焦糖芝士凍餅
9 y1 P+ w* `- F% o餅底材料(7" Mousse Ring 一個)! O+ W7 M/ l W* [# p9 K* o* ^
牛油 50克
# q3 d2 x5 j. `公仔箱論壇消化餅 125克 公仔箱論壇5 n# O4 F* v' y: d+ W
芝士蛋糕材料* I) q' E! O* | ]4 D( _3 I& W
忌廉芝士 250克
5 E3 B6 P4 x" W- N& H糖 60克 tvb now,tvbnow,bttvb0 C8 \) I6 P: \& G+ I' U% p4 |/ j5 N
魚膠粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~# K' d7 @* r7 L
水 3湯匙 tvboxnow.com7 t/ M2 W' N/ B) W5 J+ H* U8 ^/ ~
雞蛋 1隻
. l+ o8 ]) t% ]$ Etvboxnow.com淡忌廉 250毫升
! K% j: L6 z6 [! z2 i H, otvboxnow.com雲呢拿香油 1/2茶匙
' s' @+ v. L$ p# Y* @8 q焦糖 4湯匙
/ A Q/ i! f% {7 x/ f& E V( L' l準備
5 d1 f; @9 G ]& M. T公仔箱論壇1.消化餅打碎，加入牛油溶液 (50g)， 拌勻， 然後壓實在模底，先放雪櫃雪實。
" J- y& Q9 x+ w2 L; y( ]* ^( y _2.忌廉芝士切成小塊， 放室溫回軟。1 I, z7 V) N- h% J- p5 Z
製作tvboxnow.com( u* |; Y3 S% v% N" v4 `
1.雞蛋 + 糖 用打蛋器打至發白。
" _ d. _+ V5 P2.忌廉芝士用打蛋器打至軟滑， 然後加入(1) 的蛋液， 繼續以慢速打發至忌廉芝士糊沒有粒粒。
) m( T5 x$ k# d+ c3 A$ j3 f3.魚膠粉 + 3湯匙水 浸軟， 然後座熱水至完全溶解，慢慢把魚膠溶液加入 (2) 內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S& Q1 p9 L/ F
4.加入雲呢拿香油 和 焦糖 4湯匙， 拌勻。
8 h. {( Z# Q& j8 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.加入已打發至8成的淡忌廉， 拌勻。 (忌廉狀是剛剛好企身的)
& g2 \6 D3 q# T6 |: v; Ntvb now,tvbnow,bttvb6.把芝士糊倒入之前做好的消化餅底模內， 輕輕左右搖晃一兩下，令表面平滑。
2 R% e; M) ]- x8 N6 a7.焦糖 一滴一滴的滴在餅面，然後用竹簽畫上花紋。+ B7 A% o# i1 H! a' u6 L ~
8.放雪櫃最少3小時才享用。tvboxnow.com, |8 j% h. B" b4 }$ U! n: p
古力圍邊製作
* Z3 t6 M: M* V0 |tvboxnow.com1.有關朱古力圍邊， 我是用從二記買回來的"淋面朱古力" 做的。5 s; b$ V. b9 ?; Q2 t6 F; [
2.用了1 1/2 湯匙 的淋面朱古力，座溶。tvboxnow.com' g& X4 T# ?9 a+ X1 N/ _1 E& A
3.準備一條足夠圍繞蛋糕一圈的膠片， 把朱古力溶液 0即 上膠片，放至稍為凝固便可圍在蛋糕的邊上。然後放回雪櫃至食用前才把膠片慢慢撕去。
6 ?( p* }$ @) D1 u公仔箱論壇4.你們知道那些冷風機嗎? 冷風機裡頭都有那些藍色的雪種。 我就是把0即上朱古力的膠片放上那個雪到冰冰的雪種上， 令朱古力加速凝結的。 |
發表於 2008-11-16 02:24 AM
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