玫瑰蜜糖芝士蛋糕 Honey Rose Cake公仔箱論壇1 Y5 ?; b4 B. a/ c3 `7 ]' _
材料 (7吋蛋糕份量）
% M' e; Z1 ]7 V7 g% tricotta cheese125克
: R. x6 {' g; T$ Z5 `; @ l淡忌廉(鮮奶油whipping cream)200克 ( t% t6 N9 q3 ^% e) y
monin玫瑰果露2 1/2湯匙 tvboxnow.com* o1 i2 S1 Y) P' H2 b
石榴糖漿 1茶匙
; P/ V8 R) E2 i9 f. p8 K0 Etvb now,tvbnow,bttvb (optional， 調色用) 5 s; o& U9 Y- I* s
蜜糖 1湯匙 tvboxnow.com Z7 d# y0 K5 O- x5 u( R
砂糖 15克 9 A" {' Y" [9 A" S2 C
魚膠片9克 tvboxnow.com5 E( L, d9 C+ f1 ^
海綿蛋糕1片 ; F. Y) J) @4 f. j! e
餅面果凍裝飾材料$ f5 g- L" l. U8 y6 j, r
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞 2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 x6 P4 A b! d9 B9 x
水 120ml (半飯碗) 5 T9 f1 g2 e- C$ k+ y7 i4 }
魚膠粉2小匙 tvboxnow.com# X- C' s! M1 e6 \# O0 b+ b9 h
糖 15克
1 G$ T0 @8 J3 n7 G! qtvb now,tvbnow,bttvb製作公仔箱論壇' r; X& ], J* f
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 tvb now,tvbnow,bttvb, C" ^! W5 c; C* w( E. m$ P
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
* ?# w' b) Y( ^. N" d+ ptvboxnow.com3.糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
% H0 [9 K( S, d3 v% t7 O7 K( [3 L公仔箱論壇4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
- n+ _9 G j# d6 W6 rtvb now,tvbnow,bttvb餅面果凍裝飾製作
, V9 i9 x' P& b2 n4 v( w9 S1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 : \/ ]6 {/ V$ w8 {! X( m3 [
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
4 x8 @2 U# o1 h+ Q7 `9 I, p公仔箱論壇貼士
- V+ u. G5 ?& N3 f% l公仔箱論壇1.沒有玫瑰果露，可以用玫瑰水rose water都得，加多d糖就可以，rose water在citysuper有售。* R0 N p' h- d
2.石榴糖漿citysuper都有，用來調色，因為玫瑰果露只有很淡的粉紅色，要加些少色素個cake至有粉紅色，可以用色膏(1~2滴)代替，石榴糖漿好大支， 如果只係用黎整呢個餅就唔值得買lu。# y N7 U7 {- `/ s
3.玫瑰果茶就係無印良品買 (即-->herb tea rose hip & hibiscus)，沖出黎好似提子汁咁0既色，有少少酸味。玫瑰花苞好多地方都有，賣花茶0既地方一定可以找到，不過沖出黎顏色係淡黃色，唔係好襯個cake，但有玫瑰香味 (如玫瑰花苞沖出黎係帶紅色,要小心啦，可能係染色)。 |
發表於 2008-11-16 02:19 AM
| 