[甜品] 麻花卷

starleo

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材料：tvboxnow.com% A" \8 Z& b1 @$ Z9 E
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜公仔箱論壇7 A# x1 S& B! M' J- m; S8 O% d
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W. \" n) x3 x# M
2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
6 n" s+ h/ W3 b% H1 h公仔箱論壇3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
/ Y, M$ ~8 r' O" `7 a4.香草粉     2g                                                 1.油        適量tvb now,tvbnow,bttvb% m1 E' ~" P1 q" l

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做法：
% {* ]1 ^  T! l/ c公仔箱論壇1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
# t  C! U0 \1 l$ S0 l, gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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2 B- X. E; m. q1 f公仔箱論壇2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
3 x1 \- J& r# ~5 Y+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) \1 }% Q6 p$ S8 }3 [: q5 atvb now,tvbnow,bttvb3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，tvb now,tvbnow,bttvb) a! \$ L2 s3 F* a5 K# M
   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。公仔箱論壇$ e: N! x/ d7 g3 q7 ]

, k0 b3 d. }! X& v1 S3 m* J9 ?4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
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" Z) Q# m( w( C0 j4 E( R: w4 J8 q5 @tvboxnow.com[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]