[甜品] 麻花卷

starleo

8 G2 m; ~, g  p+ ptvb now,tvbnow,bttvb材料：
* l3 }3 x6 X+ L$ t0 e9 |tvboxnow.com(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜
' C% c& v# `1 F2 y1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d0 _) ~. k' _3 w" o: y, U; ^/ R
2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g公仔箱論壇5 B8 Z. v$ n' \' k
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油# b6 Y5 q, _. {; _# Q+ g
4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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/ h2 \3 A6 o* o& t- `3 Q, h公仔箱論壇做法：公仔箱論壇- M* Z. ]7 b* F. r( A
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，tvb now,tvbnow,bttvb: R! j; h# {2 D. [$ T8 T7 E5 m
   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。公仔箱論壇& E$ L5 k( Z1 h4 d+ ^& s

, I3 L) Q5 x, X8 y) Stvb now,tvbnow,bttvb2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
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2 {7 [5 A. L( X9 F% X" @+ x3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 v  W6 |5 F9 M& D* r' n
   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
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, V: Z2 G  C# j: E1 Q% d* jtvboxnow.com4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。tvboxnow.com! t5 \) D. o; k

4 x7 x0 q+ d) A0 |% J! j; stvboxnow.com[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]