转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
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煮物手工大考验TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~1 P3 k, \' r% s2 j
" w$ G; f4 x2 ~% G5 E% k+ mA:雕萝卜& {. x; c6 X' a, i7 b
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。tvboxnow.com/ B9 h+ R3 H( K3 j! v. i$ s
1、把萝卜切出约8cm长的一段。$ H, _5 ]2 h; ~9 T( d
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O, }* y2 r3 U! x5 \: D( x: u
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t5 d. J5 j: e- {
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
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B:做福袋tvboxnow.com3 g8 z. }5 o3 l6 r$ @+ o
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。公仔箱論壇1 R0 `3 K: j, h
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
/ z( c: s: |" z: ~5 p 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
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3 L. | b. _; ]/ i- U8 G关东煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f5 r: G, q, k6 z5 D8 F
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汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y3 A1 v) `' b2 i
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
' |' S- V ?- W6 s4 X7 b5 F) p, r 1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。公仔箱論壇$ F% h5 p0 _( y& j3 O+ C' B+ ~
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
7 `7 e. W9 O, j; P0 ~, S# wtvboxnow.com 3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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6 m( `: p+ |/ z. }: o$ V公仔箱論壇DIY TIPStvboxnow.com1 A* J5 z) a- w; i) B8 z" W
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
$ w7 F3 w) _7 K 关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
( c: ?# T# ?5 N 购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。公仔箱論壇- b5 k& V' W H& w$ h5 ~
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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