海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g2 v6 i9 s- M% i& U4 y" T: _
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t% S- F1 H% O3 W) ~( J( n3 s# @9 S/ L
浸 發 : / ?/ [9 F' ?, |( [9 @
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1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 tvb now,tvbnow,bttvb. P% L. A7 Y9 b1 a' R" X+ R
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y2 h# G: z" P" \4 n
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮
0 l+ Y( f2 o& d5 y" w公仔箱論壇4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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/ t6 e8 R& [; b9 E$ I, c蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法
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& T9 m( N/ ], ^8 Ftvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
4 u2 u V: z+ A" \5 qtvboxnow.com做 法 : 1 c! I; a. M5 Y1 z, w5 j
: `- [0 g; W+ ?: G公仔箱論壇1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 7 w$ h1 D3 N6 L, Q7 U1 ~2 Y
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
) B, h+ K: G2 |) w+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
( x; o% z9 ]. r0 A, J u$ @; r4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 \! G' D5 s0 ^/ Q3 e
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法& U+ e. X v5 E* q* n
# `- U! j/ P! n- o3 g公仔箱論壇材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
- ^# e" ^! |$ P7 V' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙tvboxnow.com: e1 h0 q' S8 y3 f
做 法 :
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7 j& |+ w0 j* G$ H& w V+ V* X公仔箱論壇浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
& G B0 }" X3 k- d) f \tvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。7 a9 b- d% Y. F7 k
/ p; B; q) @1 X: ]- e, x2 c- k0 S! stvboxnow.com
. Q0 }& a% D5 H- g蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法5 t0 l+ w; r- e& I! g5 G
5 l4 C7 t1 y* Y- {7 `) D0 Qtvboxnow.com材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
$ ?6 R( U |. v" _9 |8 O7 y# Vtvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙
1 }3 s" q' @0 y2 w( l; j材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
: s3 z9 ^2 @9 i3 e- e/ E7 O/ S公仔箱論壇做 法 :
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。公仔箱論壇7 r6 n* }( R( B' C
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 公仔箱論壇& b; X) [2 |: ^! {) l
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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