材料：八人份材料
% ^! ?2 d# }+ {+ u乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)tvboxnow.com7 d# ]- O" x" ?* F/ Z
清水 5公升tvboxnow.com: V2 h* c( S% x4 e2 X6 S
日本乾香菇 六朵
2 ^( h# s6 I- u B! y6 }7 J( O5 Dtvb now,tvbnow,bttvb冷凍魚頭 一個
# ]- W3 w- L: X5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 一段約2公分, 切片
1 [( {, r2 i1 N8 {5 c蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞tvb now,tvbnow,bttvb" R$ `9 u, ~' _
大白菜 一顆 (又名紹菜)
4 o# }1 n* c& Z) N' U白蘿蔔 一顆tvb now,tvbnow,bttvb/ X, m( E$ N2 K2 |4 \8 D2 d- _
粉絲 三捲
- o; Q$ p( g U3 _1 V$ j$ o. Ntvboxnow.com豆腐 一盒
" A2 M& M/ x" t% V, t8 B" A炸豆腐 一盒tvb now,tvbnow,bttvb2 @( z0 p. E& v# z
火鍋豬肉片 一盒
! }% t. I& N5 Y& Q' J( H/ J金針菇 二包
" t, w9 L) @% A0 s7 Xtvboxnow.com蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)公仔箱論壇8 C: B- X# g( v6 |5 S E1 ~, K9 t
生香菇 一碗
! q+ t( A6 V- ^; Qtvb now,tvbnow,bttvb蟹肉丸 半磅/ E9 n: D6 }/ d1 _
魚丸 半磅
R! _2 \) {! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮蝦 半磅) `1 K/ i3 b- e# ?! S9 d2 K
生蠔 一磅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y2 _# M5 l6 {9 u6 k. f, b
新鮮蛤 半磅 (Clams)tvboxnow.com: T; { n3 i( W v, d5 W' b
冷凍干貝 半磅 (Scallops)tvboxnow.com/ ~+ p- z# O% ^/ V _9 i
白飯 適量tvb now,tvbnow,bttvb8 Q/ p, T! ?* g1 t6 x( C3 S" s
1 S, I5 r- {2 t2 @公仔箱論壇作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c% G! c4 K. G0 d% p. c
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P% m2 D1 X% t
2. 將香菇泡軟切塊備用。. T* g. g% p5 G7 E/ h V5 N4 z* M
3. 粉絲泡軟備用。
, K( @9 i8 t. H4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
8 A! N8 r8 f/ j& L3 V6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。8 l# h: P7 Z# D1 ^
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
; P& ]5 l8 P" c8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
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, }! C& z: p; N+ [ C6 l小秘訣：公仔箱論壇9 n) e% W+ w' i8 x2 b) e1 z! B. h
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。公仔箱論壇% u+ p& c; `5 `6 _6 P
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。tvb now,tvbnow,bttvb+ g7 M3 V' o" K3 o
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 J( ~! E# r
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
, X) g! d* {8 c9 ^2 A9 W2 }7 U5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。 |
發表於 2007-1-13 12:59 AM
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