香煎XO醬琵琶豆腐
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嫩豆腐 1 件 [約 150 克/5 安士/4 兩]公仔箱論壇; T) ]" |- o- A' l) J
蝦肉 50 克 [2 安士/1.5 兩] [除腸及壓碎]) r6 Q, o5 D- E& D
雞蛋 1/2 隻 [打勻]3 f; h4 Z3 _, _5 N+ d1 w
熟綠色蔬菜 裝飾用
+ g) S$ ~0 I1 R$ D6 d$ V1 o; R6 G製法
& R% ~* u; [/ o7 E公仔箱論壇1. 豆腐抹乾及壓碎，加入蝦膠及調味料拌勻。
l: R4 C2 l u) c; h2. 將豆腐料釀於已掃油之瓦匙羹內，用中火蒸至約8分鐘至熟，倒出，掃上蛋汁。
) J3 E" }: I9 W- `! d h. n3 X2 s3. 燒熱油，將琵琶豆腐煎至兩面金黃色，排在碟上。 ; @! i$ B& G" d2 ]0 D5 ]2 D* f
4. 用1湯匙油把芡汁煮沸，淋在琵琶豆腐上，吃時伴以煮熟蔬菜。4 C1 ^4 V/ {) j7 H
調味tvb now,tvbnow,bttvb! m7 a# a8 L2 c. ]9 f) {
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李錦記舊庄特級蠔油 1/2 湯匙tvboxnow.com3 B u8 u6 c8 l- O7 k9 b3 ?8 _
李錦記XO醬 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 M7 n }# L( E* z* w* k
粟粉 1 湯匙公仔箱論壇- L; X, w+ y: O$ V
雞蛋 1/2 隻 [打勻]
6 Q. {1 M0 h7 `/ x1 C3 O2 v, x芡汁：
/ Q4 ?+ \, v/ g: I公仔箱論壇李錦記舊庄特級蠔油 1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* ]2 ~4 u7 q( F$ C/ N3 T
糖 1/2 茶匙
% Z; O* X Y( f+ L李錦記XO醬 2 湯匙公仔箱論壇& k' y& a9 e- J' ~
水 3 湯匙
1 O* ?: ?0 Q+ Q- K9 \公仔箱論壇粟粉 1/2 茶匙 |
發表於 2008-11-3 10:12 AM
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