海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
; y+ q- o% Z, {0 ?# V4 i$ o$ Ztvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
* B' a& e& h- Q6 ]公仔箱論壇浸 發 : & s; y( D3 X0 a# z3 Q1 u
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 4 m6 J4 z4 L: z" Q1 l
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V8 w% V/ n( y' Z H, a5 [' j
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮公仔箱論壇$ u: w9 ^3 V5 w( p
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時 8 K' @/ Z( E) r2 E% U4 s
( _/ T7 z/ a9 [6 y' Y5 d) P( j公仔箱論壇蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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" \* b4 q3 r- W! S+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~: q7 N9 a: R7 _# Z4 W
做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 # K- U# b: `5 K1 t3 k3 I
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
- V: N* M+ k5 s( m% Q# {% ]5 b* @9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 / e$ l* y1 X1 W2 ~3 C
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 tvboxnow.com/ V5 s3 C6 O. v. ~' t4 W( c! J! ?
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法7 ^8 p! W7 n' D% f. ^% M
2 x5 x2 R) h0 V: m9 r" i# b: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
* l% y, y, G* `( E. d* B5 c9 l汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvboxnow.com0 a' T0 A( I* o' `& s! }. `
做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [+ T" w" u- H
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W4 v+ T$ J q8 e) h9 _" t/ I
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。4 b0 E: j8 e* I9 b
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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% u! X. \( W3 O7 I! m1 Y! S8 b! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
0 M7 V- b. p" H. W; \8 {' B蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙tvboxnow.com" z! C" r( [- c5 \' m8 D
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
' ~ W4 v+ x t2 U+ H6 h* {- K做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb* q8 Y" M1 \) d9 ^: k* Q4 A) t
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。* D3 C; G( L& W! L3 ]$ f+ _! }; I$ P
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。
) `0 Q& f- S9 t/ \tvboxnow.com3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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