[甜品] 麻花卷

starleo

0 |2 c+ \' T% c' O( f: v6 I材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y2 Z& F( C: H* v; G
(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜tvboxnow.com, `, v1 c9 ?$ Q$ X
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50gtvb now,tvbnow,bttvb/ c/ |! F( _) f/ t) C+ N4 J3 T+ U/ m
2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150g
- e6 i' d4 L: o& z4 k3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
4 G; G" ~; @& m" F7 \tvb now,tvbnow,bttvb4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
2 m1 i" c/ u3 x" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, Y8 r0 s. B! L8 E
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做法：
1 y: I1 z& q' f0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
' @" ~' D& t% i* q4 \0 m) otvb now,tvbnow,bttvb   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
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+ k$ k. n/ K/ g) R4 J公仔箱論壇2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。8 r2 G# l$ G6 B: a* g) |
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3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
/ [: R( @  w& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。5 P9 b, p/ Q$ l

" Z' z: k4 S* R; z0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。tvb now,tvbnow,bttvb: i: ^( n3 {: P# p

9 t' e% t& t% W公仔箱論壇[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]