結婚蛋糕

~嘉~

在婚宴中與賓客一同吃著甜絲絲的蛋糕，讓賓客即時感受到新人新婚之甜蜜幸福。新人可根據個人喜好及口味，挑選喜歡的蛋糕款式，留下美好的甜蜜回憶。

結婚蛋糕的傳說傳說在古羅馬時代，婚禮結束時，人們會在新娘頭上折斷一條麵包，由於製造麵包的材料－小麥，象徵生育的能力，而麵包屑則代表著幸運，因此賓客無不爭著撿拾，以求得到幸運。
而在中古時代，當時的英國人流行帶備小型蛋糕參加婚宴，並把蛋糕堆成小山狀，新郎和新娘要隔著蛋糕接吻，現時在蛋糕頂放上一對新人接吻公仔也是由此而來。
後來，想像力豐富的蛋糕師傅在蛋糕上加上糖霜及美麗的裝飾，逐漸演變成今天美麗可口的結婚蛋糕。

結婚蛋糕的種類現時的結婚蛋糕主要分為兩種：糖霜蛋糕及海綿蛋糕。

	糖霜蛋糕 (Icing cake)	海綿蛋糕 (Sponge cake)
主要材料	99%以上的純糖霜	即平常吃到的忌廉蛋糕
口味	口味選擇較少	口味變化較多，如朱古力、綠茶、咖啡等味道
餡料	牛油蛋糕、乾果蛋糕等	選擇很多，如雜果、栗子、慕絲等
擺放時間	整天在室外擺放也不會溶掉	在室內可擺放大半天，在室外只能放三小時
優點	質地較硬，容易造到多層的效果	口味大眾化，最受賓客歡迎
缺點	口味未必大眾化	造型變化不及糖霜蛋糕

選購結婚蛋糕要點

• 一般婚宴酒席都會附送結婚蛋糕，供新人拍照和切餅儀式之用。
• 蛋糕的磅數比例大約是每圍檯一磅，如擺十圍，需要訂購十磅蛋糕。
• 一般結婚蛋糕由五磅起，部份款式由兩磅起，每磅約佰多元起。
• 如新人想要一個獨一無二的蛋糕，可與蛋糕師傅討論蛋糕的款式。
• 如新人不想購買蛋糕，可選擇租用蛋糕，價錢約是購買蛋糕的六成。
• 除購買切餅儀式的蛋糕外，新人可另外購買多個同款的小型蛋糕，擺放在每圍檯上，讓賓客看見及即時品嚐。
• 切餅儀式最好在開席前一小時舉行，分給賓客，作為席前小吃。

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jennifercolina

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