转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。tvb now,tvbnow,bttvb% u$ d/ N/ D7 u$ A5 T3 h
* p* O; J1 [. J+ X& d& U! M# w 煮物手工大考验
3 K: P+ u8 q' W4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 o j& a! x- N公仔箱論壇A:雕萝卜
4 v, }. y# L8 d. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I/ y5 e1 |6 x+ V: _- m; F
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
( q% g5 M6 ]1 R, L, Z# G 2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。! q+ ?- n- a, T4 z
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y& }3 o+ D# p$ B; B" H# J# r- n; ]! w9 E
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。( p: F5 p% P+ H8 Y
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B:做福袋
7 Z: O$ z. {% p; F+ d# Ptvb now,tvbnow,bttvb 传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m. e# M6 W& d( @, j/ k
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
0 ]3 x# [/ ?) V+ x& t7 v 2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。公仔箱論壇1 a" A1 m$ Z* k( T& D3 ?& r
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关东煮公仔箱論壇) _2 k$ H; D w0 m- P( v$ o
! J/ v: y2 ]4 w9 J/ w' [3 E公仔箱論壇汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。tvboxnow.com2 J* ^% ~% ?" F* S. U
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z5 ]. P2 {1 d* y1 r3 n) W
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。8 |; N. u) e6 e1 J6 X3 {% `
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。tvb now,tvbnow,bttvb. E$ ^2 S) M- S3 E+ g" }
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
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DIY TIPS
4 |0 W- G1 R- v$ l7 F$ o+ I+ t公仔箱論壇 花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H& f& {' ^# @ p( ~0 l& @8 W! @
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。. I3 `% z5 f' I5 P
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h+ O$ t! }2 ^) t
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。 |
發表於 2008-11-6 12:14 PM
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