海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
) t W, o5 N7 N. q# \& O6 u3 y. Ptvboxnow.com食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f$ S* T5 p4 r: L% u7 C$ D
浸 發 : 公仔箱論壇- W: w9 M5 u' }+ g& i
9 E. }6 y5 {2 I3 g公仔箱論壇1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 5 o- n8 p) V" r- x( Z* x( @
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油* |6 G( q. K8 y. h/ w" }
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇, ^$ Y; \7 P- ?' M) r J
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 tvboxnow.com9 ^% C( b) z' I
" c: Q% _( ~+ ^4 U8 [蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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4 r$ V. d8 j5 k; N材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。tvboxnow.com: G6 V% \5 y4 a' l
做 法 :
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- L% {. q7 ]- [. A1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
$ {5 h$ j' s4 Y: T1 g公仔箱論壇2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
3 y) N2 h. W! D; `# N% A% ]) ?3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?5 _) q. e: P' o9 U
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
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+ G1 M' O( D% x. J- [tvb now,tvbnow,bttvb紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法
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9 f' C& a1 s, ]4 n9 \' X; M7 x公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯% I4 v0 o8 Z, p/ v3 @9 O5 A8 B2 l
汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
. a5 Y7 F' y# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : " j7 @. z( v, v3 q% j
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
/ t1 g% W ]* w7 ^! V; d' {再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U( t& u! K$ a7 B, b+ v
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p% g/ W K0 u1 {( A0 h公仔箱論壇蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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9 D3 j( }6 S5 r# F) m# X. U7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩tvboxnow.com# I! K5 w: e y2 ~+ U7 [
蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
8 b7 d2 T: k, U1 H$ F% W. f材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙% o8 N* J0 l7 K4 J3 }5 ?, h
做 法 :
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9 Y$ \8 m& t E9 Y公仔箱論壇1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
! ~* m, g4 ?' T1 T; L0 htvb now,tvbnow,bttvb2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
* M& ?5 U7 y$ K) m( n) o# v( {' l, mtvboxnow.com3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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