天使蛋糕 Angel Cake
- w+ d- v5 ]) Y$ l$ u/ P這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
" w6 R$ ?" d; c) Q; `# @9 u l材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
$ E6 U, s; T- |! ^$ d' w' c& [公仔箱論壇低筋麵粉半杯
0 [% Z3 z3 Y1 P1 c' r' ^# l6 ~/ [* C F幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 tvboxnow.com5 V! y, p: W/ g( g' G
鹽1/8 茶匙
1 _( z2 G2 T+ L6 e6 D: M! }! j1 Y$ ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白 (雪凍) 6只4 ?3 r3 k) V) b+ O+ W3 c! ~
水半湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M' ~/ l1 e' _3 P
檸檬汁半湯匙
7 c f/ Y/ @* H8 t$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他 粉1/2 茶匙
/ S# `9 U; P8 t; |3 P y雲呢拿香油1/2茶匙
" k- `9 M7 L2 F. f, q杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省) tvb now,tvbnow,bttvb) \3 L: ?3 c: T o
用具︰
/ i& F1 Q1 g( G) ^$ Y5寸直徑中空摸2個
5 w" x5 {* ~- V6 V3 V5 ~+ Z( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
. w' C9 c, b% R/ M9 f公仔箱論壇1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。0 A+ Y4 X6 v' L1 e, Z
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
* T1 |* ]* A: T: f/ Atvboxnow.com3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
5 J( ?. a5 ^2 B6 ^2 L4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
1 R8 X5 U; X# D I5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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