天使蜂蜜蛋糕
4 ?8 w8 ^, ]4 O3 Z3 T6 o' O' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% |, `) A# g# r4 r
; u9 ]% u8 A7 d e6 Y8 K9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com# l7 Z4 [+ n' \
tvb now,tvbnow,bttvb; w7 }% G1 m/ W! q7 V/ C% W
【材 料】
9 p$ W- B- q- U5 J n$ q8 ~7 Atvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉......297公克公仔箱論壇: F7 v L4 \8 T9 U! X; Z6 @
蛋白............809公克
R# C$ B7 \" A6 D" ^tvboxnow.com塔塔粉.........5公克
3 p, I, d! V2 N3 i+ t公仔箱論壇細砂糖.........363公克tvb now,tvbnow,bttvb3 o; i3 G$ L2 ~- a s F
蜂蜜............165公克
6 ?4 F3 `! l2 p! M6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽................5公克公仔箱論壇; S; Y# a5 y' J- ^3 z
" D* p8 H* ]% ?3 n2 h! c公仔箱論壇【做 法】+ B" C5 a3 i ~( n6 h; n
1.將低筋麵粉過篩2次以上備用。
# q, I, D% w8 z1 j% g$ |* b2.蛋白先回溫至17~22℃左右，用中速打至冒大泡泡，加入1/3細砂糖，繼續攪拌至小泡泡，再加入1/3的細砂糖。
+ }; b/ y, [1 ^0 [( y* r3.再繼續打至濕性發泡，將剩餘細砂糖及蜂蜜加入後，繼續攪拌至穩定，改用慢速攪拌至光滑細緻，且非常穩定。( x+ @- b7 `/ ?
4.倒入作法1，先用慢速拌2下後，改用中速拌20下左右即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ M. k! C$ J5 e# m6 b$ C" O
5.將攪拌缸取下，用刮板拌一下看看底部是否有拌勻，拌勻後倒入烤模中，表面抹平入爐烤焙，烤焙溫度，上火170℃，下火150℃，烤至蛋糕表面摸起來有彈性即可。tvb now,tvbnow,bttvb. I3 V0 v$ V* W: P" M
% \) ?. u/ [$ H1 ]0 @4 Jtvb now,tvbnow,bttvb【備 註】tvboxnow.com8 g& `! E1 z" N1 Y
份量：3個空心模 |
發表於 2008-10-28 06:15 PM
| 
