% j. e) g1 u
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
公仔箱論壇; y1 N  V5 p' h5 c% C
   + E$ A) |0 d$ [: h4 O3 s4 C# d
炸花枝沾醬6 u7 S$ j' I' H7 V
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、2 \/ w, A: f5 i+ P9 j: |
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬% x; ]% @2 Y& l% P% [3 \3 V" e% w
tvboxnow.com  I- y) Y' v* @" T' A' }/ C

蠔油乾麵醬
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
         味道更好。  l; P' V$ f$ V" [( r, h' w' M
         用於拌乾麵或水煮青菜。
tvboxnow.com6 C" X8 |& l9 O9 s8 ]! t

叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、tvb now,tvbnow,bttvb1 _. }2 F8 m0 c# ^+ s9 L! t
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)tvboxnow.com, j# Z3 F6 Z8 E+ l& f5 Z
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。+ O  J, F! ]4 E; b. g
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用% H; v, U. f2 e, |

南洋風味烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K" n0 i* r' y3 i$ J% X5 `
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙) H- G( n# X2 p/ V& S* T- I
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用- m6 w# [- v& }4 Q. g1 ?# {
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L" G$ i8 h8 n8 K

羊肉爐沾醬tvboxnow.com5 t5 ^/ S0 F2 M' p" z6 Q* T0 v: \) a) @
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙tvboxnow.com+ l+ U4 ^- ~( ?; c: M2 s" T
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。  d. l. M' [6 m* N& Y
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇9 Q. |* {* _3 S8 s  \
　
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: Y$ r. r; N$ \3 u
泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {& H9 i2 l! Q
　tvboxnow.com0 N' i: A# w$ A/ Z$ U8 x

貝類海鮮沾醬tvb now,tvbnow,bttvb  l: U, X$ {  U1 [$ t9 Y0 r  F
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、tvb now,tvbnow,bttvb. t& K' e9 U5 v! U. Q, {
         香油少許tvb now,tvbnow,bttvb# l0 _, e' N0 A. k
作法       所有材料調開拌勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]9 T3 T5 T! L; ^, w! u5 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O* U9 o0 ^8 J8 N$ f
紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、. f. d# k/ y4 c& Y$ R- z
         米酒1/3大匙公仔箱論壇# ?. C& Y) [# F! g& [
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　1 j8 O. K+ ~3 o" `' z* J. o! K7 a

紅油抄手醬tvboxnow.com) A2 d# U* h% \! |
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準): b0 s. k3 q7 R) q, |
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，. ^0 |9 q% g0 \
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！4 U: U( G) n- O! o2 @
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
　tvboxnow.com% ~7 h' P: p7 k0 H: c1 V2 C' h( Z

四川涼麵醬. v4 c' D: T  N
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb* X6 y) L! P; Z  y, ?' A1 a7 Z
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可公仔箱論壇. A5 D. b7 y1 h& [0 T* R; O; Q6 u
　
公仔箱論壇% j, ?( @2 i7 b! E  m9 c, B
肉圓、碗粿沾醬
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。公仔箱論壇. h5 |- ^9 o" J0 Y" D$ O
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。公仔箱論壇/ v  p& A5 H. a$ [
　

京醬牛肉炒醬tvboxnow.com$ U' {# {; K% n
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E6 T" H8 i/ q2 Y" y* U
   tvb now,tvbnow,bttvb1 [( O- t/ B1 |. v! W( N' }
紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉公仔箱論壇! w; t2 j7 `+ Z, a/ V, b
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有tvb now,tvbnow,bttvb2 |4 z( \+ k, I
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇/ c! S6 m% k9 _% x3 o# G! F# O9 c
　
   tvb now,tvbnow,bttvb- o3 j1 T5 u! \) F1 q9 k
韓式燒烤醃肉汁3 S) [7 i4 z4 c4 k% m
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，公仔箱論壇/ O" W" \( P7 s, s. D/ I; F
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白公仔箱論壇, Y: V& X+ _. J0 d% U
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食tvboxnow.com( K$ I+ e, A7 Y! f- ?
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
            容易就會焦黑一片哦

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

2680