[中式食譜] 魚皮餃

carmen_girl

材料 :
# p$ Q  e/ M- t: Z, q公仔箱論壇魚肉 300g tvb now,tvbnow,bttvb7 y: V: U, y4 a+ n( I2 f2 |1 F
澄麵 160g 8 A' l% r8 N6 b  }# {
中筋麵粉 120g 公仔箱論壇1 w. Z: X( e. H( ?$ P' m$ Z9 T  E8 {
鹽 4g
0 l2 Y: W0 g- |! G- F6 A蛋白 1隻
! G* ?- w. @( m" p' t3 N% Y8 ftvb now,tvbnow,bttvb油 40g tvboxnow.com6 [: b) o4 n' |3 A# ^
生粉(作手粉之用) 適量 ' y7 o3 d4 B: B& {
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做法 :
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2 V1 z+ x7 X8 K4 H7 u+ ]. Dtvboxnow.com魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
( H% o4 d6 I9 Stvboxnow.com將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 5 H4 {+ [9 z; k; ~1 d2 p* y
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~