转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。) e& I8 h$ O) k4 a
4 `. _ s+ f* s7 ] y8 f2 f公仔箱論壇 煮物手工大考验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d. ^1 y3 f6 I) N! d
/ ~( d/ n6 U% J4 j; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A:雕萝卜tvb now,tvbnow,bttvb4 | S8 v$ ~4 I+ L3 F v4 h; [# p
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。tvboxnow.com, n$ {3 r6 d1 R
1、把萝卜切出约8cm长的一段。tvb now,tvbnow,bttvb# C, T+ X1 `- Q! m2 Q6 i. D
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
( i+ d& |* T* u( o 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。公仔箱論壇" m1 Z3 J7 ]" l& {) y( ?* R. V C
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。: |- d' x& y4 X
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B:做福袋公仔箱論壇. T. C( I0 K: z7 q% S+ Y, l% x5 Z
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
8 Q: l; Y6 J3 P' T' l2 v公仔箱論壇 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
0 _3 _3 b L( ]" y 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
8 D& E& \5 i0 t( h1 r公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l7 P2 C+ W( x
关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
0 b- a1 K& l+ X5 l' f6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# o' U; W% s: _! k5 S
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
0 y# y+ _+ P: B, I1 J/ X0 Htvboxnow.com 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
0 i% b/ k9 Q% h0 T" y3 S" h8 Y$ x. ztvb now,tvbnow,bttvb 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。tvb now,tvbnow,bttvb" `; W& s( {5 N$ k1 X
- y, s% z4 D! X6 P+ t5 }3 n" xDIY TIPStvboxnow.com; a9 s( j L: j6 r8 {. o% j B) J
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
- H: o* H0 K; o3 e/ w5 h* s9 W 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
6 A" d" y4 b3 e9 }1 |! X) s5 G 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
" V: a5 P! Q4 H9 p, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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