基本特点： 此菜酱香味浓，鲜香微辣，略带回甜，虾肉软嫩可口，营养强肾！
6 |! p) B! k1 B基本材料： 活对（南美）虾（1斤左右）土豆（如换成红薯口味更佳）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹、大葱、生姜、大蒜仔、干辣椒、调料：海天虾酱、辣椒油、味精、鸡精、四川陴县豆瓣（八角、桂皮、草果、白寇、花椒、丁香）
, W! Q" y }! T3 U2 rtvboxnow.com制作过程： 第一步：把上好土豆（红薯）去皮洗净切条儿，用色拉油炸熟后备用，上等冬笋（或煮熟的花菜也可）黄瓜切条备用，西芹切条，大葱切段儿，生姜大蒜仔切片各少许即可，小葱切花放一边备用。tvb now,tvbnow,bttvb9 {3 `+ A6 H% ~+ e3 {
$ F( P( g* r) Q/ K& W 第二步：把活对虾要清洗干净，然后在每一只虾的背上开一刀（口大为宜便宜入味）用色拉油炸熟（家庭可以用少量油）。9 i* {) J% X% `* c
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第三步：支炒锅，下适辣椒油和色拉油的混合油（比例是1/4），下八角、桂皮、草果、白寇、花椒炸香后捞出，然后下豆瓣葱姜蒜，依次下炸熟的虾、土豆（红薯）、冬笋（花菜）、黄瓜、西芹来回翻炒。
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第四步：待炒上几番以后，配料差不多熟了，下虾酱，然后下少许味精、鸡精、（注：无须下盐，豆瓣里有含盐）继续翻炒。: t* h* d1 _9 h5 U. b$ r
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第五步：炒至虾身卷曲，颜色变成橙红色，即虾已断生，即可出锅。; ~! @# ]$ g( z, z5 f' S) N
7 Y9 d. L# F* x, ` 第六步：出品上撒芝麻、香菜、小葱即可上桌！ tvboxnow.com* w3 {7 I/ C5 r4 \$ m4 V1 K
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第七步: 超市购买一代火锅底料,待吃完虾后投入锅中涮菜口味更浓!然后根据口味加入适量鸡精味精和骨头汤!& r. h2 t" x7 A/ K) k
) `: b2 K+ y6 ]) k" D1 K 第八步:购买您喜欢的蔬菜和肉类产品涮菜即可! tvb now,tvbnow,bttvb7 m5 \3 I; U+ l/ X: c. y
% [5 e2 F1 e4 u1 S h% W9 ^, Ptvboxnow.com 如果你闲麻烦也可以到就近火锅店食用（省心些），尽量选者店面大点的卫生放心的店面，那样更能让您更舒心！ |
發表於 2008-11-11 11:53 PM
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