焗烤霜降豬排
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: d0 {! n& _) j" x# x& g8 w( wtvboxnow.com【材 料】
* K& t9 U/ `) J5 mtvb now,tvbnow,bttvb霜降豬排 600公克
2 a6 J0 p* P) B# @6 R6 dtvboxnow.com鹽 少許 tvboxnow.com7 ^ x5 M7 v j2 o
奶油 1大匙 ! G# g: w4 d9 N) j
紅酒 1大匙
5 p9 ^1 s" l H. b7 d5 p1 Y公仔箱論壇洋蔥蘑菇醬 2大匙 tvboxnow.com2 b$ S- p+ }1 Q. z4 o
高湯 50cc tvboxnow.com" X: m- f! T$ ?; r; q
起司 100公克
% d. y: F* t0 s- D) V【做 法】
$ I0 `/ ^: M5 P1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
6 y& I8 r# r% S6 W' ~, J- D" O公仔箱論壇2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
9 L9 {9 J& ~+ N1 P% I7 q0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 降豬排鋪在烤盤中。tvboxnow.com5 j% Y% {: B1 [
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。公仔箱論壇" U7 w" m5 R5 Z0 \+ v5 N
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
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. i8 b9 \! o- Y( G" q1 Z7 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @. D% }5 t5 l8 s1 g- n0 v' E
茄汁鐵板豬排
# h1 n, o: `6 J$ M9 h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G* `' ^ @" A: Y. T
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【材 料】
r7 {; Y; h' {' a9 jtvboxnow.com豬里肌 300公克
4 I4 Z- y3 m h" }: N. dtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥絲 80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B1 x, B/ v7 f8 f5 ^. z
蒜片 40公克 8 j) G0 Q9 y G1 R& g
奶油 2大匙
+ n% Q( c% Y8 p ?3 |tvboxnow.com沙拉油 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w9 \1 |! |: P" z' \
【調味料】
0 ]: g% l7 i7 itvboxnow.com蕃茄Source 240cc
& t$ ~# T9 G; o$ q梅林辣醬油 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb; M4 E' ]5 t( x! h5 l& ]
蕃茄醬 60cc
$ @# b4 {9 \4 s, x% e/ f【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^4 k% R0 u+ f1 W$ K
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。
$ Z L4 T* _5 C# w0 G% v公仔箱論壇2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的
$ \( j4 C2 K5 r0 r, r 熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M3 k0 K6 [; O( G( X: _
% O$ C7 y; y/ z {* Y6 V! ttvb now,tvbnow,bttvb
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) M( F/ x4 m! i7 d4 i6 M1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb7 {2 k% W' L+ N' }: ]% Y. A6 H
腰內肉 150公克
% M4 p( a$ o% a, I l; K公仔箱論壇鹽 少許
1 E& [* ]) @0 [5 R) f胡椒 少許
/ S" v# O9 r8 W. |. j0 W紅椒 適量
; n6 d- X2 f1 \8 }. ]. X8 `香菇 2朵 tvb now,tvbnow,bttvb- I3 F# w/ E6 F: O* k" d
太白粉 少許公仔箱論壇) B, c! n, u9 Y! e |
水 少許
! [. m/ k' z4 Z% P. ktvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 適量公仔箱論壇( `6 a# K+ `: D& f& S$ B
裹粉： 0 @# ?( p4 l% }4 I; ^& j
低筋麵粉 適量
, x* P+ b6 o* S2 Q7 Ltvboxnow.com雞蛋 1顆
+ c9 R% l; n) _( a1 [公仔箱論壇麵包粉 適量 tvboxnow.com2 a: l: s/ v7 l @* M7 m# s
佐料：
8 e; V- W' U" h E H# r/ i9 {6 N9 d照燒醬 100公克 & B8 ]3 a8 `; d8 _7 l U. x
高麗菜絲 適量
( @% y* b: w) n8 \: v% t* I \白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v" Z/ n. b* _0 _ z6 J
【做 法】" f" d; D C. x5 D
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
* m7 ~+ U; t2 ]$ D0 R2 Q4 U2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
6 i k' a. c3 U' d" o5 dtvb now,tvbnow,bttvb3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
* C& [& @8 O) e2 A4 g8 B4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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