材料：八人份材料8 I: J# [& U8 _! i2 @3 }( k
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
' t0 C- [8 s9 q4 {, _tvboxnow.com清水 5公升tvb now,tvbnow,bttvb+ c* g( S% J* {* a
日本乾香菇 六朵
# J6 t5 ~, V6 A* W3 f: u1 N5 T3 T3 stvboxnow.com冷凍魚頭 一個
! s' k9 K0 B+ r" W3 n1 Z薑 一段約2公分, 切片tvb now,tvbnow,bttvb- }# ~% C2 A. Y, j
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞tvb now,tvbnow,bttvb V( y2 c* [9 v. c9 E
大白菜 一顆 (又名紹菜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" | ]& R* L% |' ?. a
白蘿蔔 一顆公仔箱論壇! M _; |% ]1 l, z {4 d2 Z
粉絲 三捲
$ r- L# x6 ?( }0 xtvboxnow.com豆腐 一盒tvboxnow.com# P. h$ |+ M8 ^& w
炸豆腐 一盒
0 E* s; R4 X0 ]; Z- a3 ntvboxnow.com火鍋豬肉片 一盒
+ Q0 s! G$ r) u. l G5 _金針菇 二包
. r, c8 M" ^" t& w) R9 Z" o公仔箱論壇蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
; L3 x' `1 V" u* ]+ O& N) Btvboxnow.com生香菇 一碗
. A$ P; Q4 S( }: u: Y `3 htvb now,tvbnow,bttvb蟹肉丸 半磅
& I& X8 W$ ~/ C' y7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚丸 半磅tvboxnow.com$ \. Q' P+ j$ @7 I7 Y w" d
鮮蝦 半磅tvb now,tvbnow,bttvb- r! G7 Y8 K9 C! z) l- K# C% d. U
生蠔 一磅公仔箱論壇' _6 r' N& u8 F; {9 c Q3 d
新鮮蛤 半磅 (Clams)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f7 `4 n1 O" e1 R1 w1 k% ?
冷凍干貝 半磅 (Scallops)tvb now,tvbnow,bttvb6 r: n5 O4 |# [9 j. `9 v
白飯 適量tvboxnow.com' [5 _) m4 X. K# B2 N
公仔箱論壇/ u, G3 Z! X" u% S
作法：
) U }; x# n b# Y }tvboxnow.com1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。7 V, y Q2 q9 M) {) p+ o
2. 將香菇泡軟切塊備用。, M3 K, B& d+ w0 m0 M5 b% z
3. 粉絲泡軟備用。
$ _) G& M' |" T7 M: J) _3 e7 Vtvboxnow.com4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! k D/ n, V7 H; n8 ~: I$ f b2 C6 _
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。9 A# `- h& m* c
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
6 }# V0 |7 m7 x! c% E: O* I公仔箱論壇8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。tvb now,tvbnow,bttvb0 M% V. M' P4 }$ r7 k
8 x+ {7 j: u0 n$ n0 P小秘訣：
% [, r) W4 H& |& z/ k& N$ @5 h公仔箱論壇1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
0 ?9 \0 w: Q" L# X* Rtvboxnow.com2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。tvboxnow.com% x6 i" ?; W! J1 ]) X
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥公仔箱論壇7 V$ a& I8 @0 z9 z O( e
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。" H+ }! N) g! i. b* ^( y! T
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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