转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验; y; n7 k1 k7 C7 D; [% K
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A:雕萝卜% K% h6 Q* {& u
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
2 c. E8 w+ J, C i) o dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把萝卜切出约8cm长的一段。tvboxnow.com; J$ T% F+ J0 w2 h6 z+ M9 G
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。tvb now,tvbnow,bttvb+ A+ s/ _+ U+ L0 v9 x& f- u i& Y& k
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
* E: J6 |0 ]3 o6 b2 [" ^0 t W 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y% k/ x. r, Q; y' x( ]
: h2 s4 I! B. Q& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B:做福袋
( Z' D3 o# A+ q4 e y3 q& _tvb now,tvbnow,bttvb 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
0 E1 A* w2 z. ktvb now,tvbnow,bttvb 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P7 Z+ R; L9 X8 y7 d7 P1 }
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvboxnow.com/ K# r" M& d/ E; c6 J# V
8 d5 f1 B0 w; E: W5 q关东煮
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。tvboxnow.com# @/ f. x: s! v" B5 [+ P
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。' ]5 P/ b1 \1 i9 y$ L3 j8 s
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。, K6 v9 @( F/ ~
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
) {5 I) V8 S3 h* ytvb now,tvbnow,bttvb 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A w7 V' E3 j. h" y+ \1 l
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DIY TIPStvboxnow.com& n/ v+ n* m: D- t) s9 q
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。公仔箱論壇+ }4 u7 K) ~3 R( @ l: S, C
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
$ J& q0 l8 Z3 ?( `. |+ N公仔箱論壇 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
9 z, R; S% I/ R2 L+ w3 M 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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