+ R9 d, T% R5 C+ W8 f! B* n% w3 g2 o菜系及功效：川菜
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麻辣猪肝的制作材料：
* O( R: f" B" ?5 @( z9 t) S- n* ]主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。 k% R7 v7 |, \! R& w! ^4 H
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麻辣猪肝的特色：
$ N# T8 Q6 g/ H公仔箱論壇麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。 tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ s$ F1 {0 F; x8 ?" s% O
3 P; X1 v5 {, q' a! x如何做麻辣猪肝
0 M2 q0 n% y7 k# A( K, [(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。
. ^8 U ^$ B; D& e) S(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。
( B. ]* a$ c* H/ B( rtvboxnow.com(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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