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- a- E' B" r2 {【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb7 n8 {' x8 r* p- `! y( r
* a6 r3 T+ P X. Btvb now,tvbnow,bttvb墨魚麵糰 250公克 2 k9 s2 r2 h& {( n3 m2 r7 s
發麵麵糰 160公克 ; B* p" \8 F) M+ A% a. }9 l
內餡：
5 N( [( S- j/ |7 k* |" {魷魚 150公克
2 [! Z- q& ~4 g7 y/ I7 k( _% c+ Y干貝 40公克
9 ~8 f' b" v0 h$ g B: Itvb now,tvbnow,bttvb山葵醬 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb* n8 B9 M4 h4 }* t5 J: A
裝飾：
( k; m' W k# }3 Y柴魚片 適量 tvboxnow.com/ g; N# ?6 {+ \" _: }, |( h
沾醬：# V7 _) z6 H2 v- Z
五味醬 適量
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2 _+ _/ v% j4 @6 `0 ~0 ctvb now,tvbnow,bttvb【做 法】 : d Z9 S) m! ~1 M! B, N r
/ o$ ?; X8 k& o$ H3 [0 _7 D3 btvboxnow.com1.把墨魚麵糰用桿麵棍桿成長寬約32：15的薄皮；發麵麵糰用桿麵棍桿成長寬約32：15的薄皮，把發麵麵皮疊在墨魚麵皮上，備用。tvboxnow.com: E5 d" g# {. N1 h7 a: J
3 z" a m v& e" _! q" C2.把魷魚泡水發好、切碎；干貝泡冷水至軟、撕絲，把魷魚碎、干貝絲與山葵醬混勻，平均攤在作法1的麵皮上，但長的一邊留約1公分不要抹到內餡材料。/ |5 J4 |6 t! B& z9 ^: f# _
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3.在作法2長邊預留的1公分空間上抹上水，由外側往有抹水的裡邊捲緊，分切八等份，放在蒸紙上，靜置醒約20~30分鐘。
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4.把作法3的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約12~15分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出，最後以柴魚片裝飾外皮，食用時搭配五味醬 |
發表於 2008-11-15 08:15 AM
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