[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 :
+ a4 z" a; t) L! V7 M0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚肉 300g
; z1 ?6 D, U# H7 \6 b+ X澄麵 160g 公仔箱論壇, }+ u, q/ z  T# u' T5 C
中筋麵粉 120g
8 P; t/ @! }1 @4 r) @tvboxnow.com鹽 4g 1 ~4 w5 m  t) J# A% ?
蛋白 1隻
" k8 N) _' h8 ?. m5 U: \3 }+ Q公仔箱論壇油 40g
# s$ ^# r! H# A# j' R$ M) o3 T- D生粉(作手粉之用) 適量
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4 O. ^& s' U9 P5 `tvb now,tvbnow,bttvb做法 :
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魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
2 L, o3 y+ B! g/ \% n3 w; |將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃
& s; u# A( Y4 `餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~