天使蜂蜜蛋糕3 h4 f7 z, Q! R, I6 }; t- b
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【材 料】1 v2 P0 J6 U' B( q. A
低筋麵粉......297公克
# c! K3 q* M0 m3 L8 C$ `9 ^蛋白............809公克
- o# U: p7 G( Z0 { ttvboxnow.com塔塔粉.........5公克
! r/ u6 C1 g3 e- F+ f5 O: O細砂糖.........363公克
K) B% ^7 ?# x4 k# F公仔箱論壇蜂蜜............165公克公仔箱論壇* |3 O9 x2 a4 ~* X% O I2 e* S6 @# W
鹽................5公克
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8 D4 R8 U0 w% w# W【做 法】tvboxnow.com0 M& W' c% r/ l3 K: _; r! q; _+ U
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 f3 Y; y1 D8 g
2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
- b# S$ s6 p+ M) z5 a3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。公仔箱論壇7 ?: r0 }5 ^6 j7 f6 D4 i- F* ^3 ^; H
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。
0 ? b: g9 a6 o# f" E( m$ L8 Atvboxnow.com5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。
( d8 y j, l# S* D" atvboxnow.com2 T+ [8 V# L6 n9 D. e+ z7 Y
【備 註】
5 s. c. ^1 { o! e2 \tvboxnow.com份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
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