[美食介紹] 玉指只宜輕炒

cat2

【明報專訊】秋葵有一個漂亮的別名﹕Lady's Finger，一如女士的手指，修長纖細。咬一口熟的秋葵，那黏黏的膠質卻不是人人都喜愛。《料理材料大圖鑑》中文版指出，煮得過熟會變得較硬，內裏的籽也會變苦。似乎它是適合輕炒的小菜，就如今天介紹的「玉指炒豆乾」。
% h/ X0 q5 Y! L5 t  W公仔箱論壇
$ v# j1 Y9 F3 U, ]公仔箱論壇
& c$ ^* q  t! O1 c' w) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tvb now,tvbnow,bttvb1 J$ c( F! [( {

  o& f' }4 M8 v  ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 P! G! j8 H# @8 h. t; U5 Mtvboxnow.com秋葵……2杯 tvb now,tvbnow,bttvb. u" w7 Y) O. w
原味豆腐乾……半杯
6 R- L8 u# [+ }( S9 Btvb now,tvbnow,bttvb芹菜……1/4杯
/ x: l! H  k9 h, n$ ztvb now,tvbnow,bttvb青……2條
$ X4 q, ?' _0 E9 H7 E$ C/ C- v2 dtvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉……1茶匙 . H' y, b! ?; a: ~) M  v; \
薑米……1/4茶匙 公仔箱論壇  d" g$ `$ [  q* B
調味料：
3 ]0 H* p3 `& ]9 E公仔箱論壇醬油……1茶匙
  Z6 x' F. y& D+ `$ ^) _粟粉……半湯匙
5 T3 D3 @) [0 ^/ S7 g鹽……半茶匙
- b3 X8 ]2 A% [" x! Ftvb now,tvbnow,bttvb
0 h, _6 f" f% a6 K6 M' Q) S" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
( `1 D) q+ m# k+ q) W8 G' c0 ?& f- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵、芹菜和青洗淨切段，備用。 公仔箱論壇6 f0 @. C: e, r) E
2.原味豆腐乾切絲，用醬油和粟粉醃一會，置燒熱的鍋中煎至金黃色，備用。 " I7 ?7 H# `4 \# Z+ {. ]

1 e$ Q! K9 |2 X7 M9 f公仔箱論壇3.鍋內置3湯匙水，放入蒜蓉及薑米兜炒片刻，再放入秋葵和芹菜，炒數下。 3 n/ k: U( n  t' P+ n% \

6 ^7 e* y0 B$ {8 h: ?  h5 G  s4.放進調味料和原味豆腐乾炒勻，最後加入青伴炒即可。8 O7 e4 x. W0 d' n0 Y  y

* h9 B3 i: l5 e公仔箱論壇0 ?5 }, G6 a/ b; V+ K# O
「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜