材料：
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克5 p4 l1 u5 o- o0 H0 N; S
* 洋蔥（切粗絲） 1個' r% _$ ^! H+ m) w! D. n
* 蒜蓉 1/2茶匙
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, J" |' c0 @) U; j& R2 q7 R6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料：
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% ?7 K6 m! L+ D: G/ ]( a * 生抽（醬油）1湯匙6 e5 t' ~0 g Z5 u% a
* 老抽 1/2茶匙
5 [/ a: P' I, P * 糖 1/2茶匙
7 V* o/ Y% r. `' d * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙
" |0 E7 r$ G( O& ]" [+ e * 紹酒 1/2茶匙
& H; v" y; ]- B( \, N公仔箱論壇 * 蛋汁 1/2隻tvboxnow.com4 g. E0 Z% O- o" f6 U9 r
* 麻油 少許6 I& q! D, P+ C6 D
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汁料：
- J% ]: W* Z7 P4 M8 n) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ j. Y* h. W, a ~2 [1 b% J! l
* 茄汁 4湯匙
8 L3 U! A' Q g0 Q2 T公仔箱論壇 * 片糖 1/2片
; w( i4 f; i0 J' [8 R% U! i8 u7 u5 ? * 水 4湯匙: h" l4 [* c) W4 `# @
* 白醋 1 1/2 湯匙
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6 `1 U+ k: `, V7 Z公仔箱論壇做法：
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. @& e' G- t, Z1 \6 K) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
( W3 l' C3 S; j/ w" W- U 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。 p. H# A3 R! V$ \, w1 }# s# S; ~
3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。
# h- [) G5 {3 K: C' m8 ftvb now,tvbnow,bttvb 下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。
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- j' {% y( P6 }tvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2008-11-15 07:52 AM
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