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菜系及功效：川菜
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麻辣猪肝的制作材料：
% ?- u `8 |8 ]9 `+ i# i" jtvboxnow.com主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 tvb now,tvbnow,bttvb* `$ J1 Z' m+ C* _
$ [: f( _! o5 K麻辣猪肝的特色：
) V) v) n9 C! E3 O, _麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h: Q( U- I, q" c* s8 T" h
* }" [1 F4 G1 t" p( H; u1 x2 T) d2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如何做麻辣猪肝
- r3 Q* s* \# ]' \- |0 h& qtvb now,tvbnow,bttvb(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 tvb now,tvbnow,bttvb1 g3 {( L" A- R9 O5 ]6 \" g
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 2 w9 o0 W2 ~9 h' A3 w
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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