[中式食譜] 蝦子柚皮

carmen_girl

材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 l4 S+ f5 o5 p: ]8 r* h+ w
柚皮四片、上湯五碗、蝦子一湯匙
$ M3 O* {0 q9 |( k8 J; I; o0 ?公仔箱論壇制法:
6 O0 x# y& Y/ U! f8 V柚皮先用浸一小時，撈起後搾乾水份，之後換水再浸，重覆此步驟四五回，直至瀘清苦澀味。 再用湯加少許鹽煮至淋身備用。 正式煮時，先蒸熱已淋身的柚皮，再用一匙油起鑊，爆香蝦子，再落一碗湯，加一湯匙蠔油， 少許麻油，生粉水打芡，淋在已蒸熱的柚皮上面。