焗烤霜降豬排 2 J+ I- f0 O5 H0 c$ i
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2 j8 S) a4 R7 G X. J9 Q公仔箱論壇! }' s6 T8 Z) N! e6 a! ~4 y
【材 料】 . g8 P# K3 \% h3 y
霜降豬排 600公克
' J- X) j* Z* v" Y公仔箱論壇鹽 少許
% D! b/ _: g" H/ _$ _' p奶油 1大匙
0 O# p# n0 T( Z( Etvboxnow.com紅酒 1大匙
8 {* _) X( k4 V) Y; utvboxnow.com洋蔥蘑菇醬 2大匙 & W$ ~ z5 V& }: U, P; u; J7 ~
高湯 50cc
7 F0 J2 C) ^) {6 r# t2 } T0 ptvb now,tvbnow,bttvb起司 100公克
4 {8 H) c) S w" P2 `; W【做 法】
0 _, h P; c4 p' F# {; ]7 {, `1.霜降豬排切斜片，撒鹽備用。
9 Y6 O. O- e8 }3 @/ _$ S1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一平底鍋，將奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的霜降豬排，以小火煎兩面至五分熟後，倒入紅酒轉大火，讓酒精揮發，取出霜
: [/ K2 _2 X# a5 a/ i. \+ ?' Mtvboxnow.com 降豬排鋪在烤盤中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F+ C/ o# n* b7 _: _5 V8 }
3.原鍋放入洋蔥蘑菇醬汁、高湯以小火煮滾，直接淋在作法2的霜降豬排上，再撒上一層起司，即為半成品的焗烤豬排。# i( G; d- J8 p
4.預熱烤箱至180℃，將作法3半成品的焗烤豬排放入烤箱中，烤約10～15分鐘至表面呈金黃色即可。
0 r3 D4 v$ }1 d+ d# e2 z2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com+ V# O: Y. @& h) j$ A4 b
. I2 E+ D/ z5 l% Q2 `公仔箱論壇茄汁鐵板豬排 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* {; t+ ]2 ]! Z
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) B5 N6 r; _: V: x2 gtvboxnow.com【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q6 e( G1 u) j2 C& v
豬里肌 300公克 tvboxnow.com) Z5 L8 j- T" ]! e; b8 }
洋蔥絲 80公克
! L3 O) U; Z+ v' \tvb now,tvbnow,bttvb蒜片 40公克
/ H4 P) _8 Q f% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油 2大匙
/ {) B* p1 K( a; I" h/ t6 K' ktvboxnow.com沙拉油 2大匙
3 k. k; F7 \1 \. m' ~【調味料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O7 q* A! S7 r& J% m
蕃茄Source 240cctvb now,tvbnow,bttvb/ G; {* J: }9 |5 s+ a* ^
梅林辣醬油 2大匙
9 `3 H& h6 t0 e4 {8 y% H; q8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬 60cc
& y, Z- c' s, w) o1 Ktvboxnow.com【做 法】 公仔箱論壇" y6 ^7 s% z' g! h/ Q
1.平底鍋以大火燒熱後，放入奶油燒至融化，再以小火爆香洋蔥絲、蒜片，再放入所有調味料以？拌炒均勻取出作為淋醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A/ G( |! k- d, A# i2 a
2.另取一平底鍋，以大火燒熱後，加入沙拉油，放入豬里肌片以大火煎至約分鐘至定型，再翻面至另一面煎至上色，改中火慢慢煎至個人喜好的tvb now,tvbnow,bttvb+ o7 x. `* B. X' y* `- n
熟度即起鍋，盛盤，淋上作法1的淋醬即可。
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厚片照燒豬排8 {# S0 a0 g. V' g& T
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9 P d$ `% w6 N7 b+ x) i4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】tvboxnow.com: ]! Y2 G3 w, B# Z: m
腰內肉 150公克
3 N% a I) X. f* h' y公仔箱論壇鹽 少許
1 w( F& m0 I5 W) Etvb now,tvbnow,bttvb胡椒 少許
1 `& j5 F* |; ~$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 適量 公仔箱論壇# ~2 l: }! b" ~1 B2 K6 X. n2 X
香菇 2朵 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X* F& O- \6 p& g1 T
太白粉 少許
* Q, \- N9 U4 G水 少許 8 Q# k) S7 q4 k$ y6 L+ `' [1 R
沙拉油 適量公仔箱論壇 d- _6 ^* c. E# a( D" Y
裹粉：
7 l: r9 }6 p+ g% `% ]$ J' x低筋麵粉 適量
9 I* a3 n9 Q6 O8 \1 M$ B+ E雞蛋 1顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s* o6 h. g D( v+ s; i2 ~
麵包粉 適量
" B1 @9 F$ ?( J4 W公仔箱論壇佐料： 公仔箱論壇) G) ]+ ~& E1 M
照燒醬 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D, \+ ?' T* n0 U; d3 _: b
高麗菜絲 適量
0 |) E0 n" P; L3 L) K" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 1碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N1 f/ ^8 Q, `! t* l
【做 法】tvboxnow.com* g7 |% r7 E' a4 s4 I4 H# W
1.將腰內肉去筋，切成2公分的大塊狀，撒上鹽、胡椒後，放置約10分鐘入味，再依序沾上低筋麵粉、蛋液、麵包粉備用。
$ P2 Q4 O; S/ j" C& @3 q( D9 s- wtvboxnow.com2.將作法1的腰內肉塊放入油鍋中，轉中小火，以170℃的油溫油炸約4分鐘，至表面金黃，撥動後能浮起，即可撈起瀝乾油備用。
2 P3 E& ^$ R/ a \/ v* T3.紅椒切大塊過油備用；將照燒醬在鍋中加熱，加入太白粉水（以太白粉和水1：1調勻）勾薄芡，再放入作法2的腰內肉和香菇略煮。
4 v1 K2 V/ O, j: Gtvboxnow.com4.將作法3的腰內肉、紅椒和香菇盛盤，附上高麗菜絲和白飯即可。 |
發表於 2008-11-13 02:13 AM
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