材料：八人份材料
; X2 g+ ?! C: e乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
! Y9 X9 h5 G2 t( _% J; B公仔箱論壇清水 5公升
& {6 D0 _( U& o0 X" Q公仔箱論壇日本乾香菇 六朵公仔箱論壇, e9 A `8 C0 V2 o8 e+ N+ |
冷凍魚頭 一個
; y% N Z _/ I4 `( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 一段約2公分, 切片tvboxnow.com5 }% F K- \4 U) W6 X9 `( W. H" G
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞tvboxnow.com% m+ B! w. T9 |/ o. \. E
大白菜 一顆 (又名紹菜)
! A- ^" ^9 @# htvboxnow.com白蘿蔔 一顆' ` C- r+ ?0 P x
粉絲 三捲2 E( o5 r+ e) `; e: I; V/ c
豆腐 一盒
( }) m5 G4 e( |! ~0 G" m4 a0 M }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸豆腐 一盒
& V! z( Q( z7 i( v& _( mtvb now,tvbnow,bttvb火鍋豬肉片 一盒
( ~) d; g$ M2 G$ w5 S3 @tvb now,tvbnow,bttvb金針菇 二包
# r# _/ n/ U% L) }tvb now,tvbnow,bttvb蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
9 T: }# @+ H" D6 q1 `+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生香菇 一碗tvboxnow.com3 b5 }# f* u1 x% u6 T
蟹肉丸 半磅
$ u, a) l% H% g1 Y+ btvb now,tvbnow,bttvb魚丸 半磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G% P5 R9 T& r1 x
鮮蝦 半磅tvb now,tvbnow,bttvb& {4 R8 H% l$ L; n7 K. U5 I" `
生蠔 一磅
: c' n( C# @( @! h L9 m* n! C5 v6 \新鮮蛤 半磅 (Clams)' Y! J$ d9 ?/ _8 O8 n" O
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
2 W$ R2 m" u C, H* Z0 ~! C0 ztvboxnow.com白飯 適量
0 I* L) n2 I/ N2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb/ m1 {7 o0 E7 x1 D* @* M2 m
作法：
! D! u- Z7 |4 M; C! |( u$ ~& \% f2 h公仔箱論壇1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
" g% q# q. m( `2 s1 ?2. 將香菇泡軟切塊備用。$ o( F+ m' l9 l
3. 粉絲泡軟備用。
) @% u! U2 J2 P" W4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
1 G" D; D8 p4 S. \8 v6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。公仔箱論壇0 n- r/ B4 m s$ i) ~; j2 Q H
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
2 Z }" R6 b7 B! X$ c4 Q' e9 J4 V& a7 btvboxnow.com8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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小秘訣：% V- o% E \3 \5 ]3 w) T2 b3 v, U7 f
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。7 E! |7 W2 `+ K j# I1 F
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n: A" P0 y. S% R% g
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥/ g8 t# {. t" G" E
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。, N0 a3 K, q1 l# |: f( G
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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