焗烤霜降豬排
! ?5 E8 C. h M; g' j4 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^. f; S6 c# s2 L
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【材 料】
8 i/ C3 M) I- p+ N: ]霜降豬排 600公克 9 u# P# H g# Z
鹽 少許
! S! H8 G5 o( e4 o奶油 1大匙
' t0 _2 ^* F' e9 }& T3 I( N/ h! ^紅酒 1大匙 8 S6 F V: ?* X* E
洋蔥蘑菇醬 2大匙 , [$ y" C0 U5 A( W: B/ w
高湯 50cc 公仔箱論壇) P$ b. U+ T, E: M+ f% E
起司 100公克
2 D, a. Q. L" O+ z4 [6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
: Y2 @4 z4 T2 v. {0 l' L4 h1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
s0 I S0 R. o P9 d, o公仔箱論壇2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜tvb now,tvbnow,bttvb; f f6 X% K: ?: z t7 @" j
降豬排鋪在烤盤中。
3 {9 p, h h) ?3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。0 T) E: O3 n3 A3 q8 T
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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2 V1 v$ Z* h2 F0 I9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁鐵板豬排
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【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb. b1 c& m4 `( e8 b$ Y5 |5 C# m
豬里肌 300公克
: t$ L2 U' M) k6 M" R& y% `0 p! Y公仔箱論壇洋蔥絲 80公克公仔箱論壇 g m3 Q* O! d5 s
蒜片 40公克 tvb now,tvbnow,bttvb- z. I9 e5 R* h% j/ N2 M
奶油 2大匙
2 U* z5 _3 D/ a- j沙拉油 2大匙公仔箱論壇, K, L! j9 E1 J/ |# s. k
【調味料】 公仔箱論壇" i2 r: T/ Z/ A# z5 y- T
蕃茄Source 240cc
; p8 n) Y. l' N& L1 P) C' S梅林辣醬油 2大匙 公仔箱論壇( J, h( V; b5 ^3 g% R: f
蕃茄醬 60cc 公仔箱論壇) E7 E2 e: w Q S" E
【做 法】 公仔箱論壇3 v+ n& x- U7 \2 D" q2 G/ @) y
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。公仔箱論壇1 |4 z6 X& `! ?8 {
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
: |2 }* b2 V+ t9 G( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。公仔箱論壇8 z2 O5 P, A8 u* N3 h% w5 M
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5 v$ S7 n H( N- Q公仔箱論壇厚片照燒豬排tvb now,tvbnow,bttvb7 d6 e, w: E3 |5 f
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) B% |: v% Z% Q1 U) Htvb now,tvbnow,bttvb7 L% O4 T5 B3 @9 U! U F+ F) w* L6 l
【材 料】公仔箱論壇6 ]4 P0 t, n- Z' ^/ C2 \
腰內肉 150公克 tvboxnow.com$ w8 A7 n" \0 _
鹽 少許
w$ w+ {7 j8 Y( w; \1 K+ i5 D& F/ mtvboxnow.com胡椒 少許 5 u! Z; z2 T$ G# G
紅椒 適量 tvboxnow.com& f! S3 N/ O/ \* T, j: A9 O
香菇 2朵
0 Y" K* `% ?% J, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉 少許
/ f- S( c, P! F1 ^1 |tvb now,tvbnow,bttvb水 少許 6 w$ E9 y3 J2 m5 y
沙拉油 適量
X/ c" H1 X- T: k8 z# N y公仔箱論壇裹粉： 公仔箱論壇+ ]# U2 M$ X' G) t) d
低筋麵粉 適量
1 E: K) ]8 ^ w7 A: C" k Jtvboxnow.com雞蛋 1顆
6 ^7 i. Z, Z( v, X* Z6 l4 U公仔箱論壇麵包粉 適量 公仔箱論壇0 ^! n* E0 U2 | V n
佐料：
% ^- u2 H5 k4 ~公仔箱論壇照燒醬 100公克 tvboxnow.com0 i* |& C8 ]' T* k% u3 y
高麗菜絲 適量
+ _! X9 I3 R7 B# n* R" F白飯 1碗
5 V7 z& b9 E3 h- d' ntvboxnow.com【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^4 G) {. `. }6 {( }, x. J- G
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ K7 v, K2 v9 c5 n# j; d1 N9 ]
2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ U( `9 n8 B4 I! w3 h" Q
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
4 r0 ]6 x/ L+ G! j# ztvboxnow.com4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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