[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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3 w; }" ~8 m; w3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ v" a8 d( ~" \- O* p! O4 ?# P' M

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材料： tvb now,tvbnow,bttvb0 J# ^" h* P7 ?6 v
秋葵……2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q4 b( A4 q2 C
原味豆腐乾……半杯
( I& X! s& s) N( `2 H" g& `公仔箱論壇芹菜……1/4杯
- a/ T9 T* Y" @* S6 n青……2條
8 N' z: Y5 b* E- y# Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙
4 P, J% l, D. C; Q  D公仔箱論壇薑米……1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb' B. A! M6 z/ M0 R. j+ C* M2 [) `
調味料：
1 B# v; k2 D7 N# qtvboxnow.com醬油……1茶匙
& P( b) X. y. \2 Z2 {* ^; R粟粉……半湯匙
' `0 E3 V! K* J鹽……半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P, V# ~; L0 F' v" m3 ~
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製法：
6 f+ n# M4 h1 O- Q$ a公仔箱論壇1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C2 ^( A( h8 [  a4 m
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 tvboxnow.com  H6 Z5 z: C: s

  L" V8 ^0 }" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。
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, Z9 q- A- I* b2 Y8 L! z1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。
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( j- Z3 E) m( Y5 M" `9 ~tvb now,tvbnow,bttvb「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜