[美食介紹] 玉指只宜輕炒

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【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
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/ N$ n" A. j' S8 H! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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/ b) C- `4 F1 a* _% f5 t材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~: d- ]; W9 Y4 `% J
秋葵……2杯 tvboxnow.com$ a  F9 i( f8 q: R0 ?8 v% n, M
原味豆腐乾……半杯
. j; H8 m6 s# k) [- _! o! {& E0 \芹菜……1/4杯 % j- u1 z; I- c/ `* J) C# U8 j# Z
青……2條
3 l0 Y+ Q2 f, ~6 c  qtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙
1 D, C: `& c/ s/ z  y; X$ mtvboxnow.com薑米……1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 n5 }* T9 W. N1 O
調味料：   b( p( Y) O: _9 w6 y
醬油……1茶匙
3 T) \9 q  [1 C7 M# gtvb now,tvbnow,bttvb粟粉……半湯匙
6 f/ \8 F5 z3 D0 {& ]: L鹽……半茶匙& u9 l2 B8 v6 Y. c# A4 A4 `  _

+ Q' T( Z9 P5 B0 u( x" }製法： tvb now,tvbnow,bttvb1 b$ r" Q+ C! R" h
1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。
" m  M: X: Q( c- D2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 4 C% r+ C+ f- o/ u

! k& F$ y) U1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 tvboxnow.com6 k4 P1 l! O: O' i# a

7 K* t5 F5 @/ h* e: u! z" L5 [  i公仔箱論壇4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。7 D- B9 D3 w0 P6 f! F) U
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