天使蜂蜜蛋糕! y! ^0 p; I% _! A2 R8 p
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【材 料】
' C0 N W! ?- _- @* Ytvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克tvboxnow.com( ?5 O; s2 K( U7 M+ O
蛋白............809公克
+ Q6 r* `, `# Btvboxnow.com塔塔粉.........5公克公仔箱論壇0 T' b- k& ]0 j) x. z
細砂糖.........363公克9 T/ ]; H* a9 i7 r
蜂蜜............165公克tvb now,tvbnow,bttvb t4 s4 r. B5 v
鹽................5公克
! K6 G" _( ~$ L. b- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 w3 f4 P6 X5 q( ^【做 法】
0 Q F: f$ k8 G; }8 s7 Z B3 \1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }' k, `* Z6 S5 N0 Z! w8 Q( O
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @! _+ f( e4 P- W5 r' U: X0 C
3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。tvb now,tvbnow,bttvb; g2 C$ \, ^7 T! @
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
- a! W1 K5 V$ a公仔箱論壇5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w |- s# Q6 S8 [; \6 L3 R
4 o [& e/ V2 G( k7 Z$ K: B) z1 ]【備 註】
S) |. g. j+ p$ D! d- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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