魚 翅 : 含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成份
2 O z* A: R$ A9 h+ Xtvb now,tvbnow,bttvb食 療 : 增強人體骨骼功能 , 增強腰力9 R$ A; M; V9 m+ ?0 q# P( S" \
浸 發 :
8 C* X* E3 i2 {6 K! ~& q' fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, C n+ U5 ?( o. g0 Y) B. B
1) 先將魚翅用冷水浸過夜
9 H" I0 ~ m: f3 K0 D! [" M5 n0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 放入沸水滾一小時 , 熄火後 , 焗約三小時即可取出洗淨
9 u$ L7 `1 f1 ~; g6 z0 B公仔箱論壇3) 洗淨後 , 再浸水過夜 , 其間要每天換水公仔箱論壇$ k. D. a/ Y0 r& D' m" ?4 V
4) 用薑、蔥、油、鹽起鑊 , 放入水 , 加兩湯匙燒酒 , 將翅放入沸水中 , 滾約30分鐘 (以去除腥味)tvb now,tvbnow,bttvb; b' b: b4 D1 \- @8 @6 x; `
5) 家庭式烹調 : 將豬骨、火腿、雞放入煲湯袋 , 與翅一併煲至稔便成 , 約三小時
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肘 子 菜 膽 翅 烹 飪 方 法
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1 Q* A7 h! L9 R5 Z材 料 : 水發翅一斤、火腿肘子八兩、白菜膽約十棵、高湯三杯
% ?" _" y5 t7 N2 t, `, y做 法 :
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1) 肘子用清水烚約一小時, 如仍太鹹, 可換水再做一次。 9 i7 x% n. o: `
+ j& }1 P' P$ r) G, p2) 白菜膽放滾水中灼熟, 備用。 2 c: l( n8 `* R; n) R* S
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3) 肘子與翅放入高湯中, 燉或慢火煮約二小時。白菜膽加入, 再煮約半小時。 tvboxnow.com& B3 ^3 D# }1 @5 J% }4 y8 ]8 ]
4 y& a: F( q7 Z2 _桂 花 炒 翅 烹 飪 方 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a* K# _0 ?6 d$ ]
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材 料 : 水發翅三兩、銀芽二兩、雞蛋三隻、韭黃段少許
; Y& E; n7 G4 S8 w3 N調 味 料 : 生抽半茶匙、粟粉一茶匙、麻油少許3 k6 X: v% ?: d, z/ N& Z R7 a
做 法 :
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1) 雞蛋加入調味料, 拂勻備用。
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4 ^5 Y' C9 S8 l/ x& z9 ktvb now,tvbnow,bttvb2) 水發翅用上湯略煨, 銀芽用少許油炒, 瀝乾。燒熱二湯匙油., 翅、銀芽及韭黃放入, 炒至乾身, 蛋加入炒至熟 |
發表於 2007-1-14 07:07 PM
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