[藥膳] 冬 菇 食 療 價 值

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冬 菇 : 含有豐富的蛋白質、氨基酸、碳水化合物及礦物質等
  P: ?7 g0 L1 y' C3 b9 z+ E食 療 : 對膽固醇及血壓過高有食療功效
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/ D9 d# z% M8 g% H8 u% }1) 先將冬菇洗淨 , 用清水浸透 , 然後撈起: x# f) P+ B& D" K, g  y! C, D7 s7 O
2) 用少許沙糖、生油、生粉醃約15分鐘
( w+ P! G* P. U% s; p4 p% q3) 用原先浸冬菇的水 , 炆或煲約20分鐘即可公仔箱論壇9 m) g) ^$ D1 \1 Z' W! k  ]

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百 花 釀 北 菇
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0 Q: [0 `/ z1 i6 A$ d# @材 料 : 乾菇仔一兩半, 蝦肉八兩, 肥肉兩半, 雞蛋一隻
4 I3 c( j% f  \" J% I做 法 :
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/ I, X4 b( j9 e5 p$ J9 u9 }1. 將蝦肉用鹽擦洗三次, 放入水中沖洗三次, 吸乾水分, 用刀壓爛, 加入蛋白拌勻攪成膠狀, 入肥肉粒及調味拌勻成蝦膠。
0 E! i$ x% l; etvboxnow.com2. 北菇用水浸軟, 剪去菇芾, 隔水先蒸二十分鐘, 擠乾水分。 tvboxnow.com, z4 _% b) o/ q6 Q" X
3. 每朵北菇塗上場少許生粉, 分別釀入蝦膠, 排在大碟中, 隔水蒸七分鐘, 埋琉璃芡淋在北菇上即成。