[中式食譜] 蝦子柚皮

carmen_girl

材料:
0 ^, x3 g0 ~- ~& A公仔箱論壇柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙
$ C) r+ e2 g' {% B& O  X9 U5 g1 h1 ?0 S' a' j公仔箱論壇制法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 F' E5 R- Y% B) \. G: ]" M* |0 R
柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。