海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份
+ j2 U ]$ h- y( g: ]! x食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
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6 W' A" b, n5 n1 B' H ~ Y' w. rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
2 [# H# Q% D- t7 d; v/ ]tvb now,tvbnow,bttvb2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油% M# s1 A( J2 c$ v& l3 m2 k
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮 i, `( [5 P. @ D5 j
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
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+ j5 S! ] r9 u6 E2 E6 l3 k% k; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法3 j* \! n/ t) N) u/ l8 o
# m H! s8 i8 {% J材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。. V3 r# m5 W1 X) F
做 法 :
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1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
4 [6 h1 R0 H, e5 i# I! w" Mtvboxnow.com2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
* X5 U, ?3 {9 Q) ^1 I) r0 n5 t公仔箱論壇3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
( o; ?+ }. f, Mtvboxnow.com4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。 公仔箱論壇3 Z7 J7 W0 U; D
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紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法公仔箱論壇2 t9 K! w$ \: ?1 g$ q
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材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
$ L* `+ M/ q9 O( ~tvb now,tvbnow,bttvb汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
# ]/ R8 p4 {( u4 dtvb now,tvbnow,bttvb做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb% W y1 e! V- b! Z ^
! t+ I8 c$ X, s+ x9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
, ?3 J+ L! Y' _ p2 h6 ~5 etvb now,tvbnow,bttvb再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
3 @, |4 Z4 H" ^5 f" U2 i2 u" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t! z) \% k9 l% r
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蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法
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+ t* w ~9 w, {8 m6 m1 b/ _公仔箱論壇材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
- I. Z1 ~2 G' L9 J+ U% t5 B+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇4 i( }2 E! F5 I* H5 o
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
: m! e" z1 v* J4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法 : tvb now,tvbnow,bttvb+ U0 X% ]% p' s4 |5 `
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
; F5 r: b. `3 L9 Otvb now,tvbnow,bttvb2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 公仔箱論壇& b/ _( ?6 c. H1 d) ]
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。 |
發表於 2007-1-14 07:05 PM
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