海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
% ~, r6 X+ r! [1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效tvb now,tvbnow,bttvb+ u- Y5 K. X% g1 r
浸 發 :
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9 \& w# M1 o- r' A4 g% i公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
# L6 a; e% Z0 { K& a* I" pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油公仔箱論壇8 ]8 w' K* e- R- |/ V9 m- X
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮tvb now,tvbnow,bttvb' a2 |$ N1 S7 d1 G2 J
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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. {* t0 m- g2 B2 G! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K6 @% s8 k. k) d$ p
做 法 : tvboxnow.com' z5 e2 F0 `3 d( _7 C( u; |2 D
/ K* W. @- ~( w: L$ C9 C1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 4 a$ w( V; ~) U6 a4 b$ `
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
' ?4 |) p' F/ Y6 {' Jtvb now,tvbnow,bttvb3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M4 H9 T8 G& {* ]9 O
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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- i% ~( @2 f. B& I6 B/ h5 btvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
# n1 I6 Q7 m: v公仔箱論壇tvboxnow.com2 N7 k- Z: S% d; D" P# ?! Q
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯+ q- `, W4 ~5 I2 x% w) E! Q
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A1 O1 P% L" c3 a
做 法 :
7 r# N# j4 J( P6 O3 @1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 B$ v* A& F! g2 g- N0 {公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
! C0 b! N9 P+ `8 |7 q公仔箱論壇再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l% l' ~' e; e, M$ h. M) j8 E
{2 B4 h$ A2 U x# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c# [9 y( P" `- ?$ A
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
2 v k9 G5 e$ T+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, c& O5 h/ ~ s7 _0 ^( D+ p# z
材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
3 W7 M. t. u, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
( F; s' d; g- R. w4 J5 W材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙: l# C+ E f' p% Z! l, P
做 法 :
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- r g5 f$ \8 T2 I% D* p1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇6 K1 W" A! ^! t7 l; y$ k
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 tvboxnow.com% v- l/ X3 k, V" A/ r R
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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