[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 tvb now,tvbnow,bttvb  `/ ?; [8 z/ C/ V
4 j6 G2 }- e1 V- {+ ]$ [5 d# P4 L# K
; x6 [8 d" `6 \7 @

公仔箱論壇9 C; O4 s- d2 k' u' W0 \
tvboxnow.com4 B4 E# n8 @* D& y7 V" W5 m
材料：
5 X3 x3 \8 W/ ^7 l* [tvb now,tvbnow,bttvb秋葵……2杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 h8 o$ h' S" j2 y8 |
原味豆腐乾……半杯 tvboxnow.com+ b9 c9 t' `" W, A  O: }
芹菜……1/4杯 公仔箱論壇1 D( D% S- D0 x) \9 ^
青……2條
4 W& N& c6 |9 `tvboxnow.com蒜蓉……1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 x* R1 E( c( t8 ^
薑米……1/4茶匙
; [. m! g8 t& Q7 S2 @% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
2 N( m( k- }0 }/ Gtvb now,tvbnow,bttvb醬油……1茶匙 ( p2 k7 M! E2 x" Y" n; X& I
粟粉……半湯匙 公仔箱論壇- ]/ Z& Z# o7 M. a
鹽……半茶匙
: f, m8 C3 ~. Q9 t, I4 i+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s, o3 r* ]; n& E7 N& Q! Atvboxnow.com製法：
4 p4 R# q+ K$ [+ e$ a$ Htvb now,tvbnow,bttvb1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
2 t' b5 Z1 y3 b公仔箱論壇2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。
' V. u0 q- O( d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* R8 U9 Y* a% K# m6 U, T1 _, k
3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 公仔箱論壇' Y8 F3 x$ L) I! X, p- D4 a: ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b  V# j* ^; a1 A# k( @+ E; {; i
4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
2 M3 W% h8 m* `1 b8 f: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ^' c6 ^, t( |) V7 b; j

( I& i* v: w4 }- d2 ]* E* S* m「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜