[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |# I! [+ I+ C+ R% S

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材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |# a1 J0 J; I: m  w) E
秋葵……2杯 公仔箱論壇) B6 y( o) s. Z8 E1 H: W
原味豆腐乾……半杯
; C- |# K# u( \& o' m公仔箱論壇芹菜……1/4杯
% [2 R( U" j5 C8 I青……2條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {" E* G* s/ Z! J. h+ h
蒜蓉……1茶匙 tvboxnow.com/ V1 |; w+ D' F+ u9 G8 M
薑米……1/4茶匙
* @& z' d3 G8 [" X5 U  o% Utvboxnow.com調味料：
2 X  E- T7 i2 s; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油……1茶匙 9 Y! ]7 `# L1 j* Z
粟粉……半湯匙
1 f# l7 m# {' L2 a7 e4 i( Z: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽……半茶匙
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( L5 e) f+ d. R& V製法： tvb now,tvbnow,bttvb' \& Y4 K" g4 L4 y
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇5 ^4 f) C( F% z
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
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% b; Q2 ], V$ @5 Y9 B! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u. u1 G& ^! s; i4 F/ g0 n) P- V
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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