【材 料】( L3 h7 k/ \) d8 ?7 U
A.貝殼麵 180g
9 ]& Q5 C- I/ I8 U% Htvb now,tvbnow,bttvb 乾辣椒 5g - R+ j, J( g) D% z# A ?
大蒜 15g 公仔箱論壇/ S4 w P. k) W. ?/ U% V
黑橄欖 6～8顆 tvb now,tvbnow,bttvb X* M3 [$ Y* F3 r2 f) e
橄欖油 30㏄ tvboxnow.com e5 W g+ [: v1 V: [( t* C5 R& n
鹽 適量
5 J+ P; C) V, R( N3 i, _/ O# ~tvb now,tvbnow,bttvb 胡椒 適量 公仔箱論壇' D; O3 I6 H& E6 A; _' j# W( V; N
# o: X6 t. S/ T. x- M v公仔箱論壇B.蕃茄 6顆 tvboxnow.com7 `0 g$ }' n+ q; G7 \2 K; K
橄欖油 3大匙 tvboxnow.com' \8 S: I, p9 P% I
洋蔥丁 80g tvb now,tvbnow,bttvb/ Q( ~1 b) v$ {1 L* M# q
大蒜末 20g
, n6 p% c: T/ |. |, o6 Gtvboxnow.com 九層塔 少許 4 O2 g1 b3 c- O, p
西芹 1/2根
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【做 法】 公仔箱論壇$ }! D& V* N- H( z7 R! h1 h7 m
, r! u6 P b. K+ M" z4 ntvboxnow.com1.蕃茄以滾水汆燙10秒鐘撈起，過冷水後，去皮去籽並切成細碎狀；乾辣椒切大丁；大蒜切碎備用。
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6 b% j+ Q7 l& t: i2.熱鍋，放入材料B的橄欖油及洋蔥丁爆香，再加入作法1的蕃茄碎及其餘材料B以小火熬煮成濃稠狀，以少許鹽調味即為蕃茄醬汁備用。
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3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入貝殼麵煮至八分熟時撈起，拌入橄欖油後備用。tvboxnow.com7 f6 r F6 n. {2 N. ^; m! D! Z
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4.熱油鍋，先放入黑橄欖拌炒後，爆香作法1的乾辣椒丁、大蒜碎，加入蕃茄醬汁70cc以小火煮至濃縮出味後，以鹽、胡椒調味過，再加入作法3的貝殼麵拌炒均勻待稍收汁時起鍋即可。 |
發表於 2008-11-15 08:11 AM
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