露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。
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* j! d+ f6 H* r低溫保鮮，生熟食分開放
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E y: m: P0 E' j3 {% X+ `tvb now,tvbnow,bttvb食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。 r' I; }$ D- h t+ O1 v; C" T
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冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。tvb now,tvbnow,bttvb7 o* U4 i7 J6 e8 {) u
4 T k4 p# F$ k- l+ Y充分加熟，儘快吃完食材
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( I* d: j- T0 |' ?3 p野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。- Q6 ^# Z: k5 H* M1 W) t; S" I
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預防食品中毒5要原則如下：tvboxnow.com$ u& V6 ^ s7 b7 }' V5 X/ }# j
0 L7 ?" J6 Y+ K8 ]' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。
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4 s0 u- l5 \% G* z+ Q* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。
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$ K) x' H D2 g0 A$ l* x3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
Y! c t+ Q4 k- ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R" E. f& F. g0 e2 O
4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。公仔箱論壇& c% K' r1 x. `, |
( [; a2 Y5 s8 e! s3 a公仔箱論壇5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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" ~; f6 O6 ]% Q& g' m, }+ A; d台灣新生報公仔箱論壇6 [0 u9 @' P* ?# Z* I6 c8 M
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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