很多長者在日常的生活中，不但會為自己購買食物，並且會負起照顧家人日常飲食的責任。所以，為了自己和家人的健康，懂得運用「識飲識食識購物」的技巧來達到飲食均衡之目的甚為重要。
1 a: h' B ^3 ], S0 w! K公仔箱論壇在香港，超級市場和街市是大多數人經常選購食物的地方。以一些規模較大型的超級市場為例，內裡之食物琳琅滿目，消費者應怎樣作出明智的選擇呢?例如一些標榜「健康」、「低鹽」、「低脂肪」等字句的食物，是否必定較適合選購和食用呢?以下列舉數項要點，讓長者及護老者在選購食物時，更能掌握和運用健康飲食的要訣，做個精明的消費者。
) `* K) }2 Y/ C$ I5 L& b3 etvb now,tvbnow,bttvb購物前1. 在購買食物前先計劃一下所需食物的種類和分量，避免因「減價」而購買一些平時較少食用的食物。
9 x+ z {* i4 Z# ~, ~9 {- u n2. 以健康飲食金字塔的建議來購買食物分量(一人每天的分量)：
1 x/ J; G2 F9 P9 T1 } ` U公仔箱論壇| 食物的種類 | 分量 | | a. 穀物類： | 三至五碗。 | | b. 蔬菜類： | 三至四份 (六至八両)。 | | c. 水果類： | 兩至三份。 | | d. 奶類及代替品： | 一至兩杯。 | | e. 肉 、魚、蛋及代替品： | 五至六両。 |
公仔箱論壇! T" p" ^: ^$ f1 [+ u
購物時- 購買食物時，留意食物包裝上的食用日期，避免選購已過期或不能在到期前食完的食物。並且，選購食物包裝沒有破損的產品。
- 注意食物的全面營養價值，不宜單從食物的某一特性而選擇食物。標榜「健康」、「低鹽」、「低脂肪」等字句的食物不一定是較佳的選擇。例如，標榜「低鹽」的食物，或會在製備食物過程中加入大量油分，以致食物的脂肪含量較高；又如標榜「低脂肪」的食物，可能在製備食物過程中加入大量糖分，令該產品含較高的糖分。
- 食物的種類
- 穀物類：tvboxnow.com% Z) L0 x, ?* y0 D4 h9 r
宜選購未經油炸的粉麵類如米粉、通粉、意大利粉等。減少選購有餡的麵包或餅乾如雞尾包、曲奇餅、威化餅等， 因為此類食品含較高脂肪或糖分；而麥包、豬仔包、梳打餅、茶餅等，則是較健康的選擇。
, G$ S8 p# {' W* @3 J& K" N - 蔬菜類：
& N& b: `3 F. J& i7 j; V' n, q多選購綠葉蔬菜、配菜如草菇、紅蘿蔔、青豆仁、西芹等和進食煲湯用的蔬菜，以助達到健康飲食金字塔的建議進食量。
0 k! Z9 d8 f+ X5 F- D T, s' l# Q公仔箱論壇 - 水果類：' d& U% x1 e; l- o
宜選購適量和新鮮的水果。避免選購大量因快將變壞而價錢便宜的水果。
, q' H# g" g9 c6 T! M1 B" f - 奶類及代替品：, g6 r) d5 E( o. z$ b4 s: h
奶類含豐富鈣質，有助骨骼健康。奶類製品中，以低脂或脫脂的產品較為健康。其他含豐富鈣質的食物則包括板豆腐、加鈣豆漿、綠葉蔬菜等。tvb now,tvbnow,bttvb, [6 F8 [0 `. N. ]
- 肉、魚、蛋及代替品：tvb now,tvbnow,bttvb6 F5 x3 S' r& G# r& {9 h5 |
用作餸菜和湯料的肉類應以低脂肪為佳，如瘦肉、豬、 去皮家禽、魚等，以減少飲食中脂肪及膽固醇的含量。雪藏和新鮮肉類的營養價值大致相同。乾豆類如黃豆及其製品如豆腐含豐富蛋白質，是較健康的選擇。相反，經油處理過的豆製品如豆卜和炸過的枝竹，因脂肪含量較高，宜減少選用。# P2 f. u& |( q$ ]/ j
- 其他：
5 O& x: M+ p% }5 U2 ?* o' r8 atvboxnow.com用作烹調的煮食用油，宜採用植物油如芥花籽油、花生油、 粟米油等。但需注意用油量要適中，和避免儲藏太多食油。一般罐頭及加工食物含較高脂肪和鹽分，宜減少選購。避免進食含高鹽分的食物，以免導致高血壓。& T& z: s2 Y9 l' T- z3 c+ l
其他要點- 價格較昂貴的食物不一定是較佳的選擇。最重要的是食物的營養價值。
% m- Z! M' Z1 b6 t - 避免跟隨別人的飲食習慣而選購食物。應按自己的需要而選購食物。
; B+ P* z% @& o公仔箱論壇 - 注意食物的品質。食物的貯存、處理、和烹調方法應合乎衛生的準則。" l9 `1 ^2 I* p# H1 j, M+ [
- 總括來說，如能依照健康飲食金字塔的建議和原則，多元化和適量選購合適的食物，著眼於食物的全面營養價值，和養成購物前要有計劃的習慣，便能較易讓自己和家人達到飲食均衡之目的公仔箱論壇3 L6 V' P8 N" ~5 @9 X. n% n" V# t# b
|
發表於 2019-12-10 09:08 PM
| 