转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。. _4 F1 p; t4 p
1 X- [9 l; _) \8 y: z$ U4 r 煮物手工大考验
i* S+ q f- c8 c, D2 r公仔箱論壇 公仔箱論壇0 o E" Z! u/ Q/ K' C A& O, _
A:雕萝卜
+ a3 i! h8 e1 ptvb now,tvbnow,bttvb 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
9 q7 q" B Q N" A 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
3 y2 x4 b: Z3 B( Ztvb now,tvbnow,bttvb 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
( H0 Q* S, p. `8 ? g公仔箱論壇 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。公仔箱論壇; H! n s: B* ^+ K( n
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Q0 }: P& m5 ?1 G) Q% s$ |
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B:做福袋
# J5 `7 @, G' s0 `: h) z8 ^ 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q; {; ]$ I6 P' N
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
# v* p& T" t# L 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvboxnow.com! a* e/ E. x; n8 g" v0 x# v
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关东煮3 h3 |; f9 R+ q9 ?
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
0 y% p. |: ?! H3 F( U/ Qtvboxnow.com材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
y" w" O9 `/ C& m$ m# s/ c5 V 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B2 t4 S: K5 Y/ v4 h3 X0 L' [
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。tvb now,tvbnow,bttvb; X. s1 U6 r/ L/ S( V+ \4 W# Z
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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6 \8 G+ ?$ T- r) @- B; H7 h- T$ dtvb now,tvbnow,bttvbDIY TIPS公仔箱論壇$ B7 s7 F" k0 T& e3 x
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
- j( W7 c! D( e3 K4 e7 ^ 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。公仔箱論壇, h, C4 p" e: o
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
* u$ j: Y; z& @7 \$ t4 P3 y: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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