9 d# ?0 V" X- S& C菜系及功效：川菜
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# \- {0 {* r& \, ~- K公仔箱論壇麻辣猪肝的制作材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 E2 N; e. i: C9 \$ X# i
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色：
* m" t2 j! S: Q麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb: ~, p, o1 a' Z8 L- }5 z4 c; @; q- X+ A
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如何做麻辣猪肝
- W$ l5 C$ |: i$ `' l g/ mtvb now,tvbnow,bttvb(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
9 a& R% V/ N/ p3 C' Q7 Jtvb now,tvbnow,bttvb(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 公仔箱論壇* K' m, Q4 t" L# W* z3 j! G
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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