转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。6 Y- [( j( j3 F% H3 z/ N# j. K* F
; ]/ J2 M: a! m9 @1 R" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 煮物手工大考验tvb now,tvbnow,bttvb0 r3 N- u/ P& d: U; r
( f$ s6 M* M0 ~/ @& ztvb now,tvbnow,bttvbA:雕萝卜
3 f$ k* X3 u$ F. ^) `: a& q; ^ 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。& [7 }1 `9 f$ `" K4 y$ ~$ s
1、把萝卜切出约8cm长的一段。公仔箱論壇+ p& G2 Y6 j3 X; }
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
* j# W/ I8 N" f0 ]8 W7 j; utvboxnow.com 3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
: \' w. p" i- Y6 L4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。8 R. \. [# k+ W& h8 w. C
* }/ x, i/ ]3 d; {' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B:做福袋
. ]# f l1 W+ D! P, F4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
) W" @8 ~/ D! ]+ {( w7 q2 a* I9 k: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
, v$ ]4 e6 b' _4 B; g2 q+ s/ W公仔箱論壇 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。tvb now,tvbnow,bttvb; |1 t$ V/ ]- b: O
3 L7 ?8 g4 e5 w# @9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关东煮
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% Z; |9 h6 P) I汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
. _& z0 s, }" E' x1 A5 utvboxnow.com材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。公仔箱論壇0 w+ }, i8 @5 C+ M+ O: ?: D# ]
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
N; n, Y e- u/ D y5 C# J 2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。5 n5 \% m5 d' ^) L N; Y0 q5 Z
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。: W) {* {1 K% l6 e0 b W" b- V
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花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
: R; j8 C) L( k/ k 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。公仔箱論壇' D5 w7 V# @; c' g+ K8 C
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
7 m/ ~/ O' u* rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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