海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
9 Q& w) P' z" t& F7 c食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效' U, a* A. b# R) c2 n" _4 ]1 {
浸 發 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t& S. y( L# B5 J
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
/ j+ ]9 A1 `+ Etvboxnow.com2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
* [& ~8 ^) |9 h" _公仔箱論壇3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮tvboxnow.com6 [2 x7 ~. F. |+ U# |0 C$ _
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。. m6 R7 U: N, b1 H
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h3 b( a) k3 w9 ?5 c
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
6 O( K$ {6 |; b) V2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。公仔箱論壇, _ o" _+ I8 H4 d5 {; y
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 ! `0 T$ Z6 q3 I, K+ Y! y
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb7 d, j/ t' c5 g# B4 Z
5 h- _: }+ I% U$ Y* S# F' D6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 d3 j& T2 _' B# Gtvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法$ \1 j+ [5 o4 V" Q; O3 S
+ g- F* @) ^, w+ N( T" H材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
$ v- J' W2 h. p0 m' j0 x公仔箱論壇汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙0 P- W0 Z0 b; M3 u% P" y) z9 g; e
做 法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。. F' ~1 g: h& |* V: S6 x k
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J. e5 Z* v4 e' t. x8 P
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, G' I4 ^( ~& z0 C5 h, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇* @* {/ c$ P1 O# K. N* x
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材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q) _# d- ~3 C; m8 v1 Y: C
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
: m8 t' Y8 n& M4 ?材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s" u P/ ?" L8 C
做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
* | Z$ e7 g) N7 D+ otvboxnow.com2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H! T; F+ S6 q4 u
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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