菜系及功效：粤菜tvboxnow.com1 m8 K% a7 ]5 P" {) B$ v7 i4 D- B
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工艺：清蒸 公仔箱論壇: {! M6 x9 z1 s' I
梅子蒸排骨的制作材料：tvb now,tvbnow,bttvb* W* ]& F+ a1 K# _9 G& t
主料：猪排骨(大排)300克tvb now,tvbnow,bttvb' ^' l) C$ X+ m$ |" c/ H2 T) }
辅料：梅子15克,淀粉(蚕豆)20克/ S9 a2 g/ Y' e: I1 w7 s5 }
调料：老抽15克,豆瓣酱10克,白砂糖15克,味精2克,香油10克,大蒜（白皮）5克,花生油20克tvboxnow.com5 B3 Z% e+ j3 E( C$ O9 Q
梅子蒸排骨的做法：. s' K1 n2 \% g# }9 _$ s: j
1. 将排骨斩成10克重的块，洗干净，控去水分；tvb now,tvbnow,bttvb, o& M2 V4 W% W! X
2. 把以上味料与排骨拌匀，摊放盘中；tvb now,tvbnow,bttvb1 t4 Y0 e2 Q+ f" y& T- @. @) }
3. 再浇适量花生油，用中火蒸约10分钟至熟，取出便成。tvb now,tvbnow,bttvb* t5 ^9 m: E. N& R
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8 R% f5 r, U4 r% b: O* [5 y' Ctvb now,tvbnow,bttvb梅子蒸排骨的制作要诀：
, Z" W8 {/ B6 z4 m9 [. L; ?tvb now,tvbnow,bttvb若喜食软烂排骨，可适当延长蒸制时间。 |
發表於 2008-10-30 11:29 AM
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