這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。
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黑胡椒醬tvb now,tvbnow,bttvb) n: s. E8 ~2 z6 ?7 s4 w- p
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t* H% @2 H: m' H3 p) a8 _
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒公仔箱論壇& Y3 ~% ]/ }) @$ E
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

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蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、/ i2 g$ \% n: ^( @( ~1 j3 l! G% }6 f2 v4 T
         白胡椒少許
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。 0 O" t& n, E# G6 f2 F8 O+ D- W- T
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @/ k' n1 g7 j
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紅燴海鮮醬
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙tvb now,tvbnow,bttvb  f- P; P8 S4 n/ ]
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvb now,tvbnow,bttvb( a4 K1 Y) ]. [# n; y- Q" [
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或6 H' q/ f: w; P4 Q! E
         炒醬均可。
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米醬tvb now,tvbnow,bttvb" f$ D; x  V! g+ d6 J% t+ O" C6 Y
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許9 J" H% T- o# c9 u
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。公仔箱論壇, u1 C6 H0 g* \, F3 z: l
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb( E( ^7 s" B' ^  S& ]
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、公仔箱論壇" c& ^' T3 J- e8 d! h) X5 i* L
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。+ D  @2 E. {  O  _( x0 a

麻醬麵醬0 q9 l: m- _% s" e/ X" I: P
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 6 L  s9 B3 L: |/ D, j, e: U9 Q
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鹽水雞沾醬0 ~( H+ _1 G0 |! G0 x2 Q5 p
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水3 U" e+ A! |3 e) [8 v& x  k* o
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，tvboxnow.com2 B6 H; G! ?. w
         也可以當成是沾料

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義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、公仔箱論壇# ], b1 c* V9 F
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 . [- d. k+ t) j% P6 f* k
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 tvb now,tvbnow,bttvb; E0 |! s. `4 T' @7 L: e% u
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬, J6 Y9 {! f4 p4 s9 v
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蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許公仔箱論壇& M$ x) C3 w  d3 D
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) C( S. Z& |% I& ^4 g# l
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 tvboxnow.com7 S4 b  w: b( c- \
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 tvb now,tvbnow,bttvb  {- U$ ~* o, m+ L1 Z: p# S* j, K  x5 M
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咖哩蕃茄醬& C2 }. K, b4 Q& M
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 tvb now,tvbnow,bttvb# C- W) q4 f/ C+ n7 a" x2 T% f
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) tvb now,tvbnow,bttvb' t( ~8 E. y# F! t! ?
            可用於肉類或蔬菜炒醬+ x) ~5 k; p6 O' F5 q1 f
　

橙汁排骨醬tvb now,tvbnow,bttvb" V; |1 R. z. R3 f" M: I; x* k
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙/ q8 w% f$ F/ W" t2 O+ h
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，4 B7 R* R0 U; F, [4 ^% D: p9 W9 w
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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廣東油雞淋醬" l8 N' o; [) ~5 X. n6 N
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬' g( u: |/ ]+ \; }# a# w4 _
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s7 y5 `9 i9 e  Q
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可 tvboxnow.com2 y- E# L$ L1 F* {! |- c3 ~- @
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用公仔箱論壇/ i7 B0 w# {) m/ |% R# h/ q" G7 k
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， tvb now,tvbnow,bttvb3 a3 I5 m+ F5 S
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬# N+ }  s8 `# j7 `( n4 S  w
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
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馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
         胡椒適量，橄欖油 6大匙公仔箱論壇5 Z5 [' \% \& g) F8 p0 Q  {7 d
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ Q3 `  o' {8 H7 v
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。tvb now,tvbnow,bttvb# G1 V8 D$ y* J
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
         5.  與洋香菜拌合。tvboxnow.com  o  t1 P( ]4 W
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖& U% o3 m% n: _4 |
         7.  油，需邊加邊攪拌。公仔箱論壇' B+ l8 w6 J, x
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。tvboxnow.com: E( I( g2 M2 P( Q' I+ ~
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

　
馬鈴薯沙律(二)
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙tvb now,tvbnow,bttvb! b0 V) Q' H5 Y: b$ d6 ]; ]" j4 f0 o& m
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻公仔箱論壇' ~7 j2 }3 m1 R
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻tvb now,tvbnow,bttvb) r+ ~. m2 a, n' R3 y$ F( b

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蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、tvboxnow.com  n" ~6 d$ b, }6 I) P% a
         酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇+ ^: Q" S4 y' f; V, {0 W! I
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U" f- i% O3 \
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
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味噌烤肉醬/ x: T' Z: W' l2 e2 L
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n7 J) |- |$ j$ `2 M* E6 |
         香菜末1大匙、蔥花1大匙tvboxnow.com" b5 o% l( k5 s) ~3 b- i9 K* Q: L! i
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
         2.  灑上蔥花和香菜末即可# T8 \. f4 I5 h/ y2 F( V8 }
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
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正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可4 E* _  f  g8 d1 [* q

腐乳醬汁 (雞排醃汁)tvb now,tvbnow,bttvb7 j* ]5 j% h$ ?; S; w. M/ G2 ]
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、tvboxnow.com. ]* c- I& z- c
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克tvboxnow.com) C; n( a8 U$ N
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可! x* _  U6 D( z  V7 k
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香檸醃汁 (雞排醃汁配方)tvboxnow.com3 H! s5 C6 Z0 j5 y5 F
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。' ^$ g9 q& `  y7 x8 \1 l/ i

傳統雞排醃汁
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙) P8 O9 G5 q/ ?- G5 {
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，tvb now,tvbnow,bttvb# r* [* l% ^7 t$ |+ M
         靜置約30分鐘即可

梅子醬公仔箱論壇. _9 T" i6 X- \# b+ \4 r
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E9 m5 H! M- H
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。公仔箱論壇3 U- {" ~: p& e3 y$ T5 _# i
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。 tvboxnow.com7 p; |" d  ~. l8 Z* N
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蒜蓉醬( q% H, i/ Y1 b) P) c- g  H
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許公仔箱論壇- O0 ?. G1 _' _( K
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 tvboxnow.com7 G) J' t& O; @4 K1 n
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s" r8 V  e4 S- Z
　
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甜辣醬' q# x# T5 n- y# ~$ ?
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙  _& z7 u4 X5 y0 p2 W: b$ a
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、! J5 }0 K$ a4 ~" E
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }$ C" C& S. \" Q0 S9 s0 s
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起公仔箱論壇6 V; R4 A& a: H( g, H0 T
            煮至熟透即可熄火備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 A+ |  r4 ?9 J' C
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 tvboxnow.com7 L: v$ a1 j" S" s, p9 r; z
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可公仔箱論壇6 _$ n6 x  v/ G+ J1 x3 C6 P2 }
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　

樹子辣醬* E8 W/ I9 r8 V
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R. u9 ], w% z# r* a' K5 {  n1 Z6 [
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z9 J2 m0 q. k4 r1 H' A, H7 e
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薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {8 k9 T6 s8 c( ~
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 9 Z$ g: u* J! w  l  [: |" I1 _
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬6 B& J4 O. s7 k
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豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; ?" H6 |$ q, V* b0 @
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 tvboxnow.com6 d" e7 O9 H0 u) k% _6 X4 Z3 z
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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昆布醬tvb now,tvbnow,bttvb( b# F. f" J) o4 B' K5 h! K6 `
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。公仔箱論壇3 t; X4 j; }7 \) d+ o: I
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S$ p: o7 ?" o1 T1 }& k
　

蒸魚梅子醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D1 c( D8 b+ R  X
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y7 d) r% g+ O! w8 L% p, `
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t6 N, \( d( ?
            薑絲放入拌均勻即可使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t6 C6 ?' F4 O! x
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。% I% Q; ~+ b3 j! f% Z3 k

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蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 tvb now,tvbnow,bttvb" W7 H& a9 g5 F' t9 i+ P
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
         也很不錯公仔箱論壇( r: S0 b' Y  Y0 H/ `$ R3 P* l
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X0 ]4 T$ P9 p2 q
酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙* p$ y; S, L+ ^" s: ^6 i1 L3 K
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。 6 {( D! B4 e5 {6 u/ e" Q" i2 U
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　
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鵝肉扁沾醬
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
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炸雞塊酸辣醬tvboxnow.com( v, H  Q) ^) d
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、公仔箱論壇7 q+ Z' Q# A4 f6 C, h3 D2 Q
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇. {1 d" Q: r8 S3 M
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
         就可以熄火，放涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb, r9 P5 J  U" U, V+ U$ J
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味& M- L( K, `* e8 n0 U

關東煮沾醬8 ~5 \) H- O6 l4 o  t
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 x( `( u. T- v$ w& S" d
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 V9 i$ L. R  r  ]) f+ ^9 a
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
         甜不辣、油炸物沾醬用。tvboxnow.com: D5 O% h: L5 h6 u5 j+ Q* G

公仔箱論壇4 v5 I& H& j, s% {- X0 N
糖醋醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i1 ?5 K8 G$ W& x! ]
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許. C+ i/ A8 Z! p
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。

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清蒸螃蟹沙蝦沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j/ {% C2 P7 P% p! K
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @9 B: L3 Q! J4 t3 n& D! L0 y
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，+ X# }5 f6 @$ r. E1 [
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許公仔箱論壇# h# z: L5 c" m) i$ F0 ?+ g
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
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桂花醬5 a0 [9 t, U- j* P7 h" T: `
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許4 V6 w) B9 o, f4 |" F0 ?
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N5 }( ~( C6 u5 d* A! R! A
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
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日式照燒醬. s/ {1 q# i* {% m1 p) y
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇6 x, ?, e, F: {, l2 e$ N& U
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
　

桑椹醋醬
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C+ f5 x( N: S0 c& B7 R8 P
作法       與所有材料拌勻即可使用。
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
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炸花枝沾醬tvboxnow.com3 Q; q0 V, }/ I
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、公仔箱論壇& h2 P7 J2 A  ^
         蕃茄醬1大匙、香油少許
作法       把所有材料混合調勻即可。. b6 w$ L7 S( I- B. \
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬tvb now,tvbnow,bttvb" p7 q7 |- O% [- V& r4 L6 h
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蠔油乾麵醬tvboxnow.com/ a( n5 K) W. A7 ?0 K4 ]  }  p
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，tvboxnow.com0 B' b5 r4 K3 Z9 u1 U; T/ V) d  q! h
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，tvboxnow.com/ ~( L7 Q. c8 l5 ?( f
         味道更好。
         用於拌乾麵或水煮青菜。

   5 {( I" i7 M, W0 J3 [& R1 _% |
叉燒烤肉醬
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。5 P9 S- K7 A$ G' y& S
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用

南洋風味烤肉醬公仔箱論壇% z; b( r! K" o2 ?; ^& s' b# ]' k
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. K) A( p. T: l( T
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T3 W8 t* h/ n

羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙1 f7 I6 b9 f* @
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb$ i" ]8 w. c7 Q3 d
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　

泰式酸醋醬
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D  O" ^$ G: k+ a, H
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。. L6 L  Y( F' a' Q1 R/ ~  B
　公仔箱論壇3 ^/ m1 I& T! P5 i
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貝類海鮮沾醬
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、tvboxnow.com  K' M% `% a" [2 T$ a7 [& M3 s
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。

紅燒醬4 c6 n! {2 d% U9 R) W' L
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、; R2 p6 W! I7 s9 ^" x7 d: O
         米酒1/3大匙6 J/ B$ m9 r( @
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　tvboxnow.com) T8 t$ X) `/ ?/ ?, h( \6 F
   公仔箱論壇5 `1 k2 K  R6 R; T
紅油抄手醬tvboxnow.com/ z- s, E/ I; B( j* A
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)公仔箱論壇5 n4 D) I# |* o8 c/ P2 P
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，tvboxnow.com/ E6 Y; e0 y5 _* s4 p
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇+ f# k0 n  n5 D- H
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
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   . ^: u' p) h$ d3 f; k7 D0 {6 \
四川涼麵醬
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙- r- p( ]& E; c" ^) W/ x
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 9 M- n& ~! ~( U; _- b4 c: Q
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可 tvb now,tvbnow,bttvb! _" b, B; V& @* s. ]
　

肉圓、碗粿沾醬tvb now,tvbnow,bttvb. }' _: ?7 w% t& }* v
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。+ _5 Y6 I% @& c1 i" G2 P5 i2 i
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
　) G. d" C8 d- m' E

京醬牛肉炒醬( w: S: ]8 v( J5 ~7 k
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) j' u) E4 m2 L. V. f- W, s3 ~6 c
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可tvboxnow.com1 F3 o8 I& X8 A& g7 ]+ a8 D
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紅酒磨菇醬" Y4 h  T% p% H& I7 P
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、tvboxnow.com$ ]- V* T- T) ?$ _8 z
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉6 S1 F* R4 i  O) N
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有( V3 w1 R# ~) u; {
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 1 |- `8 j8 ~% \. }& V. r
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一1 C8 E0 D6 i  H  `
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 1 g' S- Q0 n% |' ?: y# c; k
　
   tvboxnow.com4 g7 f7 `4 R$ T$ Q9 s" t+ `
韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、& E+ k6 ?. A& n9 z; Y; a7 b- r- }  h
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- p2 u7 D3 t, N
            容易就會焦黑一片哦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b4 n9 \  }2 i# G- D+ x

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