材料：八人份材料
# \ L2 U5 x; I7 ]- S1 x7 n2 \乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)tvboxnow.com# F" J7 y4 k# r& i" P
清水 5公升7 p1 }% D' U4 V& e4 Z2 f2 y
日本乾香菇 六朵
+ e' F/ L& R; d8 N7 }. T公仔箱論壇冷凍魚頭 一個# D* T6 M; V% S+ E7 |2 ~# N
薑 一段約2公分, 切片
$ C) u( k7 U$ U, Atvboxnow.com蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
; L0 X, K1 I X4 D& \tvb now,tvbnow,bttvb大白菜 一顆 (又名紹菜)
. S# ?/ f& Y! M4 H' e4 g* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔 一顆3 y! J8 p$ G1 t9 p
粉絲 三捲
7 ]2 j ]* A4 I% P8 u豆腐 一盒公仔箱論壇* A* i( `( J7 D! |
炸豆腐 一盒
$ ^" u5 k( M xtvboxnow.com火鍋豬肉片 一盒tvb now,tvbnow,bttvb4 t9 s0 V8 l& Q0 T2 Z; O1 b
金針菇 二包
H, O7 {$ E/ t2 D7 otvboxnow.com蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
4 a. ~7 P& v# `7 |9 R) O! c5 ~tvb now,tvbnow,bttvb生香菇 一碗; m+ W* y! A" k! K h
蟹肉丸 半磅
+ M! G! B* M1 Q/ X1 }# r: i魚丸 半磅
# |' i! Q2 j) _! R1 ^# q公仔箱論壇鮮蝦 半磅
W3 \ o4 ^, c* N公仔箱論壇生蠔 一磅
" H U) @- I! F6 g; E) v: Y5 x0 `新鮮蛤 半磅 (Clams)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]" R; c7 ~) o2 R
冷凍干貝 半磅 (Scallops)6 i: g2 \8 n: h" F
白飯 適量公仔箱論壇; ~, b/ i1 u4 e3 r j
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作法：
. T( j& i) X4 y& k. Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
' [3 e" T c L% r& P2. 將香菇泡軟切塊備用。( [- N8 j4 E9 r5 Q s
3. 粉絲泡軟備用。tvb now,tvbnow,bttvb! H c+ Z, n3 S6 F
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
) S) r, ~' L3 }' [3 j公仔箱論壇6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
/ l, C, x) |% l/ r2 e# E7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
1 c. F* A, x4 F5 C+ W% @; T公仔箱論壇8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q' N( t% s+ V' I
" K, g4 W( ?7 N9 _ H小秘訣：
; V6 r' ^3 P, c3 e+ C% w, V/ b1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。tvb now,tvbnow,bttvb7 X x6 h$ C$ }! g
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
' u" b" c% o9 P6 O& ?9 l6 S公仔箱論壇3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥公仔箱論壇9 |4 n5 H$ N0 Z6 N$ J: b* V) O
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
6 m/ N$ v# H4 D+ L5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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