转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S5 g, Q4 i5 d: K5 k4 u2 C
* r/ @/ g3 G! z% _* M& ~3 D, Etvboxnow.com 煮物手工大考验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?. Y1 m( c; h# l$ N4 l
" ^# c8 A. f" B& W3 wA:雕萝卜( E9 l% O0 H2 \2 t" `+ L! y* e
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
& x5 P1 R7 p3 p% G1 H/ W0 \ 1、把萝卜切出约8cm长的一段。
( ?# f$ i4 N1 Z公仔箱論壇 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
9 S: X# V: R J" n- ]$ V) hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
; e, ?7 u7 ]5 W+ Ftvb now,tvbnow,bttvb 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。4 j- b) R: m8 t, K6 E5 U
4 G: o7 v( x4 C( }8 ^ ]7 \3 r$ Rtvboxnow.comB:做福袋
: a4 O$ O; C4 O. U- _" L {tvboxnow.com 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
, B# \% a' {- Z/ X公仔箱論壇 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
k4 c0 h! `/ K% J, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
# H3 U0 W5 ]* ~tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x- [* X, _/ z
关东煮公仔箱論壇: n: M( j. ~1 ]! ?9 \$ l" u' x& t! O
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。tvboxnow.com$ x7 u$ c* c% ^7 a
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。tvb now,tvbnow,bttvb& V6 n! T% d) O2 {4 _' R8 ?
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。tvb now,tvbnow,bttvb: g. V3 Q! {! l% j$ ^' H6 k. @
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
, ]0 r/ K7 m: M5 ]公仔箱論壇 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。) }7 u! B, b8 V, O) K, {
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花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。tvb now,tvbnow,bttvb+ |4 A& T2 z- v ?) a8 Q* ?! h
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
. ^/ m& J$ q4 ^* Ktvboxnow.com 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
" o( u! ]% T2 a$ U* l- t 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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