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做寿司别的都很简单，就怕卷得太松，切得时候散开来。所以我就琢磨了一下，想了个小办法。就是等寿司饭均匀的铺好后，用勺子蘸一下水，把米粒稍稍地压一下，让米粒黏合在一起，卷得时候就很方便了。公仔箱論壇( h" G& M* y& @7 ]7 ~
# V( j5 [9 \$ h" X材料：) M4 ^# r1 O9 ~; B
糯米，大米，鸡蛋，黄瓜，火腿肠，寿司海苔( c' {# o) G- W3 ]) X
9 ~$ N: l8 D* i) X; c公仔箱論壇做法：tvboxnow.com- Z# U0 w0 s8 [
1、把糯米大米按1∶1的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。
# n! [2 M" N C5 A5 ^+ W& D. a公仔箱論壇2、把盐、糖、醋按1∶5∶10的比例调制而成寿司醋，加热晾凉备用。tvb now,tvbnow,bttvb0 j! r; Y4 e- _0 \
3、将1碗寿司醋加入到5碗寿司饭中，搅拌均匀成寿司饭，米饭晾至温度为40℃左右。$ @. |3 e' [" i* o. z
4、鸡蛋打匀煎成蛋皮切成长条，黄瓜和火腿肠切细长条。tvboxnow.com; T8 w6 }, |* i4 y1 I
5、把寿司帘铺好，上放一层比寿司帘稍大的保鲜膜，再把寿司海苔铺上把寿司饭均匀平铺在海苔上（用勺子蘸水轻轻压一下），
$ q7 p+ a+ ~( i- w5 Z 海苔前端留出一段。tvb now,tvbnow,bttvb# ~5 S5 [% W e8 b5 Q
6、将黄瓜条火腿条，蛋条放在寿司饭上，用竹帘卷起、压紧，然后把刀蘸一下水，切成段就可以了。 |
發表於 2008-11-1 09:25 AM
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