[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
8 H4 N3 H2 W7 z& e公仔箱論壇公仔箱論壇; A" s' H3 P* j, D+ n
tvboxnow.com! z% \( r$ X% m3 M9 @

% n' i. Z6 A! {$ O6 V) b* V' r  j
2 b0 b" K) |9 g, z2 W' C材料：
. Z: R0 @% @4 f$ U% k7 B; I6 \" b" FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。秋葵……2杯
2 F# ], ]# E0 T& z: m0 w* F; rtvboxnow.com原味豆腐乾……半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ U  \* {8 x# B
芹菜……1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P0 G3 d. v* r/ z& ~
青……2條
+ {9 i% e; t- K0 D: K6 |7 o9 @tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙
" q% i! W0 D. l5 a  a( Ptvboxnow.com薑米……1/4茶匙 ' N7 {! d4 n5 p9 f( E
調味料：
7 A/ @0 L  b# p/ f" KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油……1茶匙 ) Q" p8 i. n+ Y* F
粟粉……半湯匙 tvboxnow.com- }5 Z$ P& a5 F8 f# q  ~
鹽……半茶匙
, C9 ^6 }) L3 c. i7 o3 c+ ]+ ?tvb now,tvbnow,bttvb
( X0 Z: ], ~+ g4 H: C6 [tvb now,tvbnow,bttvb製法：
$ t3 {, p" b- B% e) ~1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 tvboxnow.com# Y: ?, D, Z7 ^# w% L1 l
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x4 h1 I) c4 P1 I2 v
tvboxnow.com5 _. y9 B' \3 N3 P
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
; C5 n$ V. d8 e0 d" N; X* ~+ X. q( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O9 ~; e' C5 h6 `( l1 _2 D
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
, [2 v) @# O- L, y公仔箱論壇  d% O5 |2 {1 V9 j' w8 h( ~9 j

8 T6 R! W. h8 i# l" d, [! \' b公仔箱論壇「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜