海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
7 z+ g! T: O8 e) v8 m$ B4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
' O. r3 I( t! L3 r" R% ytvboxnow.com浸 發 : 8 b; F, P! N9 m& f4 e
: V$ @- ~: s3 r7 S1 `1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
7 m0 K/ ^$ M2 v' n0 R+ ]* Utvboxnow.com2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
% B! n5 t5 I1 F; { K0 v5 w! Mtvb now,tvbnow,bttvb3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮tvb now,tvbnow,bttvb' i. x* e2 J$ w3 ~7 m
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 tvb now,tvbnow,bttvb( H; L$ @+ V, G' X+ o- K" ~6 k
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇5 M# h* x& Y. w& l* r3 i: y
) }! b" @- r2 c- J公仔箱論壇材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
$ G6 m* x7 `8 T) M/ rtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : tvboxnow.com( t6 z8 f. d- m `
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
& k, ~, f5 q+ s3 Z3 Z7 u) z2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
. w O6 q: Q8 G x3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 1 ^* T) ~0 E" y8 {# K
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
1 t, }& a( p4 o7 Z' X" X公仔箱論壇6 ?' w- `7 Z. r* \# N
. z: A: A- a! h* O# p rtvboxnow.com紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
: @. T5 E( w- b# ^7 ~+ I( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P8 I# I5 m0 \; C) I* f
材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n0 O9 z5 z* r! O+ @( h+ A9 D
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
( L' ^; B" b+ I; x* P0 q$ stvb now,tvbnow,bttvb做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb$ ^" f1 ?- I! A# v
# S( m) G' M& ~7 P! Htvboxnow.com浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
* H H/ J L d' s7 |% N. J. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。tvboxnow.com+ z* a$ B- v, ?* j
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! u( E) ^3 K" k$ c# p
! E8 ^9 b+ I P$ _8 w6 @0 A" O; O公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩: z4 _# E1 E( g4 G$ o1 x1 ]( n( d
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙! |& d) J( A( e" t
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
4 r/ w7 q. }% E9 p5 D. g$ T做 法 :
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7 x% w2 R& C% A' t7 m8 u* \6 j1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
* n2 ?7 }, n* n( n! H! n: ^ D, g, z7 itvb now,tvbnow,bttvb2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
0 a. c" |8 B: J/ D" M b" M公仔箱論壇3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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