天使蜂蜜蛋糕
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【材 料】
+ [9 a M# B) c) N" o* e6 N+ P8 _tvboxnow.com低筋麵粉......297公克公仔箱論壇% Y" ^ V* O/ T6 g$ J
蛋白............809公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I8 C1 S' b c- t0 a
塔塔粉.........5公克/ h; T. k' H7 Q' G" p3 U6 z
細砂糖.........363公克
6 l( ^6 l, R0 D公仔箱論壇蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb( O5 _( u' z8 v0 ~- c7 K
鹽................5公克
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【做 法】
( F _! G3 V& o6 s; V5 @& w公仔箱論壇1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。- G1 w& b& | O- v0 b
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
{8 l Y, u8 T( w% k7 M- }* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。
$ _! J e8 ~$ N2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
5 ?" G2 \9 Y+ w2 T0 J8 k" v- ptvboxnow.com5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K+ `0 X) B, J' Q5 ~9 f+ U/ v$ v
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【備 註】1 `" a0 {, j E8 Q- t' o5 A! z
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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