現在的人們越來越重視營養，但是，在生活中的一些固有的觀念使人們總是陷入營養迷思。那麼營養究竟怎樣講究才夠好呢﹖以下歸納了一些有關專家對家庭營養中的常見迷思的評論，僅供讀者參考。
6 c6 ~4 g+ K0 l4 q$ [0 A! c% a8 N9 r: `' b! j8 P
tvboxnow.com7 u0 ~ N' g! L6 Q- {* s8 ]0 y5 f+ `6 \
米越白，質量越高7 P y+ |% l# d
米的潔白程度和米外層的米糠去除程度有關，米糠去除程度越高，雖然米是白了，但營養損失也越多。米糠中含有豐富的B群維生素和膳食纖維，米的胚芽含有維生素E和多量不飽和脂肪酸。1 Q! q% f5 J( [% x$ R
* p# w9 p* u; o" Q2 K8 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a! ^, p) ]( y
經常食用精白米的人容易發生維生素B1和維生素B2的缺乏，因此，米不是越白越好。
7 k. @! [3 I+ A& X' e* p7 L公仔箱論壇
, `# b* @5 l) z# B- \- z, m: a: H& a/ h
蔬菜營養不如魚肉蛋好公仔箱論壇+ G- H F& i' L
各類食物都有其營養素含量的特點，魚肉蛋中含蛋白質、脂肪比較豐富，蔬菜中含維生素、礦物質比較豐富，糧食中含碳水化合物和B族維生素比較豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M6 [7 p' ^5 g4 e
人體需要全面平衡的各種營養素，不能只偏重蛋白質和脂肪的攝入，而忽視維生素和礦物質的攝入。公仔箱論壇/ W. P. K3 h+ N' z1 [
5 B6 A& ]8 {5 J; R& y- vtvboxnow.comtvboxnow.com, s. H& L, U' G+ j$ p, r
水果代替蔬菜
# Y8 J3 H0 H+ W2 D4 b/ x; {! D公仔箱論壇 水果可作為維生素和礦物質營養素的補充，但不能代替蔬菜；因為水果中的維生素和礦物質是不夠全面的，如：100克蘋果中僅含維生素C4毫克，而 100克油菜中含維生素C36毫克。中國五千年前的醫書《皇帝內經》中就指出，「五穀為養，五菜為充，五畜為益，五果為助」的膳食結構。穀類是滋養身體的主要食物，肉類是補益身體的食物（蛋白質和脂肪含量豐富），蔬菜是補充維生素和礦物質的主要食物，水果是營養素補充的輔助食物；各類食物有各自的特點和營養作用。* Y) u. P5 X+ L& P+ f/ ^) w8 ]
公仔箱論壇* G6 |7 H" \8 f. k; a
公仔箱論壇: S2 j9 ^ F1 x* h% o% ~ k; f
各類食物應相互配合，不能以水果代替蔬菜，否則不能得到全面平衡的營養。
0 h4 e7 b4 f8 Q' L7 ztvb now,tvbnow,bttvb
2 o* M) r- `% d5 t公仔箱論壇
) U* m. T, @) i# w2 B. E5 _- n [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉骨頭湯補鈣
" `; F1 q. y ^8 z3 O公仔箱論壇 很多骨折的病人喜歡用肉骨頭湯補鈣，其實肉骨頭湯中含鈣量並不高。有人實驗，用1公斤肉骨頭煮湯2小時，湯中的含鈣量僅20毫克左右，但肉骨頭湯脂肪含量很高，因為有骨髓。
! p) x0 q) ?" X8 Z% T6 N# }
- U- l% o9 t7 L8 i! P- Z, qtvb now,tvbnow,bttvb
x8 |: [. ~, g- ` 成人每日需要的鈣推薦攝入量為800毫克，骨折的病人需要更多，用肉骨頭湯補鈣是遠遠不能滿足需要的，應當用牛奶或鈣制劑補鈣。
& L2 y" V* @1 `- \tvboxnow.com
: Q# {$ y5 n1 q/ W; h
+ ~8 F: ^% z1 R: q; v' ?% ?tvb now,tvbnow,bttvb腎結石的病人不能補鈣
. f8 l, v* Q6 G. o% G/ _公仔箱論壇公仔箱論壇; Q. ~" ^+ y! g* f8 p' M
& ~! G d9 V! ^$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 腎結石大多是草酸鈣在尿中沉積，主要是草酸攝入過多，在泌尿道排除時與鈣結合形成草酸鈣沉積形成腎結石。防治腎結石的關鍵是減少攝入含草酸多的食物，如：菠菜、草頭、竹筍、茭白等；這些食物應少吃，吃時應煮沸，去除草酸含量。流行病學的人群資料亦表明鈣攝入量多的人群比鈣攝入量少的人群，腎結石的發生率要低。公仔箱論壇( y. Y- M7 k9 K8 R) P% \# o {
公仔箱論壇* }$ K6 v; c$ f: v
& u9 D+ N6 F& r. D; `3 K 一般居民膳食中鈣攝入是不足的，應當增加鈣的攝入，鈣在消化道內增加，與草酸形成草酸鈣，減少草酸的吸收，也減少腎結石的發生。
! T! e% n# R( {1 m, b7 z$ D6 m* |8 U: L7 J
. k+ E( X: \: W. s- m) g5 @) X) [& q3 [沒有鱗的魚膽固醇高
# L* e8 e- ]! R6 N) d0 _6 j
) \1 F2 X& _, H: P! P4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 I& P, C, {7 H/ ]' |% P' D
這個歸納不夠全面。的確有一些沒有鱗的魚膽固醇較高，如：銀魚含膽固醇361mg%、河鰻177mg%、泥鰍136mg%、黃鱔126mg%、鱈魚14g%；但不是所有無鱗的魚膽固醇都高，如：帶魚76mg%、鯊魚70mg%，與有鱗的草魚86mg%、黃魚86mg%、鯧魚77mg%、鱸魚 86mg%等相似。, x, P/ A+ x3 [/ H" l) v0 T; L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t; E. r* r0 `- P6 m+ Z
# D+ g+ y8 G/ i1 @5 ]% X少吃葷油，多吃素油
' k2 |- t6 g, B0 S% U+ ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s! c. x! ^5 H7 e4 H& e( k
. x& R/ y/ X: ?) u2 A- t4 T* p7 i
素油亦是脂肪，脂肪攝入過多，易造成肥胖、高血脂、高血壓、脂肪肝等疾病，對心血管反而不利；且素油中多不飽和脂肪酸容易被氧化，成環氧化合物，有害於人體健康。( b! F; N, o) q7 \5 O
e" B0 d3 B$ ftvboxnow.com8 I" @, v2 @* M! U" k8 O: I, T
素油攝入也不宜過多，成人每日攝入量宜在20∼25克，選擇含不飽和脂肪酸比例較高的植物油，如橄欖油或茶油為佳。tvb now,tvbnow,bttvb+ c* }$ P& j( {/ ^
1 m! ~' {# w7 ~" ^. s/ i
tvboxnow.com9 }1 z% Y' z. G: ?' N @- O" r6 D
糖尿病病人吃碳水化合物越少越好
; _6 r. j$ G2 V+ T' e) G
7 }: X. |. w2 _! ^! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; e" X( x/ A8 _3 Z! i+ S/ X8 u2 C
血糖和碳水化合物的攝入有關。糖尿病病人應當適當控制碳水化合物的攝入，以防止血糖超標；應在維持正常體重的條件下，維持正常能量的攝入，碳水化合物仍應保持占能量的60%∼65%，以多糖為好；每次應攝入富含膳食纖維的食物，如：燕麥片、新鮮蔬菜等，使碳水化合物消化吸收緩慢，血糖不會升高過快，水平亦較穩定；如果單純的少食碳水化合物反而使消化吸收快，血糖很快升高，且持續時間短，容易發生低血糖，出現心悸、頭暈、出冷汗等。糖尿病病人進食碳水化合物不是越少越好，而是應該合理安排。公仔箱論壇1 L2 [$ ?: A' f) D7 u
- p. X1 a5 {# g1 g公仔箱論壇
/ r _8 u( R/ P, J/ g) }公仔箱論壇晚上只吃菜餚，不吃飯可以減肥
& F8 C7 B& D" \
# M1 ~- y0 [1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P; r" h, V* ?! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 單純性肥胖的主要原因是能量攝入過多，消耗太少，能量在體內轉為脂肪積聚，形成肥胖。產生能量的三大營養素是蛋白質，脂肪，碳水化合物。脂肪1克可產生9千卡能量，蛋白質和碳水化合物1克可產生4千卡的能量。
; V: G; |0 y* a; E; ~7 V( l* x0 e
0 D: k \" F5 C& _5 K$ d 少吃飯可少攝入碳水化合物，可減少攝入能量，但多吃菜餚會多攝入脂肪，產生的能量更高，達不到減肥的目的，反使攝入的營養素不能平衡，不利於健康。
* K5 y5 y# r; D1 ]- ^: g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X- ?# F. M8 d w+ A# B
6 @: c. o4 a, s: }$ T( g; S* D% `
胡蘿蔔素只有在胡蘿蔔中才有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }1 a5 h3 ]3 @8 d" W$ s9 V
: x0 S ?8 y2 P, E9 c) S
tvboxnow.com( E5 P6 P8 m) ^4 p/ h
胡蘿蔔素除胡蘿蔔中含量較高外，其他新鮮的黃綠蔬菜中都含有：胡蘿蔔（黃）含胡蘿蔔素4,010微克%，豌豆苗2,667微克%，番茄555微克%，紅tvboxnow.com1 h v% j9 O$ i! y' I7 t) u! q9 ^
9 {) K2 T% T/ T2 W* ~
+ |, f E# P; ?1 ^+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒1,390微克%，甜椒340微克%，油菜620微克%，小白菜1,680微克%，莧菜2,110微克%。
, x5 V. J# `* }9 p7 d公仔箱論壇. m8 ?; G: ^) P/ I7 M2 v
+ s: [. b/ ^& ~5 r, d老年人飲牛奶會引起白內障
+ h2 j" }) G, y5 @公仔箱論壇
1 W3 l$ x, [: d4 }5 T公仔箱論壇
- ~+ i/ U0 ]! _( w# s8 D- Z 有人說由於牛奶含有半胱氨酸，氧化後易損傷眼睛的晶體，使晶體混濁，發生白內障，因此老年人不宜飲牛奶；但這僅僅是動物實驗的資料，缺乏流行病學資料，西方人天天飲牛奶，他們老年性白內障發病率未見有高於中國人群的報導。牛奶中含有豐富的鈣，是膳食中鈣的很重要的來源，牛奶中的酪蛋白亦是優質蛋白，有利於人體的吸收利用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W' @% D6 M9 ^
* }8 B2 W3 W+ ~6 H7 Q公仔箱論壇
0 X* S8 \( T! Y9 D% ~+ m 白內障的形成有多方面的因素。老年人的抗氧化能力低，可以補充抗氧化的營養素，如：維生素C、維生素E、β-胡蘿蔔素、葉黃素、微量元素硒、鋅等營養素來預防老年性白內障。
9 h: q: T2 R; e* L" _1 I" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [2 H# h# f3 ?; U$ R7 {tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇) M/ Y( ?+ ^) u$ e5 C2 O
冬令進補就要補蛋白質
) o$ a/ f# m6 f6 C; j2 |0 t8 s! x0 C 所謂補是針對缺而言，缺什麼補什麼，不缺就不補。居民膳食中蛋白質供給量是夠的，一般人群沒有必要再補充蛋白質；且蛋白質補充過多，反而增加肝臟和腎臟的負擔，增加鈣的排出，更容易產生缺鈣，因此，一般情況下沒有必要再補充蛋白質，只有在疾病時或特殊需要增加時才要補充。tvboxnow.com- z9 J4 M1 p$ [
6 i8 S+ G( E7 b8 s* Y# z
8 v2 S! e: }3 Q9 T 在居民的膳食中缺少的營養素是：維生素A（占需要供給量的75.7%），維生素B2（占75%），維生素B1（占91%），鈣（占57%），鋅（占88%），因此，補充這些維生素和礦物質才是補得有針對性。
7 ~/ R H( z6 S- K# ?# N8 b
8 [5 E( A3 }' B2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y- O% S" ]9 I( I, `( [
解決便祕靠服藥
8 s/ k, \1 B2 [1 j. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 老年性便祕是一種常見病，主要是膳食纖維攝入較少，腸的蠕動功能下降，腸內的血循環較差，分泌液較少，造成大便乾結便祕；解決的辦法不是依靠服藥，而是應該多食含膳食纖維的食物，每天食用500克的新鮮蔬菜，促進腸內的血液循環；可用腹部按摩及增加體育鍛鍊，促進腸蠕動，依靠膳食改善和自身鍛鍊，建立良好的排便習慣，從根本上解決便祕，保持大便暢通。
* s- |) d5 t. k2 b% u
$ X W" b2 m$ [- k6 q3 ]4 s/ A$ [4 Z! e# L i7 Q& d3 e, M5 u/ i0 ?
補充維生素C容易發生腎結石tvboxnow.com( a& L M5 w# ^8 G* _ e( |
維生素C是莓的輔因子，與膠原的合成，創傷的癒合，血管的脆性有關；維生素C還有抗氧化，促進鐵的吸收和免疫功能的作用；成人每日的推薦攝入量為100毫克，可耐受的最高攝入量為1,000毫克。公仔箱論壇; l; J' D; j: i5 r. y6 @ c6 ]; p4 d
tvb now,tvbnow,bttvb- V R/ E6 k' T4 V, J
, g8 @! }% Y D0 { c$ |tvb now,tvbnow,bttvb 維生素C的補充，只要每天的攝入量在1,000毫克以內，是不會發生腎結石的。 |
發表於 2019-11-11 06:35 PM
| 
