焗烤霜降豬排
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8 @0 f& l3 e3 ? a/ O3 k; t9 V【材 料】
# ~' a n# k4 p+ y3 s: qtvb now,tvbnow,bttvb霜降豬排 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 H9 U) s5 y$ Z
鹽 少許 tvb now,tvbnow,bttvb$ ~- \4 P6 i9 r: b0 U
奶油 1大匙
' Q3 }2 u( K: M+ b: C! ~+ {! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v+ B* j; t1 C2 v% E
洋蔥蘑菇醬 2大匙 公仔箱論壇5 p- C$ i" ?: l
高湯 50cc
# v5 {, J1 Y" ]6 o9 mtvb now,tvbnow,bttvb起司 100公克* ^5 a$ }4 `6 n, K! L$ [
【做 法】
1 p# }7 y4 F, ~8 W5 e7 C, s9 mtvb now,tvbnow,bttvb1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o; p0 I% u2 |8 O, \
2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
( Q0 R" [- b& mtvb now,tvbnow,bttvb 降豬排鋪在烤盤中。
4 K! b- B' H5 ]4 M/ V3 t3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。
' N8 g* {* r5 j4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。tvb now,tvbnow,bttvb v4 X2 i2 l/ Z7 X6 [
% {1 P% V' T- {! k+ }) n/ l: Z& r& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E3 \$ n- ^9 K! z; B6 \! i2 i
茄汁鐵板豬排 公仔箱論壇' ?+ N- j F7 J0 Q, ?8 O1 G; S
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【材 料】 tvboxnow.com' I. O w) V- D9 x1 h
豬里肌 300公克
9 p |# ]: P( p% }& s4 jtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥絲 80公克公仔箱論壇. N, |+ k1 k7 A5 J0 V I" @! w
蒜片 40公克 x$ W# M0 I8 j' a: E* a5 g- d
奶油 2大匙 , k5 p- B. ]' l7 h( |! M
沙拉油 2大匙
. l$ V1 c2 p8 D+ ?0 h; \tvboxnow.com【調味料】
- e0 L/ Q2 |. _* ]2 B+ Qtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄Source 240cc
}4 z" ?: m* T6 ]/ r5 Etvboxnow.com梅林辣醬油 2大匙
: s0 Z, M" u( v& D. |tvboxnow.com蕃茄醬 60cc
2 S' |% l$ [; ?/ ]; X3 E' z【做 法】
2 }+ G) F, W% V, ]& ^8 Ptvboxnow.com1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
/ J8 g# o' w3 S" G( _+ F' N5 g* Z0 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的2 P, d3 Z) G: E* g, D4 x( X& l
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排+ g% f8 U' D7 u5 T
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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 g6 x$ L$ e* m; H& Z+ a
腰內肉 150公克 & ~$ z1 A, ?. E" |6 f" X
鹽 少許
7 k Q: a6 u) v" m3 q胡椒 少許 tvb now,tvbnow,bttvb) j% d6 X! p' v
紅椒 適量 # N0 F% Z) d) E* C! |" O0 @
香菇 2朵 tvb now,tvbnow,bttvb' D1 ?6 k* O+ b" t8 d
太白粉 少許
' _8 w" {4 ]7 F; E% J) }6 j9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 少許
# ~+ s2 w0 m. O* T" U1 p1 j7 R H' j沙拉油 適量
9 B: H2 A$ X1 |* F( T1 _tvboxnow.com裹粉：
# p/ c5 L1 p. o+ H4 {tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 適量 ! i1 j+ p- w6 Y8 G* U, r" l
雞蛋 1顆 tvboxnow.com* L& \$ d5 \, H9 p, ^+ g+ j8 @
麵包粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 H4 `8 Z3 K; v$ ], X; K% o, f
佐料：
* f# _9 W1 R8 R# }, \) j |+ d照燒醬 100公克
+ z* M1 U, X2 u$ jtvb now,tvbnow,bttvb高麗菜絲 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]; x( ?0 u1 j; S
白飯 1碗 tvboxnow.com4 P( U& n# _# Y2 F) \
【做 法】" B0 G' c. P B# T8 n" V
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
! m8 h8 n @! D; d+ `4 a0 i) W" j2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb( O* o: W/ I- D( C$ K$ g- ?' e0 B
3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。( D7 F8 }/ j/ j- B
4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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