转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
3 \2 }0 b* d7 {. J t! zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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A:雕萝卜8 E+ t0 K0 j/ Q8 A2 m% o# X, K
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
; Y% B4 R$ y( j2 g lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜切出约8cm长的一段。7 D- m0 _2 b2 F6 W1 M
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
- n# w8 @5 D) Z+ `. y9 Jtvb now,tvbnow,bttvb 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
! v4 p1 {; i2 r% o% z" S 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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( W5 x, ~: q: h8 ~4 q! y2 X/ O Jtvb now,tvbnow,bttvbB:做福袋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x$ r0 ~- G. f6 K
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
$ O/ D4 ^* @2 L: L/ p& Ntvb now,tvbnow,bttvb 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
, i) Z: @- Y- ]$ k6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。# f, I4 w6 Q- i# r. X# w- X, }3 A
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关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
% [ i, B/ [3 ^- m1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb+ X- X' E" Q( J7 t
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
5 J$ f0 T6 i, s0 c" s p7 t9 R公仔箱論壇 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。* U1 `/ r7 s4 S6 U( L4 {+ P9 f
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。# f; ?0 L8 h9 G
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DIY TIPS
) y) U* D8 H2 S4 M# l2 M5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
+ A) {: j$ n# X9 d% Q$ R; g( z 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。公仔箱論壇! M D! ]+ T4 y4 y( }
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
- i- J9 w4 }! n! ]7 |) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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