花 膠 : 含有豐富的蛋白質 , 膠質等3 [, `5 Y* r9 @3 [3 \
食 療 : 滋陰 、固腎培精 , 令人迅速消除疲勞及對外科手術病人傷口有幫助復完之效
_ Q9 P" i# _2 |" Y t# Utvb now,tvbnow,bttvb浸 發 : * _3 W# A0 h* U- k
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1. 一般花膠用冷水浸過夜。
0 n0 p- U" h- Y9 r2. 將花膠放進沸水裡約20分鐘 , 熄火 , 焗至水和暖。取出再泡冷水 ,每天要換水 (切忌沾到肥油)。
0 ~" }: j; c& r% [6 W3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 : k- ^9 x3 I2 q
4. 煮用時應用薑、蔥、油、鹽、燒酒起鑊 , 放入水 , 待水滾 , 把花膠放進沸水滾 , 約15分鐘以除腥味。 公仔箱論壇" w5 M: x5 l# e, D2 u4 x
5. 花膠煲得時間長便會漸漸溶化。 1 Y! f/ o2 {, s+ J
6. 要花膠好吃, 首先煲好上湯, 再放入花膠約20分鐘便可。
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9 U$ q7 d9 J3 w3 y- l花 膠 鵝 掌 烹 飪 方 法( G; H! ]+ V& r
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材 料 : 浸發花膠四件、鵝掌四隻、上湯一杯炆 鵝 掌 料 : 排骨、火腿上湯約二杯, 老抽、冰糖各適量6 r8 i' G: a- @+ Q1 ]1 {5 Y J
汁 料 : 上湯半杯, 蠔油、老抽、生粉各一茶匙
{+ _; p* j; h( c: utvboxnow.com做 法 :
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1. 鵝掌放入熱油中略炸, 取出與炆鵝掌料同放煲中, 慢火炆約三小時至稔。
0 x# K( X% B1 l* N8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 花膠用上湯略煨, 瀝乾。 tvb now,tvbnow,bttvb% B) @5 F I+ U* i+ ^
3. 花膠為膠質極重之物 , 容易黐底 , 煲時宜用竹笪墊底 , 以防燒焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q. }+ ?5 W$ G! N- F
4. 汁料煮滾, 鵝掌及花膠放入拌勻上碟。 公仔箱論壇- e: [5 Y) t& G' ^" l* ~# X! t" v
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9 m W6 |. S0 ltvboxnow.com冬 蟲 草 花 膠 燉 雞 烹 飪 方 法
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0 C% e+ H5 w# ^ [7 k' ktvboxnow.com材 料 : 浸發花膠四件、冬蟲草五錢、雞半隻、火腿一兩、水適量
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6 D- v' u) s( [. ]' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花膠、雞放入滾水中拖一拖, 瀝乾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) r! f4 l+ L# J
2. 冬蟲草洗淨略修, 與花膠、雞、火腿、水置燉盅內, 加蓋慢火燉約二小時。 |
發表於 2007-1-14 07:08 PM
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