材料：
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克1 E T9 N9 D, }/ z8 A
* 洋蔥（切粗絲） 1個0 @ ~) H; v5 o3 n4 L% ]4 f A4 l
* 蒜蓉 1/2茶匙
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$ B+ S- `! I3 ~- U: y2 g6 q( rtvboxnow.com醃料：9 \) q* P8 L' H
) W) Q1 F0 m0 a/ {- g0 t * 生抽（醬油）1湯匙
- w6 g( x0 M' M, o2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * 老抽 1/2茶匙
8 @% G+ f& _0 k( R4 r * 糖 1/2茶匙
2 ^. P. S/ ]4 l; Vtvb now,tvbnow,bttvb * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
+ c9 J, D/ C2 g1 C * 紹酒 1/2茶匙
S7 C$ H/ \6 g( R3 otvboxnow.com * 蛋汁 1/2隻
8 K7 r! q) P5 j5 _% l- Y3 G公仔箱論壇 * 麻油 少許
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汁料：
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5 `! ?2 K+ E& p H$ ]: G0 { * 茄汁 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m( a# H" M9 \" b
* 片糖 1/2片
7 p% M0 i1 ]2 L$ o8 x+ J% \ * 水 4湯匙tvboxnow.com) N! w- Z6 x6 u
* 白醋 1 1/2 湯匙
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做法：1 Z. C, Q9 F+ H: P8 ~
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1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
3 |- O( f& }: D$ d7 r7 Q9 mtvboxnow.com 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
8 i! B3 y4 w' g6 v2 B3 W 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
5 Q! A3 B+ ~- C8 H& K公仔箱論壇 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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發表於 2008-11-15 07:52 AM
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