這有55種不同醬汁的調味。

這有55種醬料。tvboxnow.com5 a2 V2 O7 j/ w9 J
$ B6 {  `! p8 T3 o4 S& C3 D5 l( z

黑胡椒醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、% p- y7 o7 _' n" J
         鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
作法       1.  先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
         2.  另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
tvboxnow.com) g% H# L) c0 @4 ~, i5 c4 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M2 {& B# I/ A& N( U6 B
蒜味茄汁義大利麵醬
材料       洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙月桂葉1片、白酒2大匙、$ l/ {/ l: m; K# M& L* L% u1 E6 Q
         白胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V' K! m7 ^, F( i6 U! w+ \
作法       1.  將材料備好，洋蔥切丁備用。
         2.  先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
         3.  把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 m+ ~$ s6 n

紅燴海鮮醬tvb now,tvbnow,bttvb" N9 a0 F9 K/ x% r& I. F
材料       辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙薑末1大匙、蔥末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M$ o. F0 g6 M+ `& M6 \2 o
作法       取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。tvboxnow.com: O3 F' ]  n9 z4 q8 C: u/ C
         燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或) o5 e: ^, [3 v+ Y  r
         炒醬均可。

米醬公仔箱論壇& d) z% G& o+ W( H! J  @' j( ~
材料       在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量甘草粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( r3 q5 F4 o- L+ ^  O7 |5 h& i
作法       將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
         可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
6 K" F; [0 k+ K  W
  s' k& g0 b# R$ C- N( Z) N
B.B.Q.烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb! e8 J$ o! t' J0 D9 x
材料       蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙橄欖油1/2大匙、
         辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
作法       將所有材料混合調勻即可。
! [- n% U# g5 l( z
tvboxnow.com/ Z+ H- C8 g' c' I8 P4 m
麻醬麵醬
材料       芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N- |% F. h; h+ [
作法       將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
         可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
tvb now,tvbnow,bttvb' W9 V' y5 ^7 X" k( O3 d
1 J, k9 A- {* N& M" {; d5 ^7 C& i& B
鹽水雞沾醬tvboxnow.com0 \, z4 G! x3 f4 |$ ~9 f
材料       鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗陳皮、桂皮、八角共20元、水# j1 x: z7 z, n! ]0 i
作法       將材料全部放入鍋中熬煮即可
         這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，tvb now,tvbnow,bttvb9 B5 z7 u/ I; {: U- f' T
         也可以當成是沾料
tvboxnow.com4 q8 O6 ^. B( f* W# ~

義大利麵醬
材料       絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i; ?5 I2 a1 Y  P$ a& R- Z
         紅辣椒醬2大匙蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯( Z) i7 o, y! K& q- f3 M) {* h) E7 \
作法       1.  熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
         2.  再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?! R; }5 V% E) Y2 X, E
         3.  最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 ( u$ ]3 @) U$ N& A) x
         用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬

蕃茄醬
材料       熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙胡椒粉少許、鹽少許
作法       1.  將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
            把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
         2.  起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
            煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。

公仔箱論壇/ ?' \9 g7 Q: M
咖哩蕃茄醬
材料       材料Ａ：蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙糖1/2大匙材料tvboxnow.com2 h2 o. y% `# [3 [6 F: b
            Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
作法       1.  將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 tvb now,tvbnow,bttvb. S) r# d% |# ~5 O, e% ^; K2 b& s
         2.  加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以) 公仔箱論壇* x5 m3 M# `; t) q
            可用於肉類或蔬菜炒醬
　tvboxnow.com& v0 p/ G. W- d$ S: O
+ ~) K3 _$ v$ u
橙汁排骨醬
材料       柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
作法       1.  柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 ( o+ m/ V; {  K* ^5 A
         2.  將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，6 n" x+ L+ J8 Z- w- D- ]) s  w: X: Z
            將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 2 G$ r9 G3 g$ e

tvb now,tvbnow,bttvb% }( D! X. e3 R
廣東油雞淋醬
材料       醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙水10杯、香油1/2杯
         滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草tvb now,tvbnow,bttvb! T+ `0 w& G8 B2 G0 v
作法       將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁

含油量較少的沙律醬
材料       水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
作法       1.  將水，白醋，細沙糖，玉米粉混合拌勻公仔箱論壇( t# j" ^/ E7 O3 F- N
         2.  用中火將此混合物煮至透明，呈膠狀即可
         3.  第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
         4.  第一部分 1.2.離火後，馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻，
            如此反覆共4次加完拌勻，即為乳白色沙律醬
         此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i  Q7 I6 h4 y! O
tvboxnow.com2 z7 r7 Z: R- Z0 r4 h9 L7 J9 u
馬鈴薯沙律(一)
材料       4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，公仔箱論壇8 @& V; j  W6 C3 {! |' |, a. C
         胡椒適量，橄欖油 6大匙
作法       1.  馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
         2.  煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
         3.  蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r$ V& ^1 d; `& g' I2 ]/ \
         4.  馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花) x0 N+ M7 e$ `1 W
         5.  與洋香菜拌合。. ~# u. q7 W$ e: A7 j/ D
         6.  取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
         7.  油，需邊加邊攪拌。公仔箱論壇4 L' ?; F) b; f2 `" f0 ?' j" ]
         8.  拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。& y2 s# @7 c$ o; P4 d. s. U3 s7 S' y6 ~
         9.  嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。

　tvboxnow.com, |# y, B3 n3 y) L$ I& X6 g
馬鈴薯沙律(二)tvboxnow.com8 T, h" Z9 G& x+ v
材料       馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，tvb now,tvbnow,bttvb$ V# X0 e' m/ C+ T2 s* O$ ^
         鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
作法       1.  馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
         2.  把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3 k7 M4 `! i" t
         3.  加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
公仔箱論壇4 P* \0 w4 u7 {% }  Q- h# ~: `# u

蒜味烤肉醬
材料       醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
         酒1大匙、蒜頭12顆
作法       1.  鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
         2.  另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O& B: S+ B. P5 h- }' Q- T
         3.  蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬tvboxnow.com. V' V* C8 Z! W
; b. U! c$ c8 z- R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u$ d4 @( C. O* v0 O

味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y, F0 N& ^' w; S) W
材料       味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
         香菜末1大匙、蔥花1大匙7 \- z' a" R2 H. u8 z  p) b
作法       1.  將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末  E: E3 `! B# r' f6 n- n% V- H
         2.  灑上蔥花和香菜末即可7 s( Y5 t4 y1 L5 ~" X/ `/ Z
         如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替

tvboxnow.com; a7 I6 s5 V( V9 B! M0 @
正宗日本天婦羅沾醬
材料       白蘿蔔、醬油
作法       白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可公仔箱論壇6 R) p! @6 w( E. }3 z. _  @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {: M% u; ?2 X& L

腐乳醬汁 (雞排醃汁)2 f; ^4 ~% x, y4 R6 c; L
材料       紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙薑末5克、tvb now,tvbnow,bttvb* V! z4 L& n1 }( ?8 a) o  h
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克公仔箱論壇7 `2 H. m! y% B" w: d2 K+ |
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可公仔箱論壇, o) L' c+ X; ]" y2 [

香檸醃汁 (雞排醃汁配方); N  t2 L$ D. Z+ p" z& E1 i6 [& J0 x
材料       檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
作法       將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。% \6 F$ ]; A9 V1 n4 K, z

% k: c* m9 Q1 S3 F8 c/ w
傳統雞排醃汁# v- h# s. H; A+ Y6 O
材料       蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙醬油膏1大匙、
         小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙5 u3 d( A2 p3 T, x
作法       將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，tvb now,tvbnow,bttvb; A% ~. l' H; Y( I
         靜置約30分鐘即可公仔箱論壇' K# m3 J+ f: V! c2 K6 T0 U
5 F7 B' ^1 M, F& M/ G/ x

梅子醬公仔箱論壇; Q: A* B3 d: @1 v
材料       紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許: H* Z/ @. x  E' D* _' {
作法       1.  紫蘇梅洗淨、切細末。
         2.  取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
         3.  熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 tvb now,tvbnow,bttvb3 Y' g. V/ d) c( u& C
         4.  將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
　
% r$ I4 U, w& a5 j, l8 ~/ U2 o
蒜蓉醬tvboxnow.com& z/ D' |5 Z. i/ S
材料       辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
作法       1.  取一碗，砂糖、蠔油、醬油膏與水一起攪拌均勻。 : y( W+ i3 k1 c, c: f
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。 ' @2 t' x  M! A, A, v  ~
         3.  辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。公仔箱論壇& x& _6 B3 c$ T/ `+ e
　
8 y! I9 ~# s4 |, X# z: I8 P
甜辣醬
材料       蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙tvb now,tvbnow,bttvb, ~- h  k# L6 z5 q  M8 v: e
作法       1.  取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
         2.  熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
   公仔箱論壇  B  Z/ W5 N" C
tvb now,tvbnow,bttvb$ }/ O3 F2 S' P
炸醬麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |" G0 u9 P1 m
材料       蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐豆瓣醬1/3小罐、
         蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h' h0 \3 p6 |  o& V; D3 A* e& k
作法       將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，) s5 k+ J8 d- a3 U1 G7 H' F
         最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
tvboxnow.com0 k: w% c' L! W% i4 ?
& r4 U3 a2 C0 r( V$ t) L$ R1 \
南瓜醬
材料       南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許奶油1大匙、洋蔥2大匙公仔箱論壇$ b! x* n9 j3 u2 _) }, {
作法       1.  將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
            煮至熟透即可熄火備用。 tvboxnow.com$ _) o  Z6 @9 O8 j9 T& y' o0 B
         2.  將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南tvboxnow.com$ j% E# \, f( s
            瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
         3.  將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可! l& R) m# E0 u- P+ v3 H
            使用。
         點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
　
公仔箱論壇$ J% Z1 G9 u4 _2 |: Y4 \3 {
樹子辣醬tvboxnow.com  A" R) V6 n- M6 z
材料       樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
作法       1.  樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 - v5 q2 W; B* Z0 k
         2.  再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
         蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
公仔箱論壇7 V* p! W1 b: d. A& R
公仔箱論壇5 A# v$ B9 e9 \- I9 R! P
薄荷醬
材料       薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許麵粉適量、水適量、
         白胡椒粉適量
作法       1.  將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 tvboxnow.com; u3 z9 s9 v5 Z* H" @
         2.  續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 tvboxnow.com$ h7 c9 F# @3 J) M
         3.  另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。公仔箱論壇# k9 {$ y! z7 F9 K
         可作為麵包條沾醬或羊排淋醬

公仔箱論壇3 Y4 `2 F7 E. \" K% G# u; t
豆乳泥辣醬
材料       豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙蒜泥1大匙、蔥末1大匙" O7 J: `9 L3 D& z+ e
作法       1.  先將豆腐乳壓成泥狀備用。 $ X, a+ @/ x/ A: z3 `1 \! n
         2.  再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {- U  y. |$ b) S, ^  r2 d$ e. h
         3.  要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
         如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
　tvb now,tvbnow,bttvb* A- V7 i) s( l3 y
tvboxnow.com( r; Y% I  u' u5 k8 P# l
昆布醬tvboxnow.com7 K; v4 F- r, ]" U, E/ B
材料       昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X+ |, s6 D( `, \/ k# W  [: F1 m
作法       1.  將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
         2.  再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
            即成昆布醬。 tvb now,tvbnow,bttvb( B( t3 _! o" F/ K( A
         沾油炸食物、青菜，或作湯底。9 T& G" X& `9 R
　" X* h" c- j- g7 F! E
公仔箱論壇5 K% a/ u6 ]$ G3 o2 _
蒸魚梅子醬
材料       紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙tvboxnow.com" r8 @5 ?5 l/ b7 {% F4 t
作法       1.  將蔥、薑洗淨切絲備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i  [/ b# h, L/ t' F# z
         2.  將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
            薑絲放入拌均勻即可使用。
         蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。公仔箱論壇) s1 @9 F9 H# c

tvboxnow.com( k$ p5 I1 Q2 ]! {
蘑菇醬
材料       奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽少許、公仔箱論壇) }4 z& ]0 Z! K9 ?  }$ V1 q
         麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
作法       1.  把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
         2.  另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 T; ?3 n$ G+ d4 [% J
         鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬公仔箱論壇" u3 ^8 [" e7 Z2 l
         也很不錯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q  Y2 ]" Q7 \( U6 T* i) o- d+ r
　tvb now,tvbnow,bttvb" c7 j( F& ^  B6 T9 G6 Q+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H, r' {; k+ A- g! R0 F
酪梨醬
材料       酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙牛奶2大匙公仔箱論壇) D' @# C/ M( e+ {
作法       1.  將酪梨的果肉取下備用。
         2.  將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
         如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
         即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
　
tvb now,tvbnow,bttvb7 }' w6 z4 t! c7 n8 B: G; F
鵝肉扁沾醬tvboxnow.com, I9 a& u, @* y1 P: z5 S! e! k0 Y
材料       辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [! W$ N% O/ b# l4 _- E- l
作法       將所有的材料調勻煮開即可。
            鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _4 k: Q2 Z- f5 k$ O4 s1 N3 X- z
tvb now,tvbnow,bttvb8 K. y9 c7 y9 g: Q0 K! A) D0 C; m  y: g
   tvboxnow.com9 e8 [: X7 S$ l( c% G
炸雞塊酸辣醬
材料       水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙糖1小匙、在來米粉1小匙、
         洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
作法       將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時! E' l7 o, }0 E
         就可以熄火，放涼即可。
         除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味公仔箱論壇) m4 S# r9 g+ B1 u( w# [  _

$ H; [* L0 g4 i
關東煮沾醬
材料       細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙香油1小匙、水2大匙
         勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙公仔箱論壇; I" P9 t0 h% [  m% q
作法       1.  將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 + H: t+ b+ h2 q6 B% S  m9 A. v
         2.  再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 tvb now,tvbnow,bttvb6 l3 X0 p: F# K3 E
         甜不辣、油炸物沾醬用。
tvb now,tvbnow,bttvb& H0 r3 ]7 X* i7 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# ]: J8 d! p6 q7 H
糖醋醬
材料       醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S+ `6 w6 G# S* m. ^. q
作法       起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
         糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
         就是一道美味佳餚。

) n$ s! M( U- k5 I, l: b/ q
清蒸螃蟹沙蝦沾醬tvboxnow.com8 e! ?3 y2 E& E5 J1 w; Q
材料       薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
作法       把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，tvboxnow.com% @7 N( Y; ]0 u+ G/ r
         食用時取出即可。
         加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e$ h4 K7 _1 h& T6 n! ^: `
         (須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
　

桂花醬5 g. A' H! k. w- H
材料       桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許肉桂粉少許、鹽少許5 H' e( N$ G, l) |$ G5 N7 ^
作法       將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
         可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均  c5 b2 K( q; `& }0 J- J
　
tvb now,tvbnow,bttvb2 a& I/ b1 u/ C8 e6 {$ P  n
日式照燒醬
材料       材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯材料tvboxnow.com4 ]9 P; S9 M* u. I9 B" @+ c
            Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
作法       將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。公仔箱論壇* e% D( t3 i9 _7 C
         烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以公仔箱論壇0 c2 m, L: J( S  O3 X0 O/ F8 L
　

桑椹醋醬( \1 I9 L+ G% U) d( D2 R, U% ]
材料       桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙! V0 ?) V% H  s' y
作法       與所有材料拌勻即可使用。0 a( q3 C  \, Z+ q
         作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可. O0 I  |' c5 l  q' e/ Y
tvboxnow.com3 ^& B( N8 |8 N! @7 m
   / v" S  z0 \/ c" {2 q
炸花枝沾醬
材料       烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙香菜末1小匙、糖1小匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C; S! z4 w7 j
         蕃茄醬1大匙、香油少許tvboxnow.com4 P0 s: X2 s: s/ R7 _
作法       把所有材料混合調勻即可。
         可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
tvb now,tvbnow,bttvb/ v2 A  d& w+ m5 K# m0 }

蠔油乾麵醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^% s9 m7 r3 t7 e1 {6 M# d
材料       豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許香油少許、蔥花1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N1 z4 y5 r0 U* h
作法       先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
         可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，公仔箱論壇7 }1 K( d- Y( y) K! m
         味道更好。: R2 L' t4 v! w' y5 s. K2 U
         用於拌乾麵或水煮青菜。公仔箱論壇$ N% E2 A. v5 J2 M1 l9 c

   ! m# G2 ?# o# `9 w
叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb) D" `7 A* n- W2 D
材料       醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙水1/2杯、
         五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)tvboxnow.com$ ~8 b. h; S4 }4 S1 N; q1 O
作法       將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇* D# S& G( D* A4 ?  ^% v0 _
         可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用% D6 Z% u, i2 q# X3 J4 X
. E# _1 w/ ]' w# p, w  W
公仔箱論壇, V3 a$ c( C( _* l1 c/ E- |* a
南洋風味烤肉醬
材料       咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙糖1/2大匙、醬油1/2大匙
作法       將所有材料混和攪拌均勻即可使用
　
tvboxnow.com' M! k# u  B$ f2 o" V" h
羊肉爐沾醬
材料       麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]$ g% K9 p, G+ H6 x8 c7 H( u
作法       將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
         的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
         除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
　0 W5 q" g, }& x

泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb+ u" @; h2 \. A: q9 ]
材料       白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量蒜末適量、糖1/2大匙
作法       1.  將菜洗淨切成細末或丁均可。 tvboxnow.com$ s3 B' o- Q' D2 Z3 @9 t
         2.  再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。 1 C% {& p4 O8 k7 I
         可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb. k6 _, w" @& f4 ~
　

貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]: Q- Y. B) M' T6 v/ k9 G
材料       醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙薑末1小匙、蒜末1小匙、
         香油少許
作法       所有材料調開拌勻即可。       公仔箱論壇/ R9 H/ |7 U7 @  ]: }- H7 U3 D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P, V. A) s$ f+ ~
紅燒醬
材料       醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙蔥末2大匙、薑末1大匙、tvb now,tvbnow,bttvb/ h' b- ^8 L5 g5 l5 j
         米酒1/3大匙0 }# T0 _9 ?4 B- u: q
作法       將所有材料混合調勻即可使用。
　公仔箱論壇0 c0 x1 a$ `% R/ o6 C7 G' R/ A' K/ P: K

紅油抄手醬
材料       醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
         蒜末1/2小匙、香菜末1小匙豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
作法       先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，tvboxnow.com' ?; _" w9 L' H5 h1 t
         再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！公仔箱論壇$ f  a1 s. }8 D5 y  ]
         用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。tvb now,tvbnow,bttvb& l( y% O2 c8 p) \+ z: B
　
   tvb now,tvbnow,bttvb% k8 r4 j3 u  ~, C) g5 A! Z& Y
四川涼麵醬2 C1 M3 ?7 A6 H2 E# Y
材料       芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙米酒1/3大匙、: J% k- v) a: \. M
         冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
作法       1.  蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t1 q8 j( ]- w# }7 f
         2.  再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
　0 w$ X$ c9 @- e! N* ]$ \% z6 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a- X, Q4 s$ S7 ?7 o, h
肉圓、碗粿沾醬/ S% y. [: w/ q3 q+ z
材料       醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
作法       將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。tvboxnow.com* U/ `" _* Z* I, u) I  O: j3 P% ?: {
         可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。tvboxnow.com- ~% Y5 Q' B& {8 U" t0 U& r
　公仔箱論壇* ~( }: \; x1 c8 ^

京醬牛肉炒醬5 Q0 a$ r1 h, W, t) t* y3 [
材料       醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙太白粉少許) G4 p1 z! j& t9 R! e1 W/ g7 ~0 J
作法       將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。tvboxnow.com% Q1 F- b9 P% o, `9 ?3 U: |
         生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
　

紅酒磨菇醬
材料       半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥１湯匙半蕃茄糊、２湯匙奶油、
         １湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯１/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉! ~, c" g; ]/ r( |! ^! J
作法       1.  在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
            香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 tvboxnow.com+ i' f# n8 O, b$ _* J) W4 `; `
         2.  接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一tvboxnow.com/ ~3 F& e" g+ m+ V' j' X3 W
            分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上 # P' [: m1 B, Q3 }2 X# s
　
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y, m, Y2 w. A0 ^' Y8 T
韓式燒烤醃肉汁
材料       １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、tvb now,tvbnow,bttvb& \" [$ s6 u0 |2 e5 T
         １/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花１茶匙紅辣椒碎
作法       把所有材料混合均勻即可。
         註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，tvb now,tvbnow,bttvb. `; j7 Z% {& D. d0 r; X8 B! U
            剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排公仔箱論壇6 G, l4 Y' N; K, I% n
            醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白tvboxnow.com5 E" p2 S, x4 C& i9 X6 Q
            芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
            就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `( Z" G2 l- h; o& R5 y  H
            容易就會焦黑一片哦tvb now,tvbnow,bttvb/ }  Z* d+ ?# M1 t5 y0 V

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

2680