[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q% Y( k# |. M) N/ S5 B- [

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材料： 1 T& S5 M7 i0 J2 g
秋葵……2杯
! D4 |% }: F  F" ]6 s6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味豆腐乾……半杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K+ B3 F2 ^! @6 m0 |
芹菜……1/4杯 tvboxnow.com, M. {) t+ ?, @  O" c( b; p
青……2條
, [- m7 q: e- r9 h0 p公仔箱論壇蒜蓉……1茶匙 * g% l" X* ~1 F% _! }2 e- p& }
薑米……1/4茶匙 ( {7 Q3 u# j+ ?5 [
調味料： ( v$ F7 w) g9 `; @
醬油……1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I+ L3 Q4 l: e/ e, @6 g. J1 `
粟粉……半湯匙 % s2 {) m. l* e. V8 ~. r# B
鹽……半茶匙
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製法：
  i3 g2 j$ U2 |. ?/ z0 I0 K6 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
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3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。, _* j4 X5 z3 C( @+ a* `
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