天使蛋糕 Angel Cake
! M4 O# Z7 Q* P4 q2 x8 Utvboxnow.com這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。 s4 s4 G: n$ N9 C, k, Y P
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)
' p' D3 [8 n$ |' X7 X7 otvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉半杯 tvboxnow.com( Z! K, `1 P* o. \8 |/ U& J; j
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
0 C8 F1 x# p( z7 r2 N: O0 b鹽1/8 茶匙
6 a+ o$ L# A4 Ctvboxnow.com蛋白 (雪凍) 6只
0 B5 l4 h, d3 ~# z公仔箱論壇水半湯匙
, U% Z; W# W; f @) ]5 q公仔箱論壇檸檬汁半湯匙
( `+ T- M% b% S! f8 I3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。他他 粉1/2 茶匙
- I( a, n4 C% F9 u- }# \9 I( Z雲呢拿香油1/2茶匙
/ ]4 @# l6 q0 P7 F# f) ~8 _9 L$ o# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
; W6 c) i( g4 Q3 @: utvb now,tvbnow,bttvb用具︰
i/ h6 [/ ?) ~6 _8 N F/ e5寸直徑中空摸2個
2 q5 k' N. H4 x1 X" k' N/ C9 qtvb now,tvbnow,bttvb製作tvb now,tvbnow,bttvb- n2 I; ]0 C: C* i+ r5 K7 Y. b
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。, a% T4 u! A( s4 ~ O) ?6 k9 V7 b3 F0 ^
2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 7 l! {! b9 C# N' b
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。 tvboxnow.com4 G* z% i5 T$ Q4 s1 c4 x
4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
2 z6 K% n7 D/ f6 p: _, V2 N公仔箱論壇5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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