天使蜂蜜蛋糕公仔箱論壇) M8 `* j2 p" R
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% B! |8 n7 _4 m' A2 G, t& }【材 料】
1 L" d R' a' Y) o |' vtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克0 n* t5 C2 `* Q% ~; R
蛋白............809公克; G" Z' Z( D; y; s7 \( Q, o( F
塔塔粉.........5公克tvb now,tvbnow,bttvb0 m8 Q5 y, F ^; f d0 c4 Z) Y2 d
細砂糖.........363公克公仔箱論壇 u6 n/ _6 S% J4 T& [# j6 ^
蜂蜜............165公克公仔箱論壇8 F# s# t% L$ b3 ^9 ]
鹽................5公克
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【做 法】tvboxnow.com. [5 Z5 P& j% b* y1 V
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
9 h' B7 n5 ]) w* m* Q: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
: y! h5 z2 a( _ F3 @4 ~- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvboxnow.com" R% T/ u) {7 X/ N( n2 K
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
~& R; I3 z3 {: ] J0 otvb now,tvbnow,bttvb5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
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8 G4 G) s2 K5 Z: f! y【備 註】" n4 U: U5 Q8 { L5 H# d
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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