[甜品] 麻花卷

starleo

公仔箱論壇, r9 L5 t4 L/ J" h% c! a8 B& N! i+ D
材料：
/ L8 t& m5 I" w1 E9 utvboxnow.com(A)麵糰                           5.細砂糖  30g          (B)糖霜公仔箱論壇$ ~7 ]5 o  Z) ^! i
1.高筋麵粉  200g             6.全蛋     35g            1.水       50g
4 k# ?& l) U( ^5 C8 C# h1 [# ptvb now,tvbnow,bttvb2.泡打粉     3g                 7.水        50g            2.細砂糖 150gtvboxnow.com; u' m( A, o6 k$ X9 x! z* Q- g
3.小蘇打粉  1g                 8.奶油     15g          (C)炸油
( S8 x: V- N  g0 ~8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.香草粉     2g                                                 1.油        適量
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' U% Z( j% Y* [* J# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  }+ s/ k1 W3 [tvb now,tvbnow,bttvb做法：
) q$ |  z, H" T0 W' ]$ X( z' S1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，  g# J2 @# B/ z2 T+ x
   拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
# w& U9 c6 ?6 I; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! p; n& T% Z' h* t2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。0 C* y* a3 b* F: [

# ^$ J3 Y5 a0 w7 {* S3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
/ g% h0 Y: M3 ~" d8 ]0 f( f& A公仔箱論壇   即可撈出瀝乾油分，放涼備用。tvb now,tvbnow,bttvb" C6 D5 v& m" A; N7 I: u; y

1 k: `0 I# ]1 T$ N6 u4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。8 E$ ^( M1 ]' n' ]. ]; ?7 T/ `

0 o* A6 d9 O* X+ etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯 ]