露營野炊風潮正夯！但是要把食材帶到營地煮成餐點，可能至少經過4小時，為了避免食物存放或烹調不當，導致食品中毒，請「露客」們遵循以下野炊事項。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |8 @1 K7 n: G8 ?- i9 Z" z0 j
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低溫保鮮，生熟食分開放
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' ~! M9 J) i! W, q- h% { k- ^公仔箱論壇食藥署表示，各種生肉、海鮮、奶類，以及切好的蔬果或熟食，都需要低溫保存。通常露營時可攜帶小冰箱、冰桶或保溫袋來存放食材，插電式的小冰箱最安全，可時刻保持低溫。如果只用一個隔熱袋或冰桶，就不建議攜帶生鮮類，最好再多放一些保冷劑讓食材保鮮。
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( |7 d0 o' ^" Z7 f1 n r3 u公仔箱論壇冰桶或冰箱內的生食與熟食一定要分開存放，因為生食可能含有微生物或寄生蟲，若將熟食與生食共同存放，可能會遭受污染，最好把生食與熟食分別存放在密封盒中；若是袋裝，則一定要將袋口確實密封。容易出水的食材放底層，乾鬆的食材放在最上層，冰桶或冰箱應置放陰涼處並減少打開次數。公仔箱論壇- Q0 z4 P5 c$ j$ _. K+ h
l( H+ q ^3 p/ B* Ctvboxnow.com充分加熟，儘快吃完食材4 c; i$ O4 @8 p5 o) c
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野炊的砧板、刀具也應區分生、熟食專用，避免交叉污染；所有食材皆應充分加熱，食品中心溫度至少須超過70℃，微生物才容易被消滅。食物煮好之後應儘速吃完，若在室溫環境中放太久，容易增生細菌，造成嘔吐或腹瀉等食品中毒的症狀。
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& T! f7 Y( Q9 @2 e L( Ftvboxnow.com預防食品中毒5要原則如下：
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1.要洗手：調理食品前後需徹底洗淨雙手，有傷口要包紮。tvboxnow.com) v- R. O$ S( f" r6 Z V
; D- k$ y1 K) Y( \. l- D# a2.要新鮮：食材要新鮮，用水要衛生。1 C' w9 A( m; e6 o+ t9 l; J
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3.要生熟食分開：處理生熟食需使用不同器具，避免交叉污染。tvb now,tvbnow,bttvb2 s! y6 S8 x. \, G/ ?6 a2 B
- @. \1 {, _, Q9 s4 P4.要徹底加熱：食品中心溫度超過70℃，細菌才容易被消滅。tvb now,tvbnow,bttvb9 p0 |* R% J( ?
* E( ~+ P6 l0 m5.要注意保存溫度：保存低於7℃，室溫不宜放置過久。
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4 a3 J0 s# M7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 X# H' h6 k ]" q" Z* J3 w
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發表於 2019-10-1 07:16 AM
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