露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。& [: T$ W% l5 l- p0 u, `3 O# C
0 q+ T2 k/ Q1 h0 ntvb now,tvbnow,bttvb低溫保鮮，生熟食分開放
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' p1 z: w6 T/ T/ }' w% K! I& d食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。公仔箱論壇- b+ z9 Z6 j- r, w2 t
4 A2 Q* Y1 h- Y( f0 X2 z3 c3 k' m3 Ptvboxnow.com冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。公仔箱論壇! |* X4 `! r" B E
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充分加熟，儘快吃完食材
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野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R+ j7 }# ]! R
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預防食品中毒5要原則如下：tvboxnow.com6 h6 S5 `' ^% i$ i& a# i
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e' n" n/ |+ x2 }1 y9 V
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2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。, M4 z0 g/ i! k4 { S' ]0 I
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3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L5 S8 l; O: i: O& u
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4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。 B b. ~* [6 k
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5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 公仔箱論壇2 o, O8 y2 B9 q) _0 {
; \& ]9 P8 S& ~& i+ i G公仔箱論壇台灣新生報TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H8 w: r, b; u+ `2 Z' |3 A
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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