露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。
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低溫保鮮，生熟食分開放tvboxnow.com) O% h' I: z* B O7 }
! v! Q7 l% T6 B) W+ U公仔箱論壇食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。1 w9 l9 B* [) o# m
5 T i' |" B1 e+ O i; {冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~" |" L* p3 J9 F" z" s C
1 |8 I/ E% R! D2 C4 t充分加熟，儘快吃完食材
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, g5 t5 d4 c" y4 F, |/ b野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
# }' e* Q i Y, |* w- t( B# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S5 q% x) ?+ e0 D/ ^- ^/ N# {
預防食品中毒5要原則如下：
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O+ F: F3 Y. Z e" ]6 s
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2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。公仔箱論壇* \/ ^* j [" I3 S1 @
1 D& p2 } r/ z/ n7 n# H$ d ^! k6 Itvboxnow.com3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。
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/ {0 v+ u! Y+ V. v' c' ?. Y4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。tvb now,tvbnow,bttvb" x2 y# G/ f0 O; i! w" ?9 Q# J+ b& O
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5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。 tvboxnow.com3 w; k) B L9 r: \0 H5 K% R* X) y
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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