天使蛋糕 Angel Cake
* _& T- @ x' n, S! |: a公仔箱論壇這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。公仔箱論壇9 W4 f7 P! w* L! G: J
材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量), A7 y! `% x% H3 f
低筋麵粉半杯 3 }$ g* w, _ I
幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯
0 ^% N0 D% b. S9 y4 V) d4 R4 Q+ m公仔箱論壇鹽1/8 茶匙
3 u! j4 ? z0 `公仔箱論壇蛋白 (雪凍) 6只
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檸檬汁半湯匙 公仔箱論壇( f" v6 g" `/ f+ {
他他 粉1/2 茶匙
* Z* V- t* X: H* n! a$ T& p, dtvboxnow.com雲呢拿香油1/2茶匙
7 `3 b6 k+ L1 S( \1 L% I! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
: A* v9 F' d9 _0 D# x2 T/ @) Qtvb now,tvbnow,bttvb用具︰
* d6 ]$ D3 u, h& x9 o5寸直徑中空摸2個
3 M! z/ K$ l* W" l8 Z- T( Atvboxnow.com製作& o) w! a5 f: Q5 O
1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
1 E9 l7 C% S2 ?7 P. jtvb now,tvbnow,bttvb2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。 5 F* j) o, R2 `) B
3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
: B/ E' X* r# Y# R- D9 X0 J4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
1 j: \1 E! B% k1 K+ ~tvboxnow.com5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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