天使蛋糕 Angel Cake" r* O0 J3 j2 u( A+ c! N. W0 a
這款蛋糕沒有牛油，沒有蛋黃，非常健康，大家不仿一試。
! m8 c7 E. {: K3 q. Ttvboxnow.com材料︰(2個5寸直徑中空摸模份量)0 e: }$ ?8 e2 b7 _2 e4 |8 {
低筋麵粉半杯
( t& R( N7 g( y, `# E/ W* O: stvboxnow.com幼沙糖1/4杯 ＋1/4杯 tvboxnow.com% X! e: }* K$ ~1 e+ Z
鹽1/8 茶匙 公仔箱論壇* \4 T* W8 t4 y _0 _( h9 j
蛋白 (雪凍) 6只tvb now,tvbnow,bttvb+ O2 Y9 R6 q' h
水半湯匙
+ D F& G0 m8 k3 V, g6 Dtvboxnow.com檸檬汁半湯匙 公仔箱論壇" I2 B$ p; `3 R3 V- l$ P/ C+ t
他他 粉1/2 茶匙 1 ~, S+ n* F5 C* O+ B7 }1 Q* o
雲呢拿香油1/2茶匙
% J' J+ @" E, Itvboxnow.com杏仁香油1/2茶匙 (隨意可省)
" E# {* d9 J! ]用具︰
# w2 W K% i4 S3 Z公仔箱論壇5寸直徑中空摸2個
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1. 將麵粉，鹽，1/4杯糖過篩3次，備用 。
6 J. k+ m" G2 q4 {公仔箱論壇2.將其他所有材料放在大碗中，用電動打蛋器，用最低速打1分鐘，然後轉為中速繼續打，直至溶量增大4-5倍，(大概1.5-3 分鐘)，蛋白會非常之軟，及呈現濕濕地的狀態。
9 A, m$ g+ l8 p' V5 d* c3. 另外準備1/4杯糖，續匙續匙加入蛋白中打發，繼續用中速，慢慢打至8成企身，然後將麵粉續少續少篩入蛋白內，每次篩一層薄薄的麵粉在蛋白上，用像皮刀攪伴後，再重復加入麵粉，再攪勻，直至所有麵粉攪入蛋白內。
8 x1 w/ O1 z$ a, L1 K4 [) [# _tvb now,tvbnow,bttvb4.將麵糊倒入中空模內 (萬萬不能掃上油)，然後放入已預熱焗爐，用180爐火，焗30mins。
1 U3 Y- [8 m& h& P% T/ [公仔箱論壇5.焗完後，倒扣放涼，起碼個半鐘，脫模時，可用手指在蛋糕邊輕輕按一按，好讓蛋糕慢慢離模，或用竹籤幫助，在蛋糕邊劃上一圈，好讓蛋糕容易慢慢脫出。 |
發表於 2008-11-16 02:16 AM
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