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如何分別未開蓋的紅酒好與壞+紅酒飲法

如何分別未開蓋的紅酒好與壞
( O) a9 n& ^# j9 g* Vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, L# N* M& o' [& C# h+ a1 m
對於紅酒好與壞,未必個個識。尤其事未開蓋的紅酒,只能靠牌子分別。對飲紅酒的初哥,很難決定買邊隻。7 E& f& _7 K. O
其實有一位賣紅酒的朋友教小弟一個簡單的方法,但沒有解釋點解。他說只要信不要問,後來我多次用這方方買。公仔箱論壇9 ~  z; B7 A6 s. b
都能買到一些好飲的紅酒。方法如下 :看看瓶底凹陷處,如果越凹就越好。大家不妨去超級市場看看是否有用
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0 ?% W4 K$ I/ q! N& G+ W4 {7 B$ M6 o公仔箱論壇: X& t, g, }, g# c7 b
另外加多左個紅酒知識庫
$ ^' o: L( K3 E- ^: f- n+ ttvb now,tvbnow,bttvbhttp://tvbnow.com/thread-51252-1-1.html
- i1 v, l3 X5 o1 Etvboxnow.com
/ i8 S8 d: E# b9 j* U[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-1-15 09:25 AM 編輯 ]
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評分次數

  • admin

我都有听人讲过啊!应该真的!
is that true???
how come?
I trust you;;)
原帖由 carmen_girl 於 2007-1-11 11:51 發表。 公仔箱論壇/ ?# W( v6 J4 f5 u+ X
is that true???
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I try it before I post ;))
really?? Let me try it tonight sin la ^^"
原帖由 admin 於 2007-1-12 18:20 發表。 
6 D8 F  d6 x5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。really?? Let me try it tonight sin la ^^"
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: e/ e9 N0 y: A$ A8 j9 ~公仔箱論壇比多個紅酒飲法益你 ;))
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: `) V( s; r; e; k0 N0 Z公仔箱論壇飲酒溫度
$ ~3 R, f; r9 b* ~2 y! `: R- Btvb now,tvbnow,bttvb讀者可能聽過葡萄酒應在室溫下飲用這說法。
( k0 V& `( n1 O. s5 F2 w8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大錯特錯。tvb now,tvbnow,bttvb7 X4 N, M0 ^9 A" ?( M
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室溫下飲葡萄酒,這是歐洲人的傳統,因為歐洲國家的氣溫較冷,室溫約在攝氏十七度左右。在香港,即使是冬天,室溫亦多超過攝氏二十度。根據這道理,所有紅酒在香港飲用前都應先被「雪藏」一會。以下是各種紅酒飲用時最合適的溫度﹕/ S- U- e  O$ r6 I7 R( @

. _  O: l& ]1 L& W( ?tvboxnow.com紅葡萄酒/ n# v) t  K3 r
輕清身型(如家媚及中下檔質素的品路娜)- 攝氏10-14度
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. Q- ?. M  Q& H5 T建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上
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8 @6 f7 y# `- ?' m7 w& U雪莉(sherry)- 攝氏11度tvboxnow.com+ L3 a; F* y% J( w

* B. @4 D5 ]) M; b9 ~tvboxnow.com砵酒、 馬德拉(Madeira)- 攝氏14度公仔箱論壇; p+ z4 W# k& C' u3 t
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建議﹕飲用前置於雪櫃約一小時
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* a/ H$ H0 Q5 U( _普通中等及豐碩身型- 攝氏14-17度
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2 \8 g6 M. ~  n9 P8 f& y+ ~  U建議﹕飲用前置於雪櫃約四十五分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 d$ k( w4 S4 f7 Q6 t; m
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上等豐碩身型及品路娜- 攝氏17-18度
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建議﹕飲用前置於雪櫃約三十分鐘。
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: m' y6 }, f- I( Ntvboxnow.com粉紅酒 - 攝氏8-10度
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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: J( B2 ~% [8 d: V; gtvboxnow.com白酒及普通香檳- 攝氏3-8度: f9 D) E9 A9 _5 g! F+ W
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建議﹕飲用前置於雪櫃一小時以上。
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上等香檳 - 攝氏8度
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2 r  Y. T" T; c8 R! V3 s! z/ I2 \飲酒步驟
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一、葡萄酒開瓶後,視乎該酒的類型、品質及成熟程度,擱它十五分鐘至一小時,與空氣「呼吸」進行化學作用。
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家中用酒時,為了減短呼吸時間,筆者常在飲用前兩小時便開瓶。想即開即飲,一個方便快捷的方法是把葡萄酒倒入每個飲者的杯中(約三分一杯) ,這樣,杯中的酒和酒瓶中的酒有更大的空氣接觸面進行氧化,所省回的時間多達數倍。專業些可買個本用作貯藏飲剩葡萄酒的decanter,其扁圓的底部令葡萄酒有偌大空氣接觸面,十分鐘已可氧化好一瓶葡萄酒。
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至於每瓶酒所需的具體呼吸時間,大概的標準如下﹕身型愈大(fuller bodied) 、酒質愈好、狀態愈嫩(immature) ,所需的時間便愈多。公仔箱論壇! a% J2 d: z( J/ F1 E5 c
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但最值得信賴的便是你的舌頭。每隔十分鐘呷一小口葡萄酒,如果發覺每次都較前次更好味,便可再等等。公仔箱論壇1 g, P: k/ p/ a8 ?+ |1 k
  
, u& b; f. `% L* qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。二、把酒倒進酒杯,如用標準酒杯,國際慣例是三分一杯。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I. n5 c9 a, }
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三、拿起盛著葡萄酒的酒杯,向外傾斜,首先看看酒是否有如木屑的東西,這些東西可能會影響酒的品質。再來看看酒的顏色。已成熟的酒(低下檔的輕清型葡萄酒例外),外圍酒邊帶褐黃色,而裡面的酒色澤較深。未成熟(可貯藏更久才飲用) 的酒內外皆多呈紫紅色。( a* w6 P0 W+ B( D' s- ^, y

) V: Z. k: ^7 N0 G$ {0 Btvboxnow.com四、拿起酒杯,向內搖晃(右手者即逆時針,左手者即順時針)。
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6 T, l; E. |" A5 Ltvboxnow.com五、然後把酒向內傾斜,低頭用鼻去嗅,味道香濃當是好徵兆。
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六、呷一口酒,不要太多,也不要太少,轉動舌頭去體會,在餐廳用酒時,這時是決定你是否接受此瓶酒的時候。處理不當的酒,可能帶有霉腐味,這時你可以要求侍應「退貨」。
多謝你的介紹!!!     ^:)^
thx
really????
/ F2 _. _7 z" }' y  ^: l' p" wreally need to try try sin公仔箱論壇1 i! o3 X, m) C3 L5 j8 [1 o& r
thx for sharing
omg can i know how can u get so many points
thank you!!!!
1 f8 F2 S* T* z公仔箱論壇i find out my home has one bottle, the bottom part can fit in my whole thumb...
  |6 N+ p9 k0 t; \2 ~8 ]公仔箱論壇and one is almost flat...
& N$ [+ B! z4 r' \, q3 ttvboxnow.comhaha... i guess is true
thanks
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