材料：八人份材料, b! L9 n' K# v( q5 }
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
4 }0 b4 s( s3 p: z8 qtvb now,tvbnow,bttvb清水 5公升tvboxnow.com: k$ H) E& D. s/ q5 }" S. g
日本乾香菇 六朵tvb now,tvbnow,bttvb: }& F# A2 F, M
冷凍魚頭 一個tvb now,tvbnow,bttvb& G( Q; O7 {9 U0 Q& I3 D" B0 _
薑 一段約2公分, 切片7 K4 Y; `/ H- T9 C/ U* t! m
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞tvb now,tvbnow,bttvb1 L) W( ~2 P. c: ?* \- @
大白菜 一顆 (又名紹菜)tvb now,tvbnow,bttvb& y* L; J2 Y7 I3 X: z8 u" W
白蘿蔔 一顆公仔箱論壇 _: E1 C s4 c$ e
粉絲 三捲
8 ?/ T5 R% x1 D m豆腐 一盒tvboxnow.com! {5 G( C( J! |* P1 q8 |4 t2 S( y
炸豆腐 一盒tvboxnow.com2 e; O8 ]8 {% d; }; u2 ^! \( E
火鍋豬肉片 一盒公仔箱論壇: O. ^) o2 k) z. h3 c" g
金針菇 二包
) z7 q \% O' J/ s蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)公仔箱論壇% p+ m6 Z" Z; p
生香菇 一碗公仔箱論壇& E* U. H; m" z5 p. L
蟹肉丸 半磅
6 A7 g' W8 [* b! }3 Ltvb now,tvbnow,bttvb魚丸 半磅
/ L% m, a' ~# V Z# m7 \公仔箱論壇鮮蝦 半磅
# X1 K" z0 v- U3 X% @生蠔 一磅公仔箱論壇2 E5 J1 h2 ~; N+ _" |- @
新鮮蛤 半磅 (Clams)
! E6 s5 B+ m6 \ L* }( `: z' d$ itvboxnow.com冷凍干貝 半磅 (Scallops)& q* E( ]6 |. b! p' \+ ?' A) J
白飯 適量
+ A( E0 Q% d! j0 x- k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* `2 F( Q5 e9 h5 e! R: U
作法：公仔箱論壇8 X/ K: |5 ^' ]6 A0 _
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
+ e ~2 O! l% ?: t. N2 l- b2. 將香菇泡軟切塊備用。
8 ^( a$ O9 a: s" C3. 粉絲泡軟備用。
7 n6 E: @0 W0 J9 Z) o( [6 n9 s1 ^ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。) f. Y7 r1 i; Q. J0 M* Q. E0 U- R
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
1 h5 E3 h9 W# B9 l7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
# I6 y4 g8 S; M; ^7 d+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
% n; f! Y0 c0 C0 C+ xtvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb/ ]% t) p" M6 I$ c E: R, D
小秘訣：
! z, q7 ]/ z9 i9 b9 Z) C& F1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
$ h, R% V i% O9 y6 q0 H7 rtvboxnow.com2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。3 O0 R1 L7 w0 N( K' p. m
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
+ x5 W' V3 J" C公仔箱論壇4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。公仔箱論壇$ ]* j6 B0 \4 d% s" {: ]
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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