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菜系及功效：川菜
4 j2 }" a {" O- m( c9 Ctvboxnow.com
9 y1 q2 }" ]; ~6 R6 a3 X; L" {: L7 a麻辣猪肝的制作材料： tvboxnow.com/ o+ V9 e( }- M) f" u
主料：猪肝200克,炸花生米75克,混合油75克,花椒10粒,干辣椒8克,盐3克,料酒13克,味精3克,酱油,湿淀粉各20克,葱,姜,蒜,糖各8克,汤适量,醋少许。
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麻辣猪肝的特色： tvboxnow.com* m* f# c# w& g) q+ [! U, K8 B
麻辣味浓，肝鲜嫩，花生米香脆。
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/ W' X0 X5 Z6 U+ otvboxnow.com如何做麻辣猪肝 公仔箱論壇2 f: Z: F8 ], [# T1 b
(1) 肝、葱、姜切成片，干辣椒切节，葱切段。将肝用盐和料酒拌匀，用湿淀粉浆好再拌些油。 tvboxnow.com, G* k# O/ ~* H0 O: b
(2) 用料酒、湿淀粉、葱、姜、蒜、糖、酱油、味精和汤对成汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F" p/ b( i' K0 c
(3) 炒勺烧热往油，油热后先下辣椒、花椒，炸至黑紫色，再下猪肝片，待肝熟透即速注汁入勺，汁开后稍翻炒，滴醋，并加入炸花生米即成。 |
發表於 2008-10-30 11:27 AM
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