【材 料】
Q1 f0 E+ C* d ]公仔箱論壇A.貝殼麵 180g
& ] \5 }: M" K0 Q' Q& h& _+ U4 vtvboxnow.com 乾辣椒 5g tvboxnow.com" z& T* O |! Y, L
大蒜 15g - L5 C* ^/ ?$ j( H d% o, V
黑橄欖 6～8顆
0 E+ a X1 I* F% h公仔箱論壇 橄欖油 30㏄
5 K; R1 T; l' g% ?2 P0 c) `3 n T 鹽 適量 公仔箱論壇% w4 M8 K& _: t& W; f9 ?8 u
胡椒 適量 公仔箱論壇5 M/ H1 A- I5 t- n" f, i
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B.蕃茄 6顆 tvb now,tvbnow,bttvb* |0 p* @+ d, f1 A( E4 ]6 q
橄欖油 3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb y/ j, b& Q# C1 c; M$ h
洋蔥丁 80g
0 e4 G0 K. j5 T9 R. V0 ctvboxnow.com 大蒜末 20g
4 a! f4 T! h0 s) e) htvb now,tvbnow,bttvb 九層塔 少許 tvboxnow.com, W5 ?( b3 O% ^
西芹 1/2根
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【做 法】 ) {' d! b- E# a4 i3 m& r# e
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1.蕃茄以滾水汆燙10秒鐘撈起，過冷水後，去皮去籽並切成細碎狀；乾辣椒切大丁；大蒜切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ B+ x5 u; I2 S0 L+ ~
( _& U+ O% w% y9 D% Rtvboxnow.com2.熱鍋，放入材料B的橄欖油及洋蔥丁爆香，再加入作法1的蕃茄碎及其餘材料B以小火熬煮成濃稠狀，以少許鹽調味即為蕃茄醬汁備用。tvboxnow.com! U: }' P6 U+ T* Y$ M+ d2 L
, N6 f- j9 O; Z* J3.取一深鍋煮水至滾沸，加入1匙鹽，放入貝殼麵煮至八分熟時撈起，拌入橄欖油後備用。
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4.熱油鍋，先放入黑橄欖拌炒後，爆香作法1的乾辣椒丁、大蒜碎，加入蕃茄醬汁70cc以小火煮至濃縮出味後，以鹽、胡椒調味過，再加入作法3的貝殼麵拌炒均勻待稍收汁時起鍋即可。 |
發表於 2008-11-15 08:11 AM
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